Ako variť mäso na grile?

V dávnych dobách, naši predkovia varené mäso výhradne na ohni. K tomuto dňu, tento spôsob prípravy je považovaný za najužitočnejší a diétne. Grilované mäso je vyprážané bez oleja, pričom zachováva úplne všetky vitamíny, dostať úžasnú vôňu ohňa, vždy dopadá jemné a šťavnaté, celý prebytočný tuk zmizne, tam je vynikajúci ostrý.

tajomstvo varenia

Asi je ťažké nájsť niekoho, kto nemá rád varené mäso na grile. Tento kebab a kebab a pečená bravčová rebierka. Cez vynikajúca chutnosť dátových riadu, to je veľmi jednoduché pokaziť počas varenia. Ako variť mäso na grile tak, aby sa ukázalo užitočné, chutné a voňavé? Tu existujú tajomstvo. Vedieť niektoré nuansy umožňujú variť najchutnejšie pokrmy z mäsa.

Musím povedať, že na grile môžete variť žiadne mäso dokonale: bravčové, hovädzie, jahňacie, hydina, pečeň, jazyk. Kvalita produktu závisí na jeho chuť a mäkkosť. Fine korenené aróma pokrmu môže pridať korenie, nakladaná zelenina, bylinky.

Na grilovanie oblek absolútne žiadnu časť bravčového mäsa. Pri nákupe hovädzieho mäsa by mala sviečková, stehno, pečeň, spodná časť stehna. Teľacie zmestili triesla a bravčová krkovička a baranie mäso je lepšie vziať krkovička, chrbta, rebier. Hydina je tiež ideálny pre grilovanie. To môže byť varené na špízy, grilovaný, grilovanie alebo vypľuť.

To je najlepšie sa dostať tučné mäso na grile. Počas varenia sa vrstva tuku a tuk začne topiť, namáčanie kusy mäsa. Preto sa pokrm dopadá šťavnaté. Sušené mäso variť lepšie, zabalené do fólie alebo tukom. To poskytne nehu v konečnej podobe. Pečenie mäsa na grile v alobale vám predstaví neuveriteľné prekvapenie. Budete mať jedlo, chuť a vôňu pripomínajúcu mäso z ruskej kachlí.

Grill je lepšie použiť čerstvé produkty, bude mrazené mäso byť suchý.

Ak chcete správne variť mäso na grile, musí byť nakrájame na kúsky tým, že zárezy v tuku, bude to prispeje k rovnomernejšie praženia. Ale teľacie, hovädzie mäso, pečeň, musíte zahnať pred varením. Týmto jednoduchým spôsobom sa bude môcť k nasýteniu tkanív kyslíkom, dá hotový krehkosť mäsa a jemnosť.

Marinovať mäso na grile

Hovorí o tom, ako upiecť mäso na grile, uistite sa, že stojí za zmienku, že je nutné vopred marinované v špeciálnom roztoku. Marináda poskytne lákavú chuť aj tých priemerný kus. Ten môže mať celkom inú štruktúru. Ako základ pre marináda použitá piva, brandy, suché víno, pomarančový džús alebo džús z granátových jabĺk, olivový olej, ocot, sójovou omáčkou, horčicou. Pikantnosť dať Tabasco omáčkou, jogurt, kivi rezy, citrónová šťava, majonéza, kečup, kyslou smotanou. Aj v marináde pridajte bylinky, korenie, cibuľu a cesnak. Jemnejšie mätové príchute, tymian, bobkový list, korenie, rozmarín, bazalka, karí a šalvia dokonale Otten chutnosť mäsa varené na gril.

Hovädzie, teľacie a chudé hydinové môžete marinovať v noci a za kurča, kačica, bravčová, husacie a baranie dosť po dobu niekoľkých hodín. K dispozícii je malé tajomstvo - nie je treba marinovať dať veľa soli. Nepoužívajte hliníkové hrnce, pretože to kazí chuť mäsa.

grilované mäso

Recepty má všetky druhy. To všetko závisí na tom, aký druh mäsa máte najradšej a ktorý bude používať marinády. Akonáhle sú všetky produkty vyrobené prichádza najviac rozhodujúci okamih - je potrebné správne pečené mäso, aby sa ukázalo, chutné a šťavnaté. Mreža musí byť vopred namazaná, a potom položte ju na kusy, a vyprážanie produkovať ostrý. Ďalej reshetochka otočí smažiť druhú stranu. Počas varenia môže mäso nesmie dotýkať, aby nedošlo k porušeniu jeho celistvosti. Je lepšie pridať soľ po objavení zlatista, takže to nebolo ťažké.

Grilované mäso zdobené s mriežkou vzorom, vyzerá veľmi pôsobivé. možno umiestniť na kusy masla, dať mu nehu. Hotový pokrm sa podáva s čerstvou zeleninou, bylinkami, syrom, šampiňónmi a bylinkami. Mäso chuť môže byť posilnená špeciálny grilovací omáčky.

Mäso na grilovacej panvici

Nie vždy majú možnosť variť jedlo v prírode. Ak chcete, aby sa mäso na grile, ale nemáte takúto možnosť, budete prísť na pomoc pan-grilovanie - nádherné moderné vynálezu.

Pripraviť ju, aby radšej nemal oprieť mäso. Panvica musí byť dôkladne ohriať. To je veľmi dôležitý bod. Ak tomu tak nie je dostatočne horúci, niektoré časti bude v procese varenia kvapalina prúdiť, takže mäso suchu. Bravčové mäso treba smažiť na panvici s grilom na každej strane v priemere o 4 minúty. Avšak, lepšie zamerať sa na čas a vzhľad mäsa. Hotové prvky musia mať ružovú chrumkavá.

Bravčové mäso na grile v rúre

Keď je vonku zima, môžete variť mäso na grile v rúre. K tomu, samozrejme, musíte mať váš varič má funkciu "gril".

Môžete napríklad variť bravčové na hrane. K tomu je potrebné, aby rúru na stupeň grilovania (cca 240 stupňov) robiť, to zahreje pri príprave mäsa. Môžete si vziať čisté buničiny (krkovička), pretože mäso môže byť na hrane. Každý kus musí byť starostlivo potrieme soľou a korením zo všetkých strán. Korenie vybrať podľa vášho vkusu, môžete použiť korenie, koriander, paprika, rozmarín, tymián, koriander.

Ďalej rozšíril mäso na grile. Pod spodnej časti panvy con, ako to bude prúdiť a odkvapkávaniu šťavy, tuku. Tyče musí byť nainštalovaný na najvyššej úrovni. Je nutné sledovať prípravu a vo chvíli, keď si nenechajte ujsť, kedy by malo byť mäso obrátil. Kusy boli opečené na oboch stranách. Čas prípravy závisí na parametroch a doskou mäsa. Kusy môžu byť obrátený, takže sú dobre pražené niekoľkokrát.

Steak na grile

Pripraviť chutné steak na grile musíte pamätať na malé kúsky:

1. Mäso by malo byť ľadová.
2. Korenie a soľ mäso spracovalo tesne pred varením, inak môže dôjsť k strate šťavu.
3. Flip steak lepšie kliešte.
4. Wizards prevrátiť kusov naraz, aby nedošlo k narušeniu krásny vzor.
5. Keď je mäso hotové, by malo byť ponechané na vsiaknuť po dobu niekoľkých minút na doske, potom to bude šťavnatejšie.
6. Ochota steak môžu byť rôzne, je otázkou vkusu. Pokiaľ máte radi červené mäso, potom smažiť by mala byť veľmi dlhá. Skontrolujte, či je pripravená prípadné rezaním z jedného kusu, vidieť farbu. Neprozharennoe mäso má krvavo červený odtieň. S priemerným liečby - ružová. Dobre urobil mäso je sivá.

Bravčové mäso na grile v brusnicovej marináde

Na prípravu budete potrebovať mäso, brusnice (môže byť mrazená alebo čerstvá), korenie a soľ.

Bravčové mäso nakrájame na kúsky. Brusnice sú rozmrazené a izmelchatsya mixér, pridáme soľ a korenie. Táto zmes sa vleje mäso a dobre sa premieša, nechajte marinovať po dobu dvoch hodín. Pripravené mäso na grile.

Bravčové rebierka na grile v akútnej a kyslé omáčke

zloženie:

1. Bravčová rebrá - 3 kg.
2. Soľ veľký.
3. Cesnak jemne sekané.
4. Hnedý cukor.
5. Čerstvý tymián.
6. Chili.
7. Apple Cider - tri poháre.
8. Dijon horčice - 2 polievkové lyžice. l.
9. Kečup - 3 lyžičky ..
10. Worcestershire omáčka - 3 lyžičky ..

Rebrá nemusí zdieľať, je treba len preto, aby rezy medzi nimi. V mise zmiešajte hnedý cukor, lyžičku soli, tymián, cesnak, chilli. Táto zmes by mala trieť rebrá, dať ich na grile, a poslať v chladničke cez noc.

Zmiešajte v miske worcesterskej, kečup, muštom a varí sa po dobu pol hodiny. Marinované rebrá pečené na grile, ako dlho ako oni sú mäkké, potom nalial omáčky dogotavlivat ďalšiu polhodinu, a premenili ich príležitostne.

namiesto epilógu

Tam je pravdepodobne nič chutnejšie ako mäso varené na grile. Medzi mnohých receptov, ktoré si môžete vybrať niečo podľa vášho vkusu. A to tým skôr zmenou korenie a marinády, zakaždým, keď budete mať úplne nový chuťovo jedlo. Využite naše tipy - a naučíte sa umenie varenie mäsa na grile.