Výživy. Zásady správnej výživy a jej význam

Problémy napájací teraz zaujímajú vedúce postavenie vo všetkých vedeckých a lekárskych prác. Koniec koncov, produkty, ktoré ľudia jedia, silný vplyv na jeho zdravie. Z tohto dôvodu sa stále viac a viac ľudí sa stávajú záujem o to, čo je vyvážená strava. racionálnej princípy výživy sú podrobne popísané v mnohých lekárskych výrobkov, a ak chcete, môžete sa naučiť jesť, takže jedlo je privedený iba výhody. Ale nielen zloženie ľudskej stravy má vplyv na jeho zdravie. Je všetko dôležité: koľko toho zje, kedy, čo medzery medzi jedlami pozoruje, ako kombinovať navzájom produkty. To je obzvlášť dôležité venovať pozornosť na to, keď kŕmenie deti, starší ľudia a tí, ktorí trpia akoukoľvek chorobou.

Prečo je výživa tak dôležitá?

Každý človek vie, že jedlo je základným predpokladom pre zachovanie ľudského života a zdravia. Aké sú funkcie, ktoré?

1. Prívod energie ľudského tela. Z tohto dôvodu je potrebná vyvážená strava brať do úvahy základy výdavkov ľudskej energie. A spotreba potravín by mal pre nich, ale nič viac. V opačnom prípade bude prebytok sa uloží ako tuk.

2. potraviny musia byť požití látky, ktoré sú používané podľa neho pre výstavbu bunky. Je to predovšetkým bielkoviny, je tiež dôležité minerálne látky, tuky a sacharidy.

3. Ďalším rysom je napájanie z tela vitamíny, ktoré sú potrebné na výrobu niektorých enzýmov a hormónov.

4. V poslednej dobe, vedci zistili, že napájací zdroj je tiež ovplyvnená imunitným systémom. To, čo človek jej má priamy vplyv na obranyschopnosť organizmu a jeho schopnosť odolávať ochorenia.

To je dôvod, prečo je tak dôležité vedieť, čo vyváženú stravu. Princípy vyváženej stravy je nutné vziať do úvahy tieto funkcie.

Význam základných živín

Bielkoviny - tie najnutnejšie látky do tela. Používajú sa pre stavbu buniek, produkcia hormónov, a ako zdroj energie. Človek by mal jesť v deň, v závislosti od veku a pohlavia, asi 100 gramov bielkovín.

Tuky sú hlavným zdrojom energie. Mali by byť asi 35% z celkovej dennej stravy. To je viac užitočné v rastlinných olejoch, ktoré obsahujú nenasýtené mastné kyseliny a vitamíny.

Sacharidy tiež slúžiť ako zdroj energie. Potrebujú jesť až 500 gramov na deň, v závislosti na energiu človeka. Ale nadmerné množstvo môže viesť k obezite, pretože ak nie sú recyklované na energiu, sa obrátiť na tuku.

Tiež sú potrebné vitamíny a minerály pre normálne ľudské činnosti. Je dôležité si uvedomiť, že nie sú vyrábané v tele, a je dodávaný len s jedlom.

Výživa: koncept a princípy

Potraviny by mali zabezpečiť správny rast a vývoj človeka, k zlepšeniu ich zdravie a pomáhajú predchádzať chorobám. Musia byť dané spotrebou energie, obsahu živín v súlade s pohlavia a veku. Iba v tomto prípade môžeme hovoriť o vyváženú stravu. Každý človek by mal usilovať o to, aby tak urobili, až potom bude môcť využívať ich zdravie. Princípy vyváženej stravy patria:

- umiernenosť, ktorá neumožňuje používať diétne energie viac, než je spotrebovaný v priebehu života;

- rozmanitosť - je veľmi dôležitý princíp vyváženej stravy. Ľudstvo využíva tisíce rôznych potravinárskych výrobkov v rôznych kombináciách. Ale základom z nich sú bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály. Že všetci pochádzajú z potravy do tela, strava by mala byť čo možno najrozmanitejšie;

- strava je pre zdravie veľmi dôležitá. A táto zásada je najčastejšie zlomený ľudí.

Prečo je to tak dôležité, umiernenosť v jedle?

Pri zostavovaní strava by mala byť rovnováha medzi spotrebovanej energie, ktorý bol dodaný s jedlom. K tomu, že berie do úvahy pohlavia, veku a hmotnosti človeka a jeho činnosti. Normy a zásady vyváženej stravy sa meria v kcal energie. Napríklad pre osoby zaoberajúce sa duševnej činnosti, ktoré tvoria asi 2500 kcal a pre športovcov - 4000 kcal. Ak je potravina prichádza menej energie, telo využíva vlastné zásoby tuku a glykogénu. Pri dlhšom hladovaní alebo podvýživa spustiť tiež spotrebuje bielkoviny čo má za následok svalovú dystrofiu. Ale nadmerný príjem diétne energie je tiež škodlivé. Všetko, čo sa nespotrebováva, uložená ako tukového tkaniva. Je preto dôležité, energetická bilancia v potrave. Množstvo potravy spotrebované a jeho zloženie závisí od veku, telesnej hmotnosti, fyzickej aktivity, a dokonca aj miesta ľudského osídlenia.

vyvážená strava

Veľa vecí je potrebné brať do úvahy vyváženej stravy. Princípy vyváženej stravy je potrebné zahrnúť poznatky o kvalitatívne zloženie potravín. Aby sa zabezpečilo, že normálny ľudský život nutné, aby všetky živiny z potravy v určitom pomere. Priemer pre normálne zdravé osoby zaoberajúce sa duševnej práce, odporúča sa pomer jeden diel proteínu, jedna časť tuku a štyri diely sacharidov. Je tiež dôležité, aby potraviny ľudia konzumujú dostatok vitamínov a minerálov. To, čo potrebujete vedieť o zložení potravín a počtu jej hlavných zložiek?

1. človek by mal konzumovať asi 1 gram proteínu na kilogram telesnej hmotnosti. V priemere sa ukázalo 50-80 gramov. A počet živočíšneho a rastlinného proteínu musí byť rozdelené približne rovnomerne. Podľa štúdií, nadmerný príjem bielkovín vedie k zníženiu účinnosti a rozvoj únavy. Koniec koncov, pre jeho spracovanie spotrebuje veľké množstvo energie. Proteín je v mäsových a mliečnych výrobkov, orechy, fazuľu a pohánka.

2. Tuky sú nevyhnutné pre energiu a účasti subjektu pri stavbe buniek. Okrem toho, iba v ich prítomnosti môžu byť zaradené niektoré vitamíny. Priemerný človek potrebuje konzumovať asi 100 gramov tuku. A najdôležitejšie, sú tie, ktoré obsahujú esenciálne mastné kyseliny a vitamíny rozpustné v tukoch. V podstate to rastlinné tuky, ktoré treba konzumovať viac než zvieratá. Ale z margarín a syntetické oleje by mal odmietnuť, pretože sú zle stráviteľné.

3. Sacharidy - to je hlavným zdrojom energie. Obyčajný človek trvá v priemere 400-500 gramov, ktorého hlavnú časť, ktorá by mala byť škrob. V normálnom výživy vďaka sacharidov je vytvorený z 60% energie. Nech sa človek môže z medu, ovocia a bobule, cukor, niektoré zeleniny a obilné výrobky.

4. Vitamíny sú základným nástrojom pre tvorbu enzýmov a hormónov. Väčšinou sa do tela s potravou. Väčšina z nich sú v ovocí a zelenine, chleba a obilnín. S nedostatkom vitamínov rozvojových niektorých chorôb a zníženie imunity a zdravie.

5. Minerálne látky sú pre udržanie normálnej ľudský život veľmi dôležité. Aby nedošlo k pozorovať ich návratu ľudská strava by mala byť menená.

6. Vlákno je nevyhnutné pre normálne fungovanie zažívacieho traktu, hoci to nie je stráviteľné. Je veľmi potrebné pre normalizáciu črevnej mikroflóry a vylučovanie toxínov. Vláknina sa nachádza v ovocí a zelenine, strukovinách a výrobkov z obilnín. Len jej to v dostatočnom množstve, je možné udržať zdravie a predchádzať výskytu niektorých chorôb.

jesť režim

Okrem kvalitatívneho zloženie je veľmi dôležité dodržiavať správnu diétu. To sa riadi predovšetkým hladom, ale v niektorých prípadoch, aby osoba prejedanie. To sa stalo skutočnou pohromou moderného ľudstva. Takže teraz je dôležité vyváženej stravy je, že ľudia sa učia nesmie byť vedený len chuť do jedla, ale tiež dodržiavať určité pravidlá:

- je potrebné sledovať pretrvávanie v príjme potravy podľa dennej doby. V tomto prípade je telo vytvára podmienený reflex na určitý čas prideľované slín a žalúdočných štiav, ktorá zabezpečuje lepšie trávenie potravy;

- potraviny musia byť frakčnej. Vedci dokázali, že polpenzia jedla je nebezpečné pre zdravie. To je najlepšie jesť 3-4 krát denne, ale v malých dávkach. Niekedy je vhodné pridať niekoľko jedál bez zvýšenia celkového množstva týchto látok;

- a raňajky a obedy a večere by mali byť vyvážené v obsahu živín. Je nutné zvoliť také produkty, ktoré pri každom jedle organizmus dostal bielkoviny, tuky, sacharidy, minerály a vitamíny vo svojom racionálnom pomere;

- to je veľmi dôležité vybrať ten správny čas na raňajky, obed a večeru, rovnako ako množstvo potravín rozdeľovaných. Je nutné, aby sa pokúsili dostať medzi jedlami sa konala 4-6 hodín, 2-3 hodiny a povečerali pred spaním. Hlavný objem potravín musí prísť na večeru, na druhom mieste - raňajky, večere je jesť menej.

Výživa človeka v každodennom živote

Takmer každý človek vie, že je dôležité správne výživy pre zdravie. racionálnej princípy výživy je uvedené v mnohých lekárskych spisoch. Ale nie každý pochopil vedecké termíny, a pre obyčajného človeka na ulici, je ťažké aplikovať tieto myšlienky do života. Z tohto dôvodu je možné formulovať niektoré pravidlá, ktoré jasnejšie stanovuje základ vyváženej stravy:

- nemajú prejedať;

- sledovať benígne jedlo: musia byť nedotknutá a nie sú kontaminované mikroorganizmami;

- jesť čo najviac oveľa rozmanitejšie;

- spôsoby varenie dať prednosť varenie a jesť viac surové ovocie a zeleniny;

- získanie hotového jedla sa určite dávať pozor na zloženie a výhrevnosti uvedenú na etikete;

- žuvanie;

- Musím mať častejšie, ale v malých dávkach;

- konzumovať dostatočné množstvo vody;

- v snahe vylúčiť použitie soľ, cukor, káva, alkoholické nápoje, konzervy, koláče, rafinovaných produktov a mäsa;

- skúste častejšie zahrnuté do stravy čerstvého ovocia a zeleniny, medu, byliniek, orechov a obilnín;

- tabuľka by mala sedieť len v dobrej nálade a počas jedla nie je rozptyľovaný cudzie predmety.

oddelený jedlo

Vedci zistili, že trávenie je ovplyvnená radom enzýmov. Ak ju správne asimilované a nerozbije zložitý proces trávenia, je vhodné použiť osobitné pravidlá v strave:

- nemožno zamieňať s kyslým potravinový škrob;

- bielkoviny a škrobové potraviny sú lepšie pre použitie v rôznych časoch;

- cukor inhibuje sekréciu žalúdka, takže je žiaduce, aby sa proteíny a škroby;

- je žiaduce použiť kvapaliny oddelený od pevnej potraviny;

- jablká, hrozno a ďalšie ovocie jesť 1-2 hodiny pred hlavným jedlom. Hruška je lepšie jesť po jedle;

- Tuky tiež spomaliť proces trávenia, a preto veľké množstvo môže viesť k problémom.

Hodnota vyváženej stravy

Väčšina ľudí sa teraz vedie zle, než spôsobí nenapraviteľné škody na ich zdravie. A to je predovšetkým z dôvodu nedostatku vedomostí o tejto téme. A stále viac a viac ľudí trpí metabolických porúch spôsobených nesprávnou výživou. To vedie k vzniku nervových a duševných chorôb, avitaminózy, pečene a krvi. Preto je vyvážená strava a jej princípy by mali byť známe každému, kto chce zostať zdravý. Porušenie týchto pravidiel vedie k zníženiu účinnosti, odolnosť k chorobám a dlhovekosti. Správna výživa človek potrebuje nielen doplniť náklady na energiu a rast, ale aj pre prijatie nevyhnutných vitamínov a minerálov, ktoré nie sú syntetizované v tele. Ich bilancia prispieva k normálnemu toku všetkých životne dôležitých procesov. Výživa zlepšuje vstrebávanie živín.

Liečebné a diétne potraviny

Všetky odporúčania týkajúce sa potravín, môžu byť použité iba k normálnej zdravej osoby. zvyčajne neberú do úvahy individuálne vlastnosti organizmu. Preto, ak existuje odchýlka v aplikovanom zdravotné stravy. Zásady racionálnej stravy sú v podstate podobné, ale v kombinácii s diétou zaháňať hlad a prísun potrebných látok by mala podporovať zdravie a pomáha pri liečbe chorôb. Tieto druhy diét:

- terapeutické;

- vek;

- korekcia hmotnosti;

- pre tehotné a dojčiace ženy;

- športová;

- určený pre ľudí v určitých profesiách.

Diéta u niektorých chorôb

Zásady racionálnej a klinickej výživy zahŕňajú nielen osobitný režim jedla, ale aj odmietanie výrobkov, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé. Diéta hrá dôležitú úlohu v liečbe mnohých chorôb. V niektorých patologických stavov, nutných pre zvýšenie alebo zníženie množstva proteínu, tuku alebo sacharidov.

Jedlá obezity by mala byť v rovnováhe. Je potrebné prísne sledovať počet spotrebovaných kalórií, vzdať cukor, soľ, múka výrobky, tučné jedlá a alkohol.

racionálnej výživy princípy v krivica obsahovať úvod do jedálnička dieťaťa dostatočnému množstvu potravín s vysokým obsahom fosforu a horčíka, vitamínu D a vápnika. Lure dať chorým deťom už za 4 mesiace. Diéta je potrebné zadať zeleninovým pyré, kašou vaječný žĺtok, pečeň a mäso.

Ďalšie ochorenie, pri ktorom je dôležité dodržiavať diétu - to je hypotyreóza. Je nutné znížiť príjem sacharidov, soľou a kvapalín. Užitočné, naopak, ovocie a zelenina, mliečne výrobky, mäso a ražný chlieb. Princípy vyváženej stravy v hypotyreózy zahŕňajú obmedzenie tukov a sacharidov, ale zvýšenie proteínu.

Podmienky detskú výživu

Nedostatky v organizácii moci najsilnejšie ovplyvňujú deti. To vedie k oneskoreniu rastu a vývoja a pre vznik rôznych chorôb. Z tohto dôvodu je dôležité dodržiavať základné zásady správnej výživy detí. Uistite sa, že strava dieťaťa nie je preťažený sacharidov, a preto je nutné obmedziť spotrebu cukru, cukroviniek a pečenie. Vylúčiť z jedálnička detí by malo byť tiež sýtené nápoje, pripravené jedlo, klobásy a rýchle občerstvenie. Toto jedlo nie je nič iné ako škody neprinesie. Predovšetkým je potrebné dávať pozor na to, že v dojčenskej výžive dostatočné vitamíny a minerálne látky, najmä vápnik, jód, železo, fluór, a kyselina listová. strava dieťaťa by mala byť veľa čerstvej zeleniny a ovocia, mliečne výrobky a obilné výrobky. Je nevyhnutné, aby jedol orechy, med, bylinky a piť dostatok vody.