Ako si vyrobiť víno z ríbezlí s vlastnými rukami

Ako vyrobiť víno z ríbezlí alebo "spotykach" pozná akékoľvek sebavedomé ukrajinské hospodári. V tejto domácej výplni sa vynikajúca pevnosť dosiahne kvasením samotných bobúľ a následným spiráciou, to znamená pridaním vodky alebo koňaku. Existujú recepty na ľahké víno, ktoré je dobré pre prechladnutie. Jeho sila nie je vyššia ako 10-12%. Existujú recepty, ktoré zahŕňajú použitie kvasníc. Zvážte rôzne spôsoby výroby tohto alkoholického nápoja.

Každá príprava vína z ríbezlí, bez ohľadu na recept, začína rozdrvením bobúľ. Tu je potrebné urobiť malé odbočenie. Mnohí vinári radšej používajú zmes. To znamená, že čierne ríbezle sú zmiešané s kyslou červenou, a tiež egreše. Spája túto šťavu s jablkovým džúsom. Ríbezle opláchnite, ale nie opatrne, aby ste nezbavili fermentáciu baktérií. Potom to vyriešime. Bobule sa posúvajú cez mlynček na mäso. Ak máte radi alkohol v nápoji, neoddeľujte všetky vetvičky.

Ďalej recepty, ktoré hovoria, ako vyrábať víno z ryže, sa už navzájom líšia. Podľa jedného z nich musíte zaspať dve kilogramy zbitých bobúľ s 500 gramami granulovaného cukru. Vyrábali sme to všetko pomocou troch litrov studenej vriacej vody (najlepšie pramenitej vody). Vylijeme na sklenené nádoby a naplnia ich dve tretiny objemu. Obaleme krk s gázou a položíme ju na teplé miesto. Spočiatku bude tento proces búrlivý a bude vyžadovať neustálu pozornosť. Je potrebné miešať hmotnosť denne po dobu 4-5 dní.

Potom skúste niečo napiť - ak je príliš kyslé, vylejte cukor. Zatvoríme nádobu chirurgickou rukavicou. Po troch týždňoch (rukavice sa počas tejto doby opäť rozvláknú), dekantujeme mladinu a dáme ju na chladné miesto. Po troch alebo štyroch týždňoch sa nápoj prefiltroval. Počas tohto obdobia môžeme regulovať spôsob, ako vyrábať víno z koryta viac sladké alebo kyslé. Pridajte cukor podľa chuti. Ak ste začali pripravovať nápoj v júli až auguste, potom v novembri môžete stráviť posledné odstránenie z sedimentu a naliať tmavú rubínovú tekutinu na fľaše.

Ak sa uchýlite k ďalšiemu receptu, môžete robiť domáce víno z ríbezle robustnejšie. V trojlitrovej nádobe sa stlačené bobule striedajú s vrstvami cukru. Potom nechajte šťavu 5 - 6 dní pod čiapkou nylonu. Potom sa obsah stlačí a potom pracuje len so sladinou. Môžete naliať jablkový džús na to . Je potrebné pridať cukor v množstve 70 g na liter tekutiny. Keď sa kryštály rozpustia, alkohol je duch. Za týmto účelom sa naleje do 1 litra 300 ml destilátu. Po týždni alebo 10 dňoch filtrované a tesne uzavreté vo fľašiach.

Zvážte, ako robiť víno z ríbezlí iným spôsobom. Bobule ihneď stlačte odšťavovač alebo stlačte. Pridajte 2 litre vody a asi 600 gramov cukru na liter mladiny. Zatvorte veko tesne a umiestnite ho pod vodotesné tesnenie. Keď sa na povrchu vytvorí pena, začal proces fermentácie. Po štyroch dňoch rýchlo otvorte nádobu, pridajte 60 gramov cukru a znovu namontujte vodnú pečať. Rovnaký postup sa opakuje v siedmom a desiatom dni fermentácie. Keď sa bubliny nezobrazia v uzávere, tesne uzavrite veko a nechajte ho usadiť. Potom odstráňte z kalu a nalejte do fliaš.