Ako správne variť kuracie Kiev

<- @page {veľkosť: 21 cm 29,7 cm;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0,21 cm} ->

Kuracie Kyjev - misa v kuchyni našich pozoruhodné a moc milý. To môže byť videné v pravidelnom tabuľke, a v dobrej reštaurácii. A hosteska vedia, ako variť kuracie Kyjev za svoj domov a hostí.

Ak máte popísať kuracie Kyjev vo všeobecnej rovine, je obaľované a vyprážané kuracie prsia s ňou zabalené v masle. Mäsa z pŕs, keď sa ukáže, šťavnaté, jemné a veľmi suché.

Počiatky riadu a potom, ako variť hamburgery v Kyjeve naozaj má niekoľko verzií. To je považované za miesto narodenia Francúzska a Ruska a Ameriky. Ale hamburger, ako ju poznáme, bol najprv pripravený v Kyjeve, známy reštauratér, preto jeho meno. V sovietskych časoch, kuracie Kyjev bol považovaný za pochúťku a bol jedným z najdrahších pokrmov v reštauráciách. Postupne rezeň sa zmenil na normálny denný jedálne misky a bol predávaný ako medziprodukt.

Zdá sa, že variť kurča Kiev nie je ťažké, ale ak budete dodržiavať všetky pravidlá, rešpektovať každý jemnosť, sa ukáže, že je to skôr nepríjemné. V tých dňoch, kedy tento pokrm bol corona v mnohých sovietskych reštaurácií, len skúsení a zruční kuchári vedia, ako správne variť kuracie Kyjev, a nie všetci kuchári vedia, ako na to.

To kurča Kiev pripravuje nutne lýtka z krídla, a preto je dôležité znížiť kuracie prsia. Iba dva hamburgery môžu pochádzať z jedného kurčaťa.

Prvý kuracie premyje obsushivayut a odstránená z prsníka kože. Potom je rez nožom pozdĺž rebier a prsník sa oddelí spolu s ramenné časťou krídel. Horné časti krídel sú rez s nožom v kĺbe. Zostávajúce s hrudnej kosti sa vyčistí mäsa. Kuracie prsia je úplne oddelený od kurčaťa. Ďalej bude rez prsníka na oboch stranách pozdĺž prsnej kosti a oddeľte kosť a chrupavku mäsa. Tak prsníka je rozdelená do dvoch veľkých filé s kostnými krídel a dve malé. V malých filé musia byť odstránené šľachy. Rezeň s kosťou rezom pozdĺž cesty, takže si môžete otvoriť ako knihu. Potom dal zaoblenie medzi dvoma vrstvami fólie potravín a zahnať. S malým filet, aby urobili to isté. Vzhľadom k tomu, kura je veľmi jemné, poraziť treba dávať pozor, aby rozbiť. Je potrebné stopnúť kĺb kosti v spoločnom zaoblenia, inak sa mäso na tomto mieste zmení mokrý.

Teraz, ako variť kuracie Kyjev, a síce ich plnenia. Ak to chcete, vziať maslo, držať to trochu pri izbovej teplote na podlhovastý kúsky a dať ich do mrazničky, aby sa stali pevnú látku. Potom dal olej vo veľkom zaoblenie, bábiky, kryt, uzatvorte olej zo všetkých strán mäsa, dať rezeň hruškovitý tvar. Kotleta valček múka alebo strúhanka, dip to v vajce, ľahko biti soľ opäť váľať v strúhanka opäť - v vajcia a znovu - v strúhanky, aby sa získala silná dvojitá obaľovanie mäsa a nie priesvitný. Otvory v kotlety by nemalo byť, aby sa olej nevyteká.

Tak, ako smažiť hamburgery v Kyjeve? Pripravte vyprážanie rovnakých dieloch živočíšneho a rastlinného oleja pri teplote asi 180 stupňov. Dolné to kotlety a smažíme asi päť minút. Ďalej vyberte z fritézy a miesto v rúre pri teplote cca 250 stupňov po dobu siedmich minút.

Dnes varí kurča Kiev výrazne zjednodušená. V mnohých receptoch vám povie, ako sa robí hamburgery v Kyjeve postavil. V tomto prípade je celé kurča je úplne zbytočné, je možné kúpiť iba prsia. Navyše prsníka brojlery je tak veľký, že sa vyjde z nich, nie dva, ale štyri karbonátky. V prípade, že recept na plnku klasický jeden používal maslo, v ďalších prevedeniach, olej môžu byť pridané bylinky, cesnak, šampiňóny, syr alebo vaječný žĺtok. Rezeň podávaný s prílohou zo zemiakov, ryže, zeleniny.

Dobrú chuť!