Bazalka: zber v zime rôznymi spôsobmi

Basil je jedným z veľmi užitočných korenistých rastlín. Naneste ho v čerstvej aj suchej forme. Používaná aromatická bylina nielen vo varení, ale aj na prípravu rôznych domácich prírodných kozmetických prípravkov a liečivých odvarov. Príprava bazalky na zimu môže byť odlišná. Do určitej miery závisí od jej odrodovej identity. Ako pripraviť bazalka na zimu? Toto sa bude diskutovať v tomto článku.

Taká odlišná bazalka. Zber na zimu je čiastočne závislý od typu pikantnej trávy

Existuje niekoľko druhov rastlín:

- Mexičan. Vysoká rastlina (až 50 cm) s fialovými kvetmi, ktorá má chuť škorice.

- Malý listnatý. Bazalka so sladkou chuťou, takmer bez chuti. Listy sú malé a úzke.

- thajčina. Máte meno kvôli zvláštnej popularite vo východnej kuchyni. Má strieborné listy a bohatý zápach z anízu.

- Citrón. Vystupuje podobne ako chuť s rôznymi žltými citrusmi. To dobre funguje s rybami.

- Bush. Externe, rastlina vyzerá ako nádherná "čiapka" s malými listami.

- fialová. Iný názov je regan. Táto bazalka má červeno-fialové listy. Najobľúbenejšie v kavkazskej kuchyni. Rastlina je nízka a teplomilná.

Všetky typy rastlín sú vhodné na sušenie. Najlepšie je zachovať jeho chuť v podobe mrazenej produktovej fialovej bazalky. Citrón a krov sa snažia udržiavať čo najdlhšie čerstvé, umiestniť rezané stonky do studenej vody a pokrývať zelenú trávu s plastovým vreckom.

Basil: zber na zimu metódou solenia

Prejdite cez zelenú hmotu odstránením veľkých stoniek. Listy je možné natrieť ako v celej forme, tak v rezu. Je lepšie používať "suchú" metódu ako metóda nalievania roztoku. Preto jednoducho posypte zeleninu soľou a rozotrite na poháre, trochu manipulujte.

Bazalka: zber za zimu metódou zmrazovania

Pred umiestnením do chladničky sa pokúste na niekoľko sekúnd zafarbiť listy a potom ponoriť do studenej vody. Po sušení umiestnite na vrecká a zmrazte. Často sú zberané listy zozbierané, spolu s vodou v ľadových foriem. Kocky sa potom vlejú do vrecka a uskladnia sa v mrazničke.

Basil: zber v zime suchom

Pikantné korenie možno zozbierať postupným odparovaním vlhkosti zo zelených listov. Ak to chcete urobiť, použite jednu z možností:

- Sušenie v prírode. Roztierajte zelené (odstráňte veľké stonky) v tenkej vrstve na papier alebo handričku a umiestnite ich na miesto s dobrým obehom vzduchu. Pri slnečnom svetle nezasychajte. Podávajte zásobníky so zozbieranými zeleninami v tienistých miestach.

- Využitie vnútorných zariadení počas horúcej sezóny. Je možné viazať bazalku na zväzky a zavesiť ju v podkrovných miestnostiach, kde je dostatočne vysoká teplota vzduchu pod strechou. Vysušené listy sa odstránia z stoniek a preložia sa do papierových vreciek na skladovanie.

- Výhodou pre spracovanie zelených surovín je použitie elektrickej sušičky. Na rozdiel od rúrok a mikrovlnných rúr sa v ňom dosiahne požadovaný stupeň spracovania bazalkej trávy. Listy nie sú nadmerne vysušené, čo ich chráni pred krehkosťou a krehkosťou.