Banosh: recept multivarki. Banosh so syrom

Hutsul tradícia prilákať obyvateľov podľa svojich záhad a tajomstiev. Človek má len spomenúť na slávny film Sergeyom Paradzhanova "Tiene zabudnutých predkov", ako je v našich predstavách existuje obrazy horských Karpát, čistých zdrojov, breza lesné a trembitas mavok, ktoré sú skryté medzi stromami a lákal do náručia príležitostní cestujúci. To je medzi nedotknutej kráse to sú ľudia, ktorí nosia vyšívané kroje, chovať ovce a samozrejme, pripravené v tradičnom pekáč pre tento región - banosh. Vôňa ohňa, samozrejme, dáva mu zvláštne čaro. Ale ak budete variť tento puding doma, bude uvoľnená o nič menej chutné.

tajomstvo banosh

Nič zložitého na prípravu jedla nie je. Banosh recept je vynájdená Hutsul, že je dušou kuchyne. Tento druh kaša z kukuričnej múky varené v mlieka, smotany alebo kyslou smotanou. Pre západná Ukrajina a susedné oblasti Rumunska je denné jedlo, ale na miestnych obyvateľov tabuľky sa často objavuje. Ak navštívite Zakarpatskej oblasti, ich historické vlasti banosh môžete ochutnať kaša nie je len tak hocijaký reštaurácie, ale aj návšteva miestnej. Obyvatelia sú tu veľmi vítanými hosťami a návštevníci sú vždy vítané pre turistov.

Dish obzvlášť populárne v okrese Rachiv. Každoročne tu prebieha festival venovaný banosh, kde si môžete vyskúšať rôzne varianty kaše. Predtým bol považovaný za chudobný pokrm. Ovce chované takmer všetky miestne. Banosh pripravený, keď v dome nebolo nič jedlé, ale hŕstka obilnín a pár lyžičiek kyslou smotanou. Dnes, bez tejto pochúťky nevykonáva žiadnu kráľovskú hostinu alebo svadbu v Hutsul štýle.

jemnosti varenie

Ak prídete do Karpát, cez prípravu iba muži mali nechať misu. "Kaša netoleruje ženské ruky" - žartoval hutsuly tajomne čarovať cez obrovský hrniec s mumlajícím pochúťka. Ide o to, že ovce - tradičná práca zástupcov silnejšieho pohlavia, a preto potraviny s ním spojené, sa automaticky stávajú výsadou hláv rodín.

Banosh kaša recept je verne uložené v akomkoľvek rodine Hutsul, predchnutý nielen dym z ohňa, ale aj rôznymi legendami. Hovorí sa, že to bolo volané menom miestneho Hutsul. Kedysi dávno žil v týchto miestach Gazda Banosh, známych po celom obvode pre jeho lásku k práci. Po náročnom dni v odbore, sa vrátil domov, kde mu jeho žena predstavila výživný pokrm obnoviť silu a energiu - kukuričnú kašu, naplnené vonným syčivý požiarom po plátkami slaniny. Avšak, ona stále opakoval: "Jedz, Banosh, jesť" Preto meno dobroty: on bol okamžite zhromaždený miestnej a rozšírená v celej oblasti, ale rýchlo pochopil v každom z Karpatskej chate.

hlavnými zložkami

Ak chcete rozmaznávať ich domácností tradičné Hutsul jedlá, potom variť banosh mlieko. Receptúra obsahuje nasledujúce hlavné zložky: 400 g kukuričnej krupice, 100 ° C. ovčí syr - feta, 50 oz. údenou slaninou. Ako základ zvyčajne trvá krém a mlieko - 250 ml, ale namiesto toho posledného možno bezpečne používať krém. Hlavná vec, že oni neboli produkcie časopis, a úplne domáce, prírodné.

Kukuričná múka nutne musí preosiať cez sito. Ideálne, ak je jemne mletý, v tomto prípade kaše bude viac hladká a jemná. Kyslá smotana nie je vhodné používať čerstvé je lepšie, ak to bude stáť v prednej časti týchto dvoch alebo troch dní v chladničke. Hutsuly uložiť ho do stodoly, aby nedošlo kyslá. Nemáme také zariadenie, tak v extrémnych prípadoch sa hodí aj balkón, avšak v prípade, že okno nie je + 30 ° C. Mimochodom, korenené banosh oškvarkov tuku, ale ako korenie možno použiť aj dodatočne alebo kôpru paprika chuť.

classic banosh

Táto misa zahŕňa všetky z vyššie uvedených zložiek, sa podiely, ktoré sú určené pre dve osoby. Na prípravu v Kazankov za predpokladu, klasický recept. Banosh Hutsul na ich základe pripravila s kyslou smotanou vyrobené z ovčieho mlieka. Nahradiť táto zložka môže byť krém: to nebude kaziť chuť, ale naopak prinesie nejaký chuť do misky.

Začneme s jednoduchým. Plemeno kyslý malé množstvo vody alebo zeleninový vývar, naleje do kotlíka a priviesť k varu. Potom sa kukuričná múka: malý prúd naleje do hrnca, za stáleho miešania s kvapalinou, takže to nie je horieť. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Kaša je považovaný za dokončenú, keď dosiahol hustú konzistenciu a stal sa podobný krupice. Po tom, drevená lyžica alebo panvy je uložená v hlbokej misky, posypeme syrom, vopred jemne rozdrobené, a slanina - malé kúsky slaniny, vyprážané na panvici až hnedé. Nedá zmiešať ingrediencie. Miska by mala byť podávaná horúci.

pre banosh zložiek v multivarki

Bohužiaľ nežijeme v horách. Obyčajný mestský človek požiare s k dispozícii len v ojedinelých prípadoch kanvíc: počas výletu či dovolenky v prírode. Preto, aby sa chutné jedlo moderné ľudia musieť vykonať určité úpravy v klasickom recepte. Banosh so syrom - to je vynikajúci a určite veľmi užitočné. Ale v mestských supermarketoch a na trhoch nemôže vždy nájsť kozí syr, takže môže nahradiť obvyklé: hard ruštine alebo holandčine, rovnako ako neroztopí.

Na základe toho budeme potrebovať nasledujúce komponenty:

• 600 gr. mlieko.
• 450 c. krém domov alebo zakúpiť (20% tuku).
• 450 c. kukuričná krupica (približne 3 multistakana).
• 200-300 gr. syra alebo iný syr.
• 100 g. tuku.
• Maslo a zeleniny.
• Soľ a korenie.

Ak z nejakého dôvodu nechcete jesť tuk, môže byť nahradený hubami. Sú dokonale kombinovať s syra a kukuričné kaše. Bežnými huby môžete uvariť hubovú banosh. Recept varenie multivarki bude mierne odlišný od klasickej verzie.

základný recept

Otočiť multivarki nastavíte ako režim "vyprážanie". V mise naliať trochu rastlinného oleja (40 až 50 oz.). Aj keď sa ohrieva, jemne nakrájame cibuľu. Pomocou tohto programu je voliteľná, ale keďže nemáme žiadny kotlík, poskytnutie Misku zvláštnu chuť, sa snažíme, aby sa zvýraznenie iným spôsobom. A luk je pre tento účel ideálny.

Syr rub na strúhadle. Huby rezané dosky. V vriaceho oleja prvej lodné prove. Akonáhle sa získa zlatý odtieň, k tomu húb a ich passeruem sčítajú. Keď sú zložky šťavy sa spustí, presunieme ich do samostatnej miske. Multivarki misku dôkladne umyť a ísť spať v jej zadok. Pridajte mlieko, kyslej smotany a korenia. Zvoliť režim "Pohánka" a po dobu 35 minút variť kašu. Keď nastane čas pomocou funkcie "kúrenie", trápil 30-40 minút našu banosh. Recept multivarki je navrhnutý tak, aby sa nakoniec dopadne drobivú kaše a varené dosť. Jej, horúce a čerstvo pripravené, nanesená na dosky maže maslo, syr prášku na hornej a šíria huby a cibule.

Iné typy banosh v multivarki

Naša predstavivosť - zdrojom nových variantov jedál. Nebojte sa experimentovať, aby banosh podľa svojich predstáv, a vo svoje vlastné individuálne interpretácii.

Ak chcete pripraviť kašu, pre začiatok je potrebné dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a nalejte do multivarki. Top stehno fill zmes mlieka a smotany, pridávanie cukru a soli podľa chuti. Mimochodom, v prípade, že zariadenie nie je funkcia "Pohánka" si môžete uvariť kašu u ostatných druhov: "Mlieko kaše" alebo "kalenie".

Pol hodiny až do kaše varená v multivarki, na panvici osmažte cibuľu a mrkvu a nakrájanú slaninu alebo mleté hovädzie mäso. Dať náplň mäsa na vrchole obilnín. Mimochodom, ženy tiež často používajú tvaroh. Tento výrobok má vlastnosti, ktoré robia najužitočnejšie a výživné varené v multivarki banosh. Recept s hubami a syrom umožňuje variť neuveriteľne chutné jedlo. Ale s tvaroh kaša z nie menej ako chutné.

Zoznámte sa "brat" banosh - Aktuálne

Veľmi často sú tieto dve jedlá sú zmätení alebo sa domnievajú, že nie je žiadny rozdiel medzi nimi. Ale je to hrubá chyba. Banosh a prúd je skutočne veľmi podobná, ale stále existujú zásadné rozdiely medzi nimi. Po prvé, súčasná variť na vode. Plast obilnín v lemované multivarki misy, zalejeme vodou alebo ľahký zeleninový vývar a varí 30-40 minút. Tento pokrm z dôvodu nedostatku kyslou smotanou základní je jednoduchšie a menej výživné.

Po druhé, náplň je obsiahnutá v Tokáni nie zhora, ale medzi vrstvami obilnín. To znamená, že časť hotového obilnín pohybu v mise, posypeme syr, strúhaný syr alebo tvaroh. Potom budete potrebovať ďalšiu vrstvu obilnín. Na vrchole pozostatkov náplne a naliať trochu oškvarkov vyprážané na panvici. Vrstvy prúd môže byť, rovnako ako je to nutné, súčasne, tým viac z nich, chutnejšie jedlo dopadne. Po tretie, rodák z Rachov regiónu Zakarpatie je jednoducho banosh. Recept vysoký prúd používajú obyvatelia susedného regiónu Tyachiv rovnaký ukrajinského regiónu.

výhody banosh

Hlavné zložky potravín - kukuričná krupica, ktorá je bohatá na vlákninu. Je dokonale čistí črevá, a tým bráni vzniku hnilobných procesov v tele. V ňom obsiahnuté Selén chráni proti stresu a spomaľuje starnutie. Kaša odporúčaný pre deti a staršie osoby, pretože obsahuje veľké množstvo karoténu a posilňuje imunitný systém. to tiež nevyvoláva alergie.

Banosh je recept, ktorý je opísaný vyššie, je vhodný pre ľudí, ktorí trpia anémiou. Obsahuje vitamíny E a B12. Tehotné ženy, ktoré často trpia nedostatkom kyseliny listovej, a to bez dostupnosti obilnín v ponuke je jednoducho nestačí. To musí byť základom ich stravy. Banosh tiež horčík, draslík a fosfor - minerály, ktoré prispievajú k normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Ale je potrebné poznamenať, že pre všetky cnosti potravín, ale aj celý rad kontraindikácií. Takže banosh veľmi vysoko kalorické, preto sa neodporúča, aby ľudí, ktorí sú náchylní k obezite, a tie so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi. Je tiež zakázané pre pacientov, ktorí majú problémy s tráviacom trakte.