Odpaľované cesto recept na sladké.

Čo je odlišné odpaľované cesto z iných druhov? Skutočnosť, že úloha prášku do pečiva v nej hral vodnej pary vo výrobku. Počas varenia múka hnetie kontinuálne vriaca voda, olej a soľ. V tomto okamihu, želatinovaného škrobu, a lepku v zhutňuje už v skúšobnom syre. Cesto sa získa hustá, pružná, takže vodná para nemôže unikať, a samy o sebe uvoľniť cesto, tvoriaci dutiny.

Preto musíme si uvedomiť, že pečenie odpaľovaného cesta vyžaduje použitie múky s veľkým množstvom lepku (40%).

Vajcia sú zavedené do cesta po jeho ochladení, takže nie sú zložené a dobre vzrástla.

Odpaľované cesto je veľmi pružný. Tradične pečie tovar z nej VVID krúžky, rúrky alebo malé guličky.

Piecť cesto potreba vtechenie 30-35 minút pri teplote 180-200 °. Ak skončíte pred pečením, bude výrobok usadiť a vlhkosť vnútri rozoznať za mokra.

Recept choux cesta vždy obsahuje nasledujúce produkty: vodu, múku, maslo, soľ, vajce.

Základný recept na odpaľované cesto - varenie v dvoch fázach.

Prvá etapa - varenie múky. Vezmite tostostennuyu kastyulyu, zalejeme 1,3 šálky vody, ponorí sa 250 gramov masla plátky, soľ núdzi. Priveďte do varu hmoty. Teraz je rad na múku. Horúca kvapalina naliať 0,5 kg múky, za stáleho miešania, kým nevznikne homogénna konzistencia, bez hrudiek, masy. Pokračujte Brew cesto 1-2 minúty. Potom sa cesto sa ochladí na teplotu asi 60 až 70 stupňov.

Druhá etapa - miesenie. Zadať do cesta 16 vajec, šľahanie neustále hmotnosť.

Teraz cesto môže byť stanovené na vymastený pečiva vrece.

Ako vyrobiť odpaľované cesto bez chyby?

Neadekvátna zdvíhacie produkty sa stalo, keby sa cesto je v pohode.

Produkty budú rozmazané, ak tekutých zložiek. To môže byť spôsobené veľkým množstvom alebo v inom prípade z dôvodu nedostatočného zvárania múky.

Produkty pripekutsya na plech, pokiaľ neboli mazané.

Pri výrobkoch roztrhol dna bohatej tuk tuk panvy.

Produkty sa usadí v rúre, pokiaľ je ešte príliš skoro na otvorenie rúry alebo predčasné nádych produktu.

Produkty sú veľké trhliny, ak je rúra veľmi zahrieva.

Recept na puding cesta zákusky.

Varí sa pohárom vody s sto gramov masla a soli. Po varu, hmota rýchlo nalejte jednu šálku múky a rýchlo miešajte na miernom ohni. Cesto je na ohni trochu držať, aby to v suchu. V chladené cesta na jednej rub štyri vajcia. Hotový cesto vyrábať na pečenie pečiva vrecka vo forme malých rúrok (jeden centimeter hrúbky, dĺžka - päť centimetrov). zákusky začať pec v horúcej peci. A kedy bude tortu stúpať a hnedej, dopeká na miernom ohni. Hotové výrobky by mali byť v pohode. Potom si stranu strihu štartovej krému. V prípade potreby je horná môžu byť naplnené čokoládovou polevou.

Krém sa môže pripraviť v mikrovlnnej rúre. Poraziť dve vajcia s pohárom cukru, dve polievkové lyžice múky a dve polievkové lyžice zemiakového škrobu. Nalejte pol litra mlieka, dobre premiešame. Vložiť do mikrovlnnej rúry na 2,5 minúty, riadiace mixu. Opakovať dvakrát alebo trikrát, kým sa krém je pripravený. Bič chladené krém s maslom alebo kondenzované mlieko.

Recept na puding cesto na cookies "Pink listy"

Vo vode (220 g) bol uvedený a roztaví margarín soľ (125 g). Priveďte do varu. Teraz naliať do 250 g múky a variť po dobu jednej minúty, za stáleho miešania. Choux cesta sa ochladí na teplotu 70 stupňov kladiva 7 vajcia.

Od cukrárskeho vrecka s hladkým otsadit trubice pre pečenie koláčov v podobe letákov. Piecť pri 180 stupňoch, vidieť, že cookie bol svieži a vnútri dutá. Chladné sušienky od svojho marmeládou z ružových lístkov, pokrytie ružovú rúž.