Ako vyrobiť šľahačkou doma na tortu?

Nie je nič, čo zdobí tortu je svetlá vzdušná krém s jemnou príchuťou. Šľahačkou - nie je to len dekorácia cukrárskych výrobkov. Sú tiež neuveriteľne chutné. Môžu byť podávané ako samostatný pokrm z ovocia. Okrem toho možno nastaviť chuť torte (ak je napríklad, že cesto prišla príliš cloying, alebo naopak nie príliš sladká). Poďme sa pozrieť na otázku, ako urobiť krém "šľahačka".

Výrobok má nepríjemnú vlastnosť, že sa nemôže dočkať, až sa vrátiť do svojej pôvodnej podoby, teda kvapalinou. Preto je v kréme cukrární pridaný emulgátory, stabilizátory, želatínu, vaječný prášok a ďalšie chemikálie pre tvarovej stálosti. Ale to všetko je veľmi smutné, vplyv na chuť. Ale ak viete, ako sa robí šľahačka doma, môžete získať vynikajúce krém na konzistenciu hustej peny.

Je dôležité vybrať správny produkt. Tieto obchody predávajú niekoľko typov smotany. Ak balík hovorí: "Za bitie", s najväčšou pravdepodobnosťou v mlieku už pridané emulgátory. Nevenujú pozornosť na tieto príznaky - stačí sa šľahačkou. Prvé pravidlo - a hlavné tajomstvo - ako sa šľahačkou ako doma, to je mliečny výrobok nie menej ako 30% tuku. Môžete vykonať smotanu a sám. Je nutné, aby zo statku mlieko olúpať, a po chvíli stačí odstrániť lyžicu z vrcholu tvoril tučný, krémové hmoty. Ale pretože riskujete pri šľahaní dostať skutočné maslo. Preto domáci krém sa odporúča riediť mlieko.

Tak, je vybraný produkt. Teraz budete čeliť výzve: ako sa šľahačkou do peny? Ak máte začať pracovať metla alebo elektrický mixér s látkou ohriať na teplotu miestnosti sa odlupovať v srvátke a masla. Aby sa tomu zabránilo, krém musí byť riadne chladené. A nie do tej miery, v mlieku bude plávať ľadové kryštáliky. Stačí dať pohár niekoľko hodín v chladničke. Mraznička môže tiež umiestniť metla alebo zmiešavacie trysky, ako aj pokrmy, v ktorom budete mať šľahačka. Okrem toho by mala pripraviť čo najviac kociek ľadu.

Než urobíte šľahačku doma, musíte mať širokú a hlbokú misku. Potom naplňte drveným ľadom. Už v miske vložíme nádobu, v ktorej budeme vybičovať mliečny výrobok. Ona a šľahače musí byť ľadová. Oddelene pripravené možno očakávať v krídlach práškovým cukrom. To je dôležité: nie piesok, pretože sa už dávno rozpustil. Studený Pena zostáva kryštálov cukru. Ak nechcete mať prášok, môžete ju variť sami, len trela piesok alebo rafinovaný v mlynček na kávu.

V tomto umení - ako sa šľahačkou doma - má tiež tajomstvo. Začnú šľahanie s pomalou rýchlosťou len postupne sa zvyšujúci počet otáčok habarky. Keď sa vytvorí kvapalina pena, môžete začať pridávať práškový cukor. V každom prípade nie raz, ale v malých dávkach, pri pokračovaní procesu šľahaní. Ak máte v pláne pridať do vanilkovým krémom, kakaa alebo citrónovej kôry, musíte najprv zmiešať tieto zložky s cukrom a zalejeme smotanou. Keď sa prášok rozpustí, je možné postupne zvyšovať rýchlosť otáčania, aby maximálne šľahača. Čoskoro sa pena bude pevná a nebude už skĺznuť trysky. Potom je nevyhnutné, v opačnom poradí postupne prechádzať na minimálnu rýchlosť a vypnúť mixér.