Ako upiecť hus v rúre: Tri základné pravidlá a nový rok recept

Hus - vták stravy. Tmavé mäso obsahuje meď a železo, horčík a fosfor, je bohatý na vitamíny A, PP, C a celý súbor B. Odporučiť často jedia hus vypadávanie vlasov, kožné a očné ochorenia, ako aj po operáciách, pretože posilňuje imunitný systém. Ale ak nechcete poznať tajomstvo, ako upiecť hus v rúre, môže byť výstup získať obhorený skelet vedro tukov a veľmi málo mäsa. Nižšie popíšeme jemnosti varenie túto chutné a užitočné vtáka.

Tajomstvo číslo 1. Správna voľba kostry

Tá mladá dáma má bledo žlté nohy, ktoré zase červená s vekom. To je najlepšie kúpiť zmrzlinu nie je hus, a chladené alebo čerstvé - priamo z rúk osadníkov. V takom prípade by malo byť gut - znížiť do pobrušnice a extrahovanie balíčka s droby. Vždy, aj keď si kúpite vtáka v supermarkete, vziať čas na povydergivat kožené zvyšky peria - musí existovať. A ak ste si kúpili mrazeného mršinu, si nemyslím, že sa držať v mikrovlnnej rúre rýchlo rozmrazené. No, deň na spodnej polici chladničky a jediný spôsob, ako! Preto, aby piecť hus v rúre, je nutné kúpiť vtáka v predstihu, a to nielen preto, že z úvah rozmrazovania.

Tajomstvo číslo 2. Správna príprava mŕtvych tiel

Krk je nutné vybrať a použiť pre polievku alebo omáčku. Ak sa chystáte do upiecť hus v rúre, je potrebné tiež oddeliť nožnice a prvé falanga krídla. Stále Undermountain, pretože nemajú žiadne mäso a tuk. Nemôžeme povedať, že tento vták bol veľmi chudý. Nie, husacie sadlo tam, a veľa. Ale to je distribuovaná veľmi nerovnomerne. V podstate, to všetko sa hromadí okolo krku a brucha. Takže ste si chutné jedlo z husi, budete potrebovať malý nôž na odstránenie žltej škvrny. Teraz sa ostrou ihlou (ihla, špíz) a prepichnutie kože na prsiach hydiny, na nohách, a tam, kde výstupky sa pohybujú v trupe. Nepoškodzujú mäso.

Tajomstvo číslo 3. parenia

Vo veľkej hrniec varu vody. Odporúčame používať rukavice - nebezpečenstvo popálenia. Vezmite hus od nohy, a ponorte ju do vriacej vody. Držať po dobu jednej minúty. Potom vykonajte rovnaký postup od chvosta. Prečo tieto manipulácie? Ak chcete upiecť hus v rúre, rovnako ako získať zlatú, chrumkavú kožu a nežné caruncle. Suchý uterák kostry a dobré trieť jej obľúbené hrubej soli a korenia - vnútri aj mimo. Usporiadať na tanieri a umiestniť do chladničky za dva alebo tri dni.

Tajomstvo číslo 4. Správne pečenie hus v rúre

Ak máte variť vtáka úplne, zhlboka sa panva, umiestnite stojan na neho, a len to - kostra späť hore. V panvici zalejeme trochou vody - nebude spaľovať tuk a mäso bude krehkejšie. Musíte dať vtáka v rúre predhriatej na maximum, ale po 15 minútach, znížiť teplotu. Počas pečenia musí byť kostra prevrátený raz.

Husa v rúre plátky

Hydina mäsiar, nakrájame na malé kúsky. Nastrúhajte ich zmes korenia a soli. Umiestnite mäso na suchej panvici tkaniny hore a odoslať ju v rúre, predhriatej na 220 ° ^C po pol hodiny vypustiť prebytočný roztavený tuk (môže byť použitý neskôr na smaženie rôzne potraviny). Periodicky zahrievaný s vodou vták masti, kým pokožka nie je tma a nebude tvoriť chutný kôru. Desať minút pred koncom procesu varenia, posypať drveným cesnakom misky.