Ako variť víno doma?

V chladnom zimnom večeri, keď zasiahne sneh mimo okná a víchrica nahradila cesty, sedíte vo svojom útulnom teplom apartmáne so svojim blízkym, sledujete dobrý druh filmu. Mäkká romantická atmosféra, ktorá dokonale dopĺňa teplé, čerstvo varené, voňavé slané víno doma.

Ktokoľvek, kto skúsil tento čarovný nápoj, sa ho bude chcieť znova pokúsiť, a potom je tu neúnavná túžba variť si doma varené víno. Navyše to nie je také ťažké.

Len málo ľudí vie, že tento nápoj prišiel k nám z chladných a ťažkých škandinávskych krajín a bol tiež aktívne používaný v Anglicku a Nemecku. Tam, v dlhých chladných zimách, sa ľudia otepľovali týmto nápojom, ktorý sa mimochodom nazýva gluhende Wein. Použili svoje víno a pikantné prísady privádzané z ďalekého východu, kde je vždy teplo.

Recept na slané víno sa začal vyvíjať v stredoveku, takže sa nelíši jeho zložitosťou. V dôsledku toho nie je ťažké pripravovať víno na víno doma.

Klasický recept na víno varené doma.

Podľa receptov, ktoré prichádzajú k nám zo vzdialených studených krajín, víno na slané víno musí byť nevyhnutne červené suché alebo polosuché, aj keď moderné biele víno sa používa v modernej kuchyni . Tu všetko závisí od vašej chuti a túžby.

Pre klasickú verziu receptúry môže byť víno varené doma založené na červenom víne, ako je Cahors alebo Cabernet. Ale voľba v každom prípade závisí od vás.

Vo všeobecnosti neexistuje žiadny definitívny recept na varené víno. Každý má právo pridať niečo tam, a napriek tomu bude tiež slané víno.

Existujú dva hlavné spôsoby prípravy: s vodou a bez vody.

Ak používate recept na víno s domácim varením s vodou, mali by ste si uvedomiť, že množstvo vody by nemalo presiahnuť 200 ml, inak by bolo príliš zriedené. A ak používate čerstvé ovocie, najmä pomaranče, potom musíte ešte menej pridávať vodu, pretože pomarančová šťava zriedi aj chuť vína. A bude lepšie, keď používate čerstvé ovocie v receptúre, nedávajte vôbec žiadnu vodu.

Takže ak sa rozhodnete uvariť slané víno doma bez vody, musíte do nej naliať víno a do nej vložiť rôzne ovocie (jablká, hrušky, kivi, pomaranče, hrozno atď.), Nakrájané na malé kocky. Ak sú medzi ovocím citrusové plody, musíte ich ľahko vytlačiť, aby ste dostali pár kvapiek šťavy a premiešali ich s vínom. Môžete tiež použiť rôzne bobule, to všetko závisí na tom, čo je k dispozícii doma a od roka.

A čo je najdôležitejšie, bez ktorého sa tento nápoj nebude nazývať slaným vínom, sú to korenisté korenie, ktoré sa vo vašom meste nachádzajú najrôznejšie.

Chcem len varovať: nekúpte korenie vopred a zmiešajte v vreciach, pravdepodobne špeciálne pre varené víno. Po prvé, korenie je tak jemne nakrájané, že jednoducho nemôžete vypustiť z tekutiny a po druhé, ak si ich kúpite celé a oddelene, môžete ich dávkovať a miešať podľa vlastného uváženia. Tu pole pre vašu fantáziu nie je obmedzené. Môžete vyskúšať rôzne kombinácie ovocia a korenín, meniť víno, pridávať vodu alebo naopak skúšať bez vody. Takže si môžete vytvoriť svoj vlastný obľúbený recept na varené víno.

Korenie, ktoré sa zvyčajne používajú pri príprave slaného vína: klinčeky, škorica (roztavené alebo v tyčinkách), muškátový oriešok, sladká paprika, zázvor, bobkový list, mandle, kardamón atď.

Je potrebné povedať, že môžete použiť nielen hroznové víno, ale aj slivka alebo iné ovocie.

V niektorých prípadoch môžete podľa vášho vkusu pridať aj trochu alkoholu k varenému vínu, napríklad rumu, alkoholu, whisky atď.