Zemiakov nutričná hodnota neobvyklého

Napriek stále negatívne recenzie objavujú, zemiaky zaslúžene zostáva "druhá chlieb" v strave väčšiny ľudí. A to nie je márna. V skutočnosti, nutričná hodnota zemiakov a jeho výhodné vlastnosti, aby to vyorávača je skutočne unikátny. Okrem toho tento výrobok je veľmi univerzálny, pretože to môže byť varené veľa druhov jedál vrátane dezertov.

História zemiakov

V Európe sa zemiakov bola dovezená z Južnej Ameriky okolo roku 1551. Prior k tomu, on nie len jedol indiánmi, ale aj uctievali zeleninu, okrem zemiakov animovať bytia.

Ešte dlhú dobu po rozdelení zemiakov v rôznych krajinách, ktorá bola odobratá ako okrasná, často jedovaté rastline. Verilo sa dokonca, že použitie toho v potravinách môžu spôsobovať lepru. To bolo len na začiatku 19. storočia francúzsky Parmentier nastaviť nutričnú hodnotu tohto koreňa a zistil, že je vhodné na ľudskú spotrebu. Od tej doby, a rozloženie hmotnosti zemiakov.

Oživiť záujem o zeleninu, dal som Parmentier zemiakových polí v blízkosti stráže, aby nikto pripustiť, aby toto územie. V noci stráž bola odstránená, a zvedaví občania "dostať" niekoľko hľúz, aby zistili, čo je tak silno strážené.

Vďaka tejto nádhernej okopanín podarilo poraziť hlad a znížiť výskyt skorbut. Medzi slovanské národy z zemiakov sa stal "druhá chlieb" Pevne vstúpil do stravy a kulinárske preferencie ľudí.

Zemiaky: chemické zloženie a nutričná hodnota

Mohlo by sa zdať, že každý človek je dobre známy pre zemiaky. Každá rodina v kulinárske banku určite nájde veľa receptov na pokrmy z tejto zeleniny. Ale len málo ľudí vie, koľko užitočné látky v ňom je. Okrem vody, bielkovín a sacharidov prítomných vo forme škrobu, zemiakový je bohaté na vlákninu a pektín. Impozantný nutričnú hodnotu zemiakov, 100 g, ktorý obsahuje nielen veľa vitamínov, ale aj mikro- a makroživín. Hľuzy možno nájsť:

• Beta-karotén (tiež známy ako vitamín A).
• B vitamíny (B1, B6).
• Kyselina askorbová (vitamín C).
• Vitamíny E a K.

Okrem toho, koreň je bohaté na draslík, fosfor, vápnika, horčíka a sodíka. Prítomný jód, železo, zinok a iné stopové prvky. Ak deň jesť denná sadzba tohto produktu sa varí, vaše telo bude mať esenciálne aminokyseliny v celom svojom rozsahu.

Mladší sú zemiakové hľuzy, tým viac živín požití. To znamená, že nutričná hodnota zemiakov vo výrazne vyššie, než tomu človeku pomocou pružiny po dlhšom skladovaní.

nutričné informácie

Najbežnejšou z nich je príprava koreňovej odvar. Vďaka tejto metóde, môžete spoznať celú paletu chuť zeleniny. Nutričná hodnota varené v šupke zemiaky "v uniforme", oveľa viac, než sa predtým vyčistiť. To je najviac vitamíny, zatiaľ čo vo vyčistenej forme a zvárané polovica z týchto látok zmizne.

Vhodne varený zemiak obsahuje vitamíny PP, C, B, E. zostať v ňom a minerály: zinok, horčík, draslík a vápnik. Hlavná vec - nezabudnite, že zemiaky musí byť znížený do vriacej vody, a ten starý, naopak v zime. A varíme to zelenina by mala byť na miernom ohni.

Kvapalné zemiaková kaša má vynikajúce redukčné vlastnosti. Tento pokrm je často doporučovaný pre použitie na výstupe z predĺženej hladovania alebo po ťažkých ochoreniach.

Ako môžete vidieť, nutričná hodnota zemiaky varené veľmi vysoká. S tým všetkým nie je vysoký obsah kalórií - len 86 kcal na 100 gramov. Z tohto dôvodu je varený zemiak je považovaná za diétne jedlo. Avšak, jeho použitie sa neodporúča v celej rade chorôb:

• diabetes;
• obezita;
• pohlavne prenosných chorôb;
• prekyslenie;
• enterokolitída.

Tieto a niektoré ďalšie ochorenia vyžaduje diétu, prakticky eliminuje vykazovanie v rastlinnej strave. V tomto prípade bude nutričnú hodnotu zemiakov ísť k poškodeniu. Preto je prítomnosť takých chorôb by mala byť obmedzená, ak nie je k zastaveniu používaní tohto koreňovej zeleniny.

užitočné vlastnosti

Nutričnú hodnotu zemiakov vplyv na jeho použitie nielen v kuchyni, ale aj na lekárske účely. To znamená, že prítomnosť antioxidantov v zeleninovej zastaví rast rakovinových buniek, predlžuje mladosť a posilňuje zdravie. Vzhľadom k škrob, ktoré sú obzvlášť bohaté na niektorých odrôd zemiakov znižuje hladinu cholesterolu v tele.

To má liečivé sily a Hlízov vody. Odporúča sa jesť s pálením záhy, časté bolesti hlavy, nevoľnosť a dokonca aj žalúdka. Ale varené zemiaky v šupke sú veľmi užitočné pri liečení zápalu priedušiek. To by malo trvať len dych na svojom trajekte a kašeľ magicky nezmiznú.

Jesť zemiaky v potravinách, je potrebné pripomenúť, že sa jedná o zdroj solanín - látka toxická. U zdravých hľúz je veľmi malý, takže škoda z jeho použitia bude. Ale v prípade, že koreňový vľavo na slnku, to sa zmení na zelenú. To znamená, že množstvo solanín zvýšil niekoľkokrát a taký produkt je, že je nemožné - to je horkej chuti, a jej spotreba je plná s otravou.

zaujímavosti

• Prvá zelenina, ktorá sa pestuje v priestore, to bolo zemiaky. To sa stalo v roku 1995.
• Ak sa v priebehu party občerstvenia zemiakov alkoholu, potom druhý deň ráno môžete bez obáv zabudnúť na opuchy tváre.
• V Minsku, hlavnom meste Bieloruska, je tu múzeum a pamätník zemiakov v jej cti.

záver

Vďaka svojej bohatej zloženie a všestrannosti zemiakov sa stala jedným z hlavných produktov varenie v mnohých krajinách. dosť bohatý, to je dlhá doba spĺňa hlad, dáva silu a odvahu. Použitie tejto koreňovej zeleniny v primeranom množstve, a to nielen uspokojiť hlad, ale aj obohatiť telu esenciálne aminokyseliny, ktoré pomôžu udržať si mladosť a zdravie.