Ako piecť chleba doma?

Prečo moderné hosteska upiecť chleba? Ak to má trochu iné starosti? Chlieb, samozrejme, okolo hlavy, a to je ťažké si predstaviť bez jedálenského stola plátky "Borodino" a "Moskva". Ale to je vždy možné jednoducho kúpiť v každom obchode s potravinami a rôznych pekárskych výrobkov nemôže sťažovať. Takže je to stojí za to stráviť svoj čas a energiu do takej rozšírenej a ľahko dostupnom produktu? Ale to, čo sa môže zdať divné, väčšina moderných žien v domácnosti Odpoveď na túto otázku - áno! Po tom všetkom, čo je zásobník chleba v porovnaní s domácou, čerstvo pripravené, chrumkavé a vzdušné strúhanke? Áno, a je ťažké - na pečenie chleba doma?

Plus v prospech domáceho chleba v porovnaní s obchodmi nie sú tak málo. Po prvé, ste vždy pod kontrolou čerstvosť a kvalitu surovín, čo vám chýba pri nákupe potraviny obchody. Po druhé, je možné variť chleba len podľa vašich predstáv - slané, sladké, alebo viac, napríklad s rôznymi prísadami a korením - hrozienka, kandizované ovocie, bobule alebo dokonca cibuľa a cesnak. Po tretie, môžete prednosť zdravému životnému štýlu a opustený obvyklý chlieb v prospech užitočnejšie celozrnné, bezlepkového chleba, žiadny cukor alebo napríklad s prídavkom pšeničných klíčkov. A za štvrté, to je dôležité pre šetrné ženy v domácnosti, self-upečený chlieb, ako pravidlo, je oveľa lacnejšie ako kúpil.

Ako piecť chleba doma?

Piecť chleba doma, bez míňať veľa času a sily, aby pomohol nádherný hostesky chytré spotrebiče - BREADMAKER. Bolo to s príchodom jej počtu domácností robiť sám chleba, výrazne vzrástol. A je to pochopiteľné - je teraz časovo náročný proces sa zaviazala. Koniec koncov, piecť chlieb - to nie je len zmiešať vodu a múku a dať do rúry, v skutočnosti je to pomerne dlhý proces. Po premiešaní sa cesto je potrebné dať čas, aby vstať, potom je umiestnený vo forme, dá rasstoyatsya a iba v prípade, môžete piecť. Ale s domáce pekárne otázka o tom, ako sa pečie chlieb, bude vyriešený v priebehu niekoľkých minút! S touto rukoväťou aj najmladší hostesiek, ktoré nemajú žiadne skúsenosti v kuchyni záležitosťou. Koniec koncov, všetko, čo musíte urobiť - je dať do priečinkov rúra, a potom, ako sa hovorí, je to už samotné technológie.

Ako piecť chleba v pekárni?

S chleba stroj môže upiecť chleba - pšenica, raž, celozrnný, sladké kukurica, s prípadnými prísadami - hrozienka, kandizované ovocie, a ešte oveľa viac. Väčšina súčasných modelov už boli položené špeciálne programy pre pečenie rôznych druhov sa líšia od seba navzájom v čase varenia, obtiažnosť miesenie a niektoré ďalšie parametre. Niektoré modely majú naviac vyberateľné nádoby na chleba rôznych tvarov, ako sú bagety či malých rolách.

Pečenie chleba je potrebné dať všetky ingrediencie na cesto vo vedre kachle, spôsobom uvedeným v návode. Kvapalný (voda, mlieko, jogurt, kyslé), aby teplo, ale nie horúce - asi 40 ° C, pretože to je optimálna teplota pre kvasinky. Všetky druhy múky pred pokládkou žiaduce preosiať cez - preto je lepšie okysličenej a hlebushek budú viac svieža a jemná. Maslo je lepšie topiť.

Ražný chlieb ťažšie a hustejšie ako pšenica, takže v mnohých receptoch špecifikovať špeciálne pečenie prísady. Ako piecť chleba, v prípade, že ruka nie je tieto doplnky? Rada je veľmi jednoduchá - pri miešanie cesta môžete pridať jednu polievkovú lyžicu octu, mu to dá nevyhnutný "slávu".

Mnohé chleba stroj má priehľadné okienko a jeho prostredníctvom môžete sledovať proces prípravy cesta a pečenie, je veľmi výhodné, pretože niekedy v tomto procese je nutné zasiahnuť. Výsledný "paušálna" byť pružný, nešíri na stenách a dno vedra by nemala zostať múka. Nebojte sa dotknúť cesto rukou - dobre hnetie cesto by sa nelepí na prsty. Ale niekedy aj s rovnakým receptom môžu získať rôzne konzistencie cesta, najčastejšie je to kvôli kvalite použitej múky. V tomto prípade stačí pridať nejaké prísady, ako sú lyžice múky, ak je cesto príliš tenký, alebo naopak, v prípade, že hrčka je príliš suchá - lyžicu alebo dve vody, pred zaobstaraním testu správnu konzistenciu. Otvorte kryt fixačnej jednotky v poslednej fáze - pečenie - je vysoko nežiadúce, pretože vedie k pádu z vrcholu chleba.

Ako piecť chleba v rúre?

V tomto prípade sa chlieb sa pečie v plyn alebo elektrickou rúrou. Recept na skúšku možno použiť presne rovnaký ako pre pekárne (a naopak). Chlebového cesta je potrebné hniesť dobre, osobitnú pozornosť by mala byť venovaná raže alebo pšenice-ražného chleba - tieto odrody ako dlhom miesenie. Cesto sa nechá po dobu 1,5 hodiny s cieľom zvýšiť a potom naukladané na pečenie alebo ručne vytvorený, podľa toho, ktorá je žiaduce získať chlieb (bageta to môže byť, Hala, pita). Po vytvorení cesta sa nechá ďalších 20-30 minút pre kysnutie. Tesne pred uvedením chleba v peci, je nevyhnutne nutné posypať alebo naliať trochu vody na najnižšiu zásobníka, inak kôra dopadne veľmi suchý. Cesto sa umiestni do predhriatej rúre (200 ° C) a pečie po dobu 40-60 minút, v závislosti od hmotnosti a hrúbky hotového výrobku.

Chlieb sa vyberie z rúry vychladne na izbovú teplotu, to by nemalo byť hotové výrobky na seba - to povedie k zmene ich tvaru.