Aromatické korenie zo sliviek: recepty

Každá miska môže byť chutnejšie pomocou omáčkou. Niekedy to môže byť tiež v poriadku, nie je moc dobré pre zlepšenie kulinárske experiment. To platí najmä o rôznych mäsitých pokrmov. Kuracie mäso, hovädzie mäso, bravčové mäso a iné vyprážané, pečené, dusené alebo grilované mäso, doplnené aromatickú sladkokyslej omáčke, získavajú pomerne neobvyklý odtieň chuti. Ponúkané pod korenie na mäso drezu je veľmi populárny v Georgii, a nazval ho omáčka "tkemali". Ako sa môžete pripraviť sami?

Špeciálny omáčka používa pre tento druh sliviek (alebo skôr, čerešňa slivka), ktorý má rovnaký názov - "tkemali". Avšak, ak zistíte, že takéto zlyhanie, môžete si vziať úplne obyčajné slivky, ale s výhodou kyslý, aby si ten správny výsledok. Tiež gruzínska korenie sliviek zahŕňa použitie veľkého množstva korenia a byliniek. Konkrétne treba mätou. Pôvodný recept je veľmi špecifický druh nej - "omba", ale opäť, môžete použiť ten, ktorý nájdete. Za kilogram týchto výrobkov nás potrebujú vypúšťanie:

• Cesnak - 5 strúčikov;
• horká chilli - pod;
• Soľ - lyžička;
• cukor - lyžica;
• čerstvé bylinky - až 30 gramov kôpru, petržlenovej vňate a mäty;
• Suchej trávy - lyžice Suneli (alebo pozhitnika) a mletého koriandra.

Príprava korenie sliviek jednoducho. Venujme najprv slivka. Je potrebné vyprať, utriediť, sušiť a posunúť do hrnca. Pridá sa trochu vody (asi 100 ml), dal na tanier a priviesť k varu. Za to, že k zníženiu oheň a varíme 20 minút Plum mala zjemňujú, kostí a kože - vystúpiť. Hustý hmotnosť křehčenými. Úroda kosť, zvyšok sa rozotrie cez sito. Vo výslednej kaše pridať cukor, soľ a sušené korenie. Varíme asi hodinu, možno o niečo dlhšie. Omáčka by mala zahustiť a podobať sa v konzistencii kyslou smotanou. Potom hodiť jemne nasekané bylinky, nasekaný cesnak a chilli, varíme asi 5 minút a vypnite oheň. Slúžiť omáčka sa ochladí.

Toto korenie sliviek je spojená nielen s mäsom, ale aj obilnín, zeleniny, pečené zemiaky. Chuť jej sladké a kyslé sladké a veľmi bohatý. Farba závisí pochopiteľne na vybrané odrody mozgov, a môže obrátiť červeno-purpurovej a žltozelené.

Mimochodom, recept môže byť veľmi zjednodušený. Samozrejme, že budete mať trochu iný vkus, ale aj zaujímavé. Ak to chcete vykonať, je nutné vypustiť varíme domäkka. Trieť cez sito a cool, pridajte podľa chuti trochu cesnaku, koriandra a adzhika. Môžete tiež použiť mletého zázvoru a ďalšie koreniny. Rýchle a chutné korenie sliviek ready.

A ďalšia verzia sa dobre hodí cestoviny a ryža a pohánky, rovnako ako ryby. Pripravuje sa z slivky grade "sušených sliviek" (2,5 kg), zvon (1 kg) a tmy (2 kusy) korenia, cesnaku (2 hlavy). Všetky tieto komponenty musia byť umyté, vyčistené semien a zákrutu cez mlynček na mäso. Potom posun na panvici s hrubým dnom a varíme po prevarení hodinu. Ďalej, mierne sa ochladí, trituruje sa varená hmota cez sito, pridáme soľ (asi 2 polievkové lyžice) a 1,5-2 šálky cukru. Opäť kladený na kachliach a varte ďalšiu hodinu. Pokiaľ ju zatvoriť na zimu, potom zrolovať horúce. Slúžil tento korenie z drezu a chladené korením.