Ako variť steak Ribey?

Steak "Ribay" je považovaný za jednu z najkvalitnejších a najkrajších mäsových jedál. Okrem toho je tento produkt veľmi jednoduchý na prípravu, a preto je vždy pripravený potešiť aj tých najnáročnejších gurmánov. A variť je veľmi jednoduché.

Steak "Ribay": Ako si vybrať mäso?

Tento steak je v skutočnosti zahrnutý do zoznamu takzvaných prémiových rezov. Samotný názov misky pochádza z dvoch anglických slov - "oko", čo znamená "oko" a "rebro" alebo "rebro". Ak prekladáte do ruštiny, ribai znamená "mäso oko", "okraj na okraji".

Na prípravu misky sa používa rez, ktorý sa nachádza na prednej časti kostry a zaberá priestor od 5 do 12 rebier - v profile to vyzerá ako zaoblené "oko na rebrá". To je naozaj najkvalitnejšia a "mramorová" kus hovädzieho mäsa. To je dôvod, prečo steak "Ribay" je tak populárny u znalcov mäsových jedál.

Ako môžete vidieť, na prípravu naozaj vynikajúceho jedla si musíte vybrať dobrý kus mäsa. Samozrejme, existuje potreba mramorovaného hovädzieho mäsa s tukovými vrstvami - len tak, že vyprážaný steak bude mäkký a šťavnatý. Uistite sa, že mäso je čerstvé.

Steak "Ribay": ako pripraviť mäso?

Samozrejme, aby sa mäso naozaj chutnalo, musíte ho správne marinovať. Tu sa odporúča používať suché chlieb, na prípravu ktorého budete potrebovať nasledovné korenie:

• soľ;
• Sušený cesnak;
• Čierne korenie;
• Chili pepper ;
• paprika.

Všetky zložky dôkladne premiešajte. So suchou zmesou opatrne steak steak. Teraz zabalte mäso pevne do potravinového filmu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín. Môžete si byť istí - vaše jedlo po takom varení sa ukáže ako naozaj chutné a aromatické.

Mimochodom, "Ribay" - steak je veľmi nenáročný. Ak nemáte čas alebo túžbu používať zmes korenín, potom len dôkladne osoleme mäso a posypeme ju čiernym korením.

Steak varenie

Varenie tejto misky je veľmi jednoduché, pretože je skutočne univerzálne. Mäso sa môže vyprážať na drevenom uhlí, na grile alebo na panvici (odporúča sa používať odliatku s hrubým dnom). Steak by mal byť vytiahnutý z chladničky približne tridsať minút pred začiatkom varenia - nechajte ho zohriať pri izbovej teplote.

Teraz ohrievajte panvicu na maximálnu teplotu. Po prvé, mäso by malo byť vyprážané cez veľký oheň a obrátiť sa každých 1-2 minúty. Po vyčervení kusu urobte menší oheň a variť, kým nebude pripravený. V klasickej verzii je ribský steak veľký, šťavnatý kus stredne pečeného hovädzieho mäsa. Ale tu je otázka chuti - môžete smažiť viac alebo menej.

Keď je hovädzie mäso úplne vyprážané, umiestnite ho na dosku. Na vrchole s malým kúskom masla a trochou rozmarínu (podľa vkusu) Obete steak s vekom alebo fóliou a nechajte 10 minút. Len potom môže byť mäso rezané.

Toto jedlo je veľmi populárne a nachádza sa v ponuke každej elitnej reštaurácie. Ale pretože je veľmi ľahké variť, steak "Ribay" sa môže stať nádhernou výzdobou vášho sviatočného stola. Môžete tiež variť v prírode, pretože uhlie spôsobí, že mäso bude voňavšie.