Ako rozpustiť čokoládu, aby bol likvidný a nezamŕza?

Chuť na sladké a čokoládové milenci v tomto článku nájdete informácie o tom, ako rozpustiť čokoládu, aby bol likvidný a nezamŕza. To sa dá ľahko urobiť doma. O najbežnejší a jednoduchý spôsob, ako si môžete prečítať nižšie.

Výroba tekutej čokolády v domácnosti

Ako rozpustiť čokoládu, aby mohla byť kvapalná, doma? Pre začiatočníkov cukrári dôležité poznať niekoľko spôsobov. Pre tieto účely môžete využiť parný kúpeľ, rúrou, mikrovlnnou rúrou, alebo konvenčné plyn alebo elektrickým sporákom. Najčastejšie tekutá čokoládová používa pre výrobu takých lahôdok ako fontány, čokoládové mochas, krémov, vdolky, koláče a tak ďalej. Veľmi často sa stáva, amatérske domáce koláče robia chyby, kvôli ktorým čokoládové kudrlinky, popáleniny a prestávky na kusy. Po počúvania niekoľko rád, môžete sa vyhnúť najčastejším chybám.

Vyberte si čokoládu pre pecí

Ako rozpustiť čokoládu, aby bola kvapalina? Po prvé, výrobok musí byť vysoko kvalitné. Pre tavenie čokolády, môžete využiť nielen celú dlaždicu, ale čokoládu v akejkoľvek forme (čokoládové lupienky, disky). Množstvo cukru v prípravku tiež ovplyvňuje taveniny. Sladší ako čokoláda, tým rýchlejšie sa stáva kvapalina. V pekárne a pečivo je špeciálny produkt určený k roztaveniu, znáša vyššie teploty. Pri práci s bielou čokoládou musí byť dosť opatrní, pretože po zahriatí sa môže stať suchá a krehká.

Recoverer čokoládu vo vodnom kúpeli

Ako rozpustiť čokoládu, aby to kvapalina, vodné kúpele? Tento spôsob je najbežnejší. Používa sa po dlhú dobu a dodnes nestratil svoju popularitu. Tak, aby sa roztavila čokoládu vo vodnom kúpeli, musíme:

1. Teplo riadu s vodou na 60-80 ° C.
2. Čokoládová tyčinka (čierna, biela alebo mlieka) rovno rozbiť na malé kúsky a ponorí do misy s hrubým dnom. Pamätať: je dôležité, aby použité riadu boli úplne suché. To vám pomôže vyhnúť spáleniu čokoládu.
3. Kapacita sa čokolády kladený na parnom kúpeli. Z toho vyplýva, že ohrev bol postupný a jednotný. Ako to urobiť, mali by ste sa vyhnúť priamemu ohňu. Uistite sa, že nádoby s produktom nedotýka vodu, pretože by to viedlo k prehriatiu výrobku, a v dôsledku toho zmeniť chutnosť a konzistenciu. Je tiež nutné, aby bola chránená pred parou. Biele a mliečna čokoláda rozpúšťa oveľa rýchlejšie ako čierna.
4. Voda v hrnci privedieme k varu cez veľmi nízku tepla, a potom sa vypne. Čokoláda v túto chvíľu miešajte neustále.
5. Čokoláda trochu vychladnúť, zakryte fóliou alebo pokrievkou a nechať ho sedieť na chvíľu. Pod vplyvom zostávajúce malé kúsky rovnomerne rozpustiť a stať sa kvapalné emulzie tepla.

Utopiť čokolády za použitia mikrovlnnej rúry

Ako rozpustiť čokoládu, aby mohla byť tekutina v mikrovlnnej rúre? Mnoho z nich sa neodvážil prodelyvat takéhoto postupu, pretože sa bojí prehriatia výrobku, alebo že stratí svoju chuť. Ale to nie je tento prípad, ak si to dať do poriadku. Pre získanie homogénnej hmoty, je nutné vyradiť rozdrví na malé kúsky 100 g čokolády v keramiky a odoslať v mikrovlnnej rúre po dobu jednej minúty, a potom sa mieša a zahrievajú po dobu dvoch minút, za stáleho miešania každých tridsať sekúnd. Môžete rozpustiť čokoládu a režimu "odmrazovanie" po dobu niekoľkých minút. Doba meraná od množstva produktu: 100 gram dlaždice musí byť v mikrovlnnej rúre po dobu dvoch minút.

Kúrime čokoládu tak, že je kvapalina na tanier

Ako rozpustiť čokoládu, aby mohla byť kvapalná na tanier? Môžete použiť aj plyn a elektrinu. Ak chcete získať vysoko kvalitné tekutej čokolády je potrebné počúvať nejakú radu. Preplachovanie čokoládu na doske, je nutné s kovovým panvy a lyžice (kremík listy). V tomto prípade opäť nezabudnite, že všetky položky, ktoré by mali byť využívané úplne suchá. Múdrosť spočíva v tom, že riad spodnej časti a bočných ster maslo pre jednoduché odstránenie z roztavenej hmoty a pľúc umývanie riadu z panvice. Oheň musí byť mierne, váha nemôže privedieme k varu. Čokoláda v hrnci potrebujú neustále miešať. Topiť dohladka to nie je nutné, je možné odstrániť riadu, aj keď boli malé kúsky. V tomto prípade, ako bolo uvedené vyššie, obal musí byť pokrytá fóliou alebo čokoládovou krytu.

Ak je rúra zostať v teple po zapekacej misky, umiestnite na čokoládu v malej železnej misy a necháme niekoľko minút.

Tipy pre domácnosti

Ako rozpustiť čokoládu, aby bol likvidný a nezamŕza? Tento produkt je veľmi citlivý na zmeny teploty, je ľahké prehriatiu, takže ak sa tavenina pri vysokej teplote varu, alebo parnom kúpeli, vzniknutá hmota zhustne, a potom bude mať hrče a bude chutiť horko.

Je dôležité mať na pamäti, tento konkrétny čokoládu ako zadržiavanie tepla. Dokonca aj po vypnutí teplo na sporáku a dostal misku s roztaveným kvapaliny z mikrovlnnej rúry, nezastavujte sa mieša po dobu niekoľkých minút, aby sa zabránilo spáleniu.

Pre glazúry v miske, pridáme rozpustené maslo, teplé mlieko alebo horúceho krému. Aby vaše kulinárske majstrovské dielo bol nielen výborný výhľad, ale vynikajúcu chuť, vyberte si kvalitný výrobok, v ktorom veľa z kakaového masla a bez prísad. Vd Nadmorská čokolády, rovnako ako orechy, hrozienka alebo sušených marhúľ nie sú vhodné pre tavenie. Tieto zložky môžu byť pridané už v tekutej čokolády. Je to otázka vkusu preferencie.

Teraz viete, ako rozpustiť čokoládu, aby bola tekutina. Vytvorte svoje kulinárske skvosty. Dobrú chuť!