Ako variť hovädzie srdce: chutné recepty na drobov

Rôzne jedlá z vedľajších produktov môžu byť veľmi chutné, ak sa používa pre ich kvalitná príprava na predpis výdavkov pre nich špeciálne školenia a varenie. Vnútornosti (obličky, pečeň a srdce), musí byť dobre premyje, variť stanovené v studenej, mierne osolenej vody. Mnoho kuchárov radšej variť dusené hovädzie srdce, pridať do šalátov, ako desiatu, podzharok ako výplň v lahodnej koláče a torty. Vybrali jeden alebo iný recept, je potrebné pripomenúť, že chuť hotového pokrmu závisí nielen na dodržiavanie pravidiel pre varenie, ale tiež tým, že pridá nádherné omáčky vyrobené s smotany alebo mlieka.

Veľmi originálne a delikátnu chuť je slané jedlá, ako sú kotlety hovädzie srdce. K jeho vytvoreniu by sme sa mali nasledujúce produkty: srdce, majonéza (100 g.), Trochu múku, soľ a korenie (30 g.) A rastlinný olej (900 gr.). Prvým z nich je, aby sa postarať o dôkladné liečbe srdce - je potrebné veľmi starostlivo umyť, zbaviť sa všetkého "film" prebytočného tuku. Než začnete variť hovädzie srdce na tento recept, by malo byť rozdelené do niekoľkých malých rezov nie je silnejšie ako centimeter, dal vo vode po dobu asi jeden a pol až dve hodiny. To je najlepšie meniť vodu niekoľkokrát, že vedľajším produktom krvi vľavo. Na konci určeného obdobia výrobku starostlivo odrazí na jednej strane (tak, aby nedošlo k strate lahodná šťava stojí za to vopred zabalené kusov v plastovej fólie). Ready surové kotlety, môžete posypeme soľou a korením podľa chuti, poslať do kastróla, majonézy marinádou a necháme asi pol hodiny.

Varenie hovädzie srdce, takže by sa malo začať s warm-up oleja - len vtedy, keď je nadšený, panva sa môže šíriť kotlety, obaľované v múke a orestujeme zo všetkých strán pre 7-9 minút. Teplé a šťavnaté steaky sa podávajú k stolu s nejakým prílohu alebo ako samostatný pokrm.

Ak chcete vedieť, ako variť hovädzie mäso v srdci profesionálnych kuchárov, mali by ste použiť nasledujúci recept. Musíme sa vedľajší produkt (650 g.), Slaninou (150 g). Broth (55 ml.), Zeler (50 g.) A mrkva (2 ks.). Tiež je potrebné málo rastlinný olej (50 ml.), Korenie a korenie chuť, múku a paradajkový pretlak (15 g.), 22% teórie tuku smotany (150 ml.). Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, vedľajší produkt starostlivo umyté, vyčistené z "filmov" a namočia do studenej vody aspoň jednej hodiny. Ďalej, srdce by malo byť nakrájame na plátky, aby sa im s ostrým nožom prepichnutiu a vecí s nimi kúskami slaniny, potom posielajú na panvici a smažiť vo veľkom množstve oleja. Keď plátky získajú chutný dozlatista, môžu byť presunuté olúpané a nastrúhané zeleninu, zalejeme vývarom, dochutíme soľou a korením, potom dusíme pod zatvoreným vekom aspoň jednu hodinu mäkkosť.

Omáčka, ktorú môžete urobiť, než si pripraviť srdce govyazhe- smažiť až svetlo žltej farby na suchej panvici múky zvlášť teplé paradajkový pretlak, premiešajte všetko, zalejeme smotanou a posypeme korením, načo nasledovalo miešanie (ako sa zbaviť hrudiek) sa zahrieva v krbe nízka intenzita na pár minút. Hotový hot mix je potrebné dať do hrnca srdcových protushennymi kúsky a varíme ďalšie štvrťhodinu. Kŕmenie toto jedlo na stole, vedľajším produktom plátkov treba zalievať pripravenou horúcou omáčkou a posypeme čerstvým nasekané bylinky.

Ako variť lahodný hovädzie srdce? Rezervované dostatočne veľké množstvo času a vykonať dôkladnú spracovania produktu. Avšak, to bude tiež dobrý recept, rovnako ako túžba potešiť svojich blízkych lahodné a originálne jedla.