Čo je mramorovaný hovädzie

Byť lacná mramorované mäso jednoducho nemôže, je to spôsobené tým, že chovu zvierat na výrobu mramorové hovädzie a varenie samotného procesu - prácny a nákladný úloha.

Kde sa také romantické meno - mramorovaný hovädzie mäso? Ich mäso vďačí za svoj vzhľad. Skutočnosť, že tak žily tuku v mäse usporiadané, že rez je krásny vzor podobné mramoru vzor na dosky. Avšak, to je jasné, mäso nebolo zaujímavý vzhľad a prekvapivo jemný, neobvyklý pre bežné hovädzie chuť.

Je dôležité si uvedomiť, že mramor môže byť iba hovädzieho mäsa. Bohužiaľ, čas od času podvodníci predávajú naivný a neznalí ľudia orezové "mramorovú" bravčové alebo jahňacie. Takéto mäso pripravené len na osobitné zaobchádzanie po porážke. Vzhľad v tomto prípade zodpovedá mramoru, ale všetka podobnosť končí.

Spočiatku, mramorované mäso bolo vyrobených iba v Japonsku Mäso volov todzima konkrétneho plemena alebo plemien kráv Vagia. Obe plemená boli považované takmer posvätné v Japonsku, pretože legenda o ich vzhľade prispeli k vyššiemu výkonu. Z tohto dôvodu nemôžu byť z krajiny, len nedávno sa tieto dva druhy mramorové mäse začali rásť v Austrálii. Avšak, až doteraz to bolo japonské mramorované mäso je považovaný za najlepší.

Teraz je proces chovu zvierat na mramorované mäso. Tento proces je nákladný a náročný. Za pozitívnym výsledkom je potrebné dôsledne dodržiavať určitý režim, menu, osobitné postupy. Sú zvieratá chované v stajniach tak úzka, že majú opäť nehýbať. Skutočnosť, že pohyb škodlivý účinok na chuť mäsa. A tak, že žiadne otlaky, robia vibračnej masáže. Okrem toho pre nich patrí klasická hudba.

To zohráva dôležitú úlohu výživy. Až do veku šiestich zvierat kŕmených iba mlieko, potom sa pasú na divokých lúkach. Po prevedenie do oddelenej miestnosti, kde sa živia vybrané obilia a napojená chuť na pivo a záujmu.

Vyzerá to, že tento rastúci technológií. Avšak, každý výrobca má svoje tajomstvo, ktoré neukazujú nikomu. A tie procedúry, ktorá je vystavená na mäso ihneď po porážke, sú chránené ako zrenice oka. Všetky tieto manipulácie a vytvoriť túto úžasnú chuť, ktorá a oceniť všetky gurmánov sveta.

Ako sa pripraviť mramorové hovädzie? Recepty, presnejšie, ich detaily sú tiež držané v tajnosti. Má mramorovú mäso, ktoré sa vyprážané ju za prítomnosti klienta. V každom prípade, rovnako ako v Japonsku. Vedľa stola zákazníka stanovuje osobitné ohnisku, a môže sledovať proces. Navyše, tam je populárny pokrm ako "Sukiyaki NABE" sa varí mramorovaný hovädzie mäso v kombinácii s vaječné rezance, tofu, zeleniny a surové vajcia. Toto jedlo sa podáva, je ešte zaujímavejšie: klient je varenie vopred pripravené kúsky mramorované mäso a jesť s omáčkou, pri príprave zostávajúcich zložiek v mäsový vývar. Dusené rezance dokončí jedlo.

Tam je ďalší zaujímavý recept: Hovädzí steak. To bude vyžadovať, v skutočnosti kus mramorované mäso a koreniny. hrúbka mäsa by nemala presiahnuť 2 cm. Mäso sa opláchnuť a utrieť papierovou utierkou, ako sa zbaviť prebytočnej vlhkosti. Na suché, horúce panva vyložiť kúsky mäsa. Sú vyprážané na každej strane asi 4 minúty. Hovädzí steak.

Ako si vybrať mramorové mäso obloha - rieši všetky muža. Avšak, majte na pamäti, že takýto vynikajúca pochúťka nie je žiadny zmysel v kombinácii s všedný a nudné prílohami. Je lepšie zvoliť niečo trochu viac zaujímavé a chutné.