Ako miesenie cesta na pečenie?

Cesto - veľmi vrtkavá látka: to musí byť vykonané len v dobrej nálade, pretože je citlivý na nášho štátu. Ale sú to slová, ktoré je bezcenná bez praktických znalostí. Tak, ako miesenie cesta, aby to bolo skvelé a krásne koláče? Niekoľko tipov.

Pred miesenie cesta, mal by Múku cez čo najviac jemné sito múky uvoľniť a, z toho nasýtený kyslíkom, ktoré prispievajú k špeciálnemu nádhere, lebo.

Keď hnetenie, bude to lepšie, aby pridáme múku do kvapaliny, a naopak, nalial mlieko do zmiešavanie vody alebo múky. Tým sa zabráni vzniku nežiadúcich zrazenín.

Ak sa chystáte variť vyprážané koláče, aby sa cesto redšej konzistencie pečené - práve naopak. Cesto sa nelepí na ruky pri rezaní, kefa je s rastlinným olejom (v malých množstvách).

Cesto sa môže správať vo veľmi rôznymi spôsobmi - v závislosti na recepte:

• ak pridáte veľa vody, bude cesto rozšíri, a produkt nebude držať tvar;
• v prípade, že voda nie je dosť, zlé kysnuté cesto kvas, pečivo bude ťažké;
• keď veľké množstvo tukových pečiva dopadlo chutné a hrudky, ešte dlho udržať sviežosť a mäkkosti;
• keď dáte trochu soli - pečenie rasplyvetsya;
• Pri nadbytku pečení povrch cukor rýchlo stmavnú, ale prostredný bude pečené veľmi pomaly; Okrem toho sa spomalí proces fermentácie;
• s malým množstvom cukru koláče vyblednú a čerstvý;
• Ak používate iba žĺtky, kypriaci dostať voľný a dostane peknú žltú farbu;
• Pri nadbytku kysnuté cesto rýchlo kvasiť a pečivo zisk nie je príliš príjemná vôňa.  

Ako miesenie kysnutého cesta?

Kysnuté cesto sa používa na prípravu širokú škálu možností pečenia. Z nej môžete variť pizzu, tvarohový koláč, koláče, belyashi, koláče, koláče a ďalšie. Kysnuté cesto môže byť buď oparnym a bezoparnym a nafúknuť. Hlavná zložka, pričom cesto sa stane mäkký a svieži - to je kvasinka.

Hniesť rovné cesto, je nutné: pohár mierne zahriate vody alebo mlieka, asi štyri misky z múky, pol šálky cukru, dvadsať gramov droždia, jedno vajce, štyri lyžice rozpusteného margarínu alebo masla, štyri lyžice rastlinného oleja, štvrtina lyžička soli.

Hniesť kvasinky maslo (oparnoe) testy vyžaduje dva poháre mierne zahriateho mlieka alebo vody, asi päť šálok múky, pol hrnčeka cukru, päťdesiat g kvasiniek, päť vajec, päťdesiat g rastlinného oleja, sto gramov margarínu alebo masla (maslo), pol lyžičky lyžice soli.

Kvasinky sa musí najprv rozpustiť v mlieka (alebo vody) a pridá sa zvyšok mlieka rovnakým vajcia pohonu, pridať cukor a soľ. Výsledná zmes sa dôkladne zmieša a potom sa naleje do múky a miesenie cesta. Ku koncu, pridajte rastlinný olej a margarín. Vymiesime cesto musí byť presne tak dlho, kým neprestane zostávať na stenách riadu a ruky po tom, čo musel dať ísť. A vy ste raz alebo dvakrát obmyje potrebujú prachy, hlavná vec - nepreháňajte, inak môže dôjsť k narušeniu jeho chuť.

Ako miesenie cesta na palacinky?

Každá žena by mala vedieť, ako hniesť cesto na palacinky, že je to veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Áno, budete potrebovať šesť lyžíc múky (so šmýkačkou), pol litra mlieka vyhrievaný (alebo vody alebo cmar alebo srvátku - podľa chuti), dve vajcia, jednu položku. lyžice cukru, polovica lyžička soli, jedna polievková lyžica rastlinného oleja (jedáleň).

Prvá vec, ktorú treba miešať soľ, vajcia, cukor a rozšľaháme dobre, pridajte mlieko. Táto zmes by mala byť postupne pridáme múku a za stáleho miešania sa zastaví, aby sa zabránilo tvorbe najmenších hrudiek. Cesto by malo mať krémovú, ak je nedopatrením kvapalina - ak je hustá pridáme trochu múky - trochu mlieka alebo vody. Po skúške musíte dať nejaký čas variť - asi pol hodiny a potom môžete začať piecť palacinky.

Niektoré ženy používajú cesto na palacinky v tých nečakaných pokrmov - taký ako facka. Áno, a môžete piecť placky z kysnutého cesta. Alebo s prídavkom pohánkovej múky - potom sa dostanete celkom zaujímavú chuť. Možnosti sú mnohí - všetky sú obmedzené len na vašej fantázii, a vedieť, ako sa hniesť cesto pre konkrétnu pečenie, budete vždy môcť potešiť priateľov a príbuzných chutné prekvapenie, a váš dom je trvalo vyplnený s hosťami.