Čarodejníci zemiaky s mletým mäsom: recept s fotografiami. Ako variť mäso s kúzelníkmi

Napriek tomu, že odborníci na výživu naliehať, že kombinácia mäsa a zemiakov podporuje sadu kilá navyše, mnoho pokračovať, aby bol šťastný, že majú podobné pokrmy. Takmer všetky národy nájdete recepty z mletého mäsa a zemiakov. Pokrmy im zhorší pre postavu, však nie je o nič menej chutné. Po prvé, je to palacinky, zraz a samozrejme, čarodejnice. Jedná sa o druhý obzvlášť radi varia v Bielorusku, západnej Ukrajiny a Poľska. V tomto prípade, každý národ má svoju zaujímavú variantu lieku.

čarodejníci Bieloruska

To je v tejto krajine čarodejníkov zemiaky s mletým to ich národné jedlo zvážiť. Možno preto, že Bielorusko je najväčším producentom zemiakov. Alebo možno len z toho dôvodu, že miestne ženy v domácnosti sú mimoriadne chutné a podobajú zemiakové placky plnené mäsom. V skutočnosti, v závislosti na spôsobe prípravy a typu bieloruských čarodejníkov sú veľmi podobné.

prísady

Pre masovú plnkou je potrebné vziať:

- 400 gramov bravčovej masti;

- 2 stredné cibule;

- soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Treba ešte priobjednať:

- 12 kúsky zemiakov;

- vajcia;

- 1-2 lyžice múky (čím menšie, tým mäkšie bude sprievodcov);

- 2 veľké cibule;

- 1 lyžice kyslej smotany;

- 100 g slaniny;

- korenie, soľ;

- rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť mäso s kúzelníkmi v bieloruštine?

Ich príprava začína s mäsovou náplňou. Preskočiť mletého bravčového mäsa. Cibuľa nakrájané na prúžky a smažiť v rastlinnom oleji, až je zlatá. Pridať spolu so soľou a korením (v prípade potreby si môžete dať aj iné korenie) do mletého mäsa a dobre premiešajte.

Teraz môžeme pristúpiť k hmotnosti zemiakov. Hľuzy sa dobre premyjú a vyčistiť. Potom rošt. Je vhodné, aby nemali byť lenivý, a to ručne, ako spracovateľ alebo zemiakov krájač pokrčiť a vyniká príliš veľa šťavy. Stlačením Výsledná hmota nie je nutné. Pridáme nastrúhaný cibuľu, vajce, kyslú smotanu, múku, korenie a soľ. Stojí za zmienku, že vzhľadom k hmotnosti kyslou smotanou zemiaky zostanú biele. Tiež nezaťažujte múku. Čím menšie je, tým sladšie nakoniec čarodejníci. Celý mix.

Predhriatie panvicu s rastlinným olejom. Dať lyžicu zemiakového hmoty, potom trochu plnkou a zatvorte plnka inú lyžice strúhaných zemiakov. Fry sprievodcov s mletým mäsom na oboch stranách dozlata farby a charakteristické posunu v hrnci s hrubými stenami. Vložíme do rúry po dobu 15-20 minút pri teplote 180 stupňov a varíme, kým pripravený. Medzitým sa slaninou a cibuľou jemne nasekáme palice. Bude omáčkou na čarodejníka. Fry v dobre vyhriatej panvici prvej slaninou kým vyniknúť šťavu. Potom pridáme cibuľu a opekáme, kým sa nestane priehľadnou. Podávame horúce s čarodejníci zazharki a kyslou smotanou.

trans-karpatskej čarodejníci

Ale v západnej Ukrajine čarodejníkov pripravujú úplne iný recept, v ktorom žiadne zemiaky. Externe, sú skôr ako koláč a sú tenké palacinky s špenát, stratifikácia masovú plnkou a hubovou omáčkou. V tomto prípade Zakarpatská čarodejníci s mletým nič menej chutné a sviežim. Navyše, na ich prípravu, nepotrebujete veľa času a úsilia.

Čo je potrebné?

Pripravovať špenát palacinky, ktoré potrebujete, aby sa:

- 3 slepačie vajcia;

- lyžička cukru;

- štipka soli;

- 250 g pšeničnej múky;

- 50 gramov špenátu (môžu byť prijaté, a mrazené);

- 300 ml mlieka;

- lyžice olivového oleja;

- voda pre varenie špenát.

potrebný pre mäsovou náplňou:

- 600 gramov chudého bravčového mäsa;

- cibuľa;

- 3 lyžice smotany;

- rastlinný olej na vyprážanie;

- korenie a soľ podľa chuti.

Na záver je potrebné ešte uvariť hubovou omáčkou 100 g líšok alebo iných húb, 1,5 šálky smotany, korenie a soľ. Zo všetkých týchto produktov môže urobiť také chutné čarodejníka, recept s fotografiou, ktorý sa hodí do každého kulinársky časopis.

Postup na prípravu

Po prvé je potrebné piecť zelené palacinky. A prvým krokom je, aby im variť špenát. Za týmto účelom sa voda do varu, nižšia po dobu 2 minút a kanalizácie. Transfer do misy, pridáme 1 šálku vývaru a nakrájame mixér. Leave ochladzuje. Medzitým, porazil vajcia so soľou a cukrom, zalejeme pol pohára mlieka a pridáme múku. Dobre premiešajte a pridajte zvyšné mlieko, zatiaľ čo pokračuje agitáciu. Je dôležité, že hmota netvorili hrudky. Potom pridajte špenát pretlak a olivový olej a premiešajte. Predhrejte panvicu a smažiť palacinky.

Ďalej budete potrebovať, aby sa plnkou. Je mimochodom, je tiež odlišná od tej dať do zemiakových čarodejníc. Bravčové mäso nakrájané na kúsky a stredných smažiť v rastlinnom oleji, kým mäso je svetlo hnedá. Potom pridáme cibuľu, nakrájané na chetvertkoltsa a smažíme, kým varené všetko. Naliať soľ a korenie. Výsledný zazharku mince, zalejeme smotanou a miešajte.

Zostáva iba na prípravu omáčky. Divoké huby (líšky, biele alebo iné), varené vo vriacej vode po dobu 15-20 minút, kým mäkké. Potom smažiť dlhšie, kým varené v rastlinnom oleji. Na konci, pridať kus masla a smotany, korenie a soľ. Priniesť omáčku k varu a zase teplo preč. Tento recept je najlepšie opustiť huby, pretože nemajú tak výraznú hubovú chuť. Teraz môžeme pristúpiť k montáži čarodejníkov.

Na tanieri dať palacinka, potom bit plnkou a hubovou omáčkou (iba kvapalina, bez samotných húb). A tak so striedavými vrstvami, kým vám dôjdu potraviny, okrem húb, samozrejme. Tá by mala byť špenát palacinka. Rozdelená "koláč" na osem kúskov a naliať zostávajúce omáčku húb. Ozdobíme zelene, musíte priniesť k stolu ešte horúce Zakarpatskej čarodejníka. Recept s fotkou misky pravdepodobne požiadaný, aby všetkým hosťom. Koniec koncov, je to tak jasné, voňavé a chutné.

Warlocks v Baltskom mori

V Pobaltí, ktorá susedí s Bieloruskom, samozrejme, pripravený čarodejníci zemiaky s mäsom v jeho receptu. Veľmi často sa stáva, miestne hostiteľka dokonca domnievajú, že ich verzie jediného pravého varenia. To páči alebo nie - ťažko povedať. Avšak, v pobaltských kúzelníkov nič menej chutné. Vyznačujú sa jemnú chuť vzhľadom k tomu, že sa zemiaky sa trie na jemnom strúhadle a čarodejnice Predpripravené dusené v smotanovou omáčkou. Prinajmenšom z tohto dôvodu, môžete skúsiť miestnu verziu.

To, čo potrebujete variť čarodejnice na lekársky predpis zo strany štátov Pobaltia?

U zemiakov hmotnosť stanovenú:

- 2,5 kg surového zemiakov;

- šálka múky;

- vajcia;

- mleté korenie;

- soľ.

Pre mäsovou náplňou:

- 600 gramov mletého mäsa;

- 2 veľké cibule;

- korenie podľa chuti.

A stále vyžadujú 300 ml smotany, rastlinného oleja a strúhankou. V skutočnosti, nič viac je potreba klasickej kombinácii "zemiaky s mäsom" sa ukázalo vynikajúce.

spôsob prípravy

Najprv treba trieť všetky zemiaky na jemnom strúhadle. Na prvý pohľad by bolo moc, ale je to toľko potrebné. Dobrý vymackat všetku šťavu cez tenká. Hmota by mala získať veľmi suchý, v podstate prosté kvapaliny. Ale to nie je nutné naliať, je vhodné pripraviť omáčku. Potom sa pridá zmes zemiakov do vajcia, korenie a soli. Zamiešame. Postupne pridáme múku, kým cesto je lepivé a nebude držať tvar.

Teraz si môžete urobiť náplň. Pre jej úklony mixéra kotleta alebo rošt. Pridať do mince s korením a soľou. Dobre premiešajte. Môžete si vziať žiadne mäso - a to nielen bravčové alebo hovädzie mäso, ale aj kurča. V každom prípade to bude warlocks od zemiaky s mletým mäsom. Zostáva len, aby je slepá.

Potom sa trochu hustá hmota zemiakov, tvoriť tortu a dať do stredu masovú plnkou. Vyrezať hrany, ako koláče. Dobrý váľať v trojobale a smažiť na oboch stranách, kým nie sú zlaté. To by sa malo uskutočniť na silne zahriate panvici s rastlinným olejom. Zložiť v hlbokej panvici na seba. Zrieďte krém skôr opustené zemiakový šťavu a pridať korenie podľa chuti. Uhasiť čarodejníci zemiaky s mletým mäsom na miernom ohni po dobu 15-20 minút. Podávame s omáčkou, posypeme nasekanými bylinkami.

namiesto záveru

Možno, že v mnohých krajinách existujú recepty, ktoré používajú zemiaky s mletým mäsom. Avšak, to bolo mágovia sú populárne. V skutočnosti môžu podať aj teplá a studená. Vyzerajú dobre na sviatočného stola, dokonca až do konca sviatku, kedy väčšina z predjedál a šalátov strácajú svoju atraktívny vzhľad. Čarodejníci pohodlné vziať so sebou na cestách alebo v práci. A čo je najdôležitejšie - sú ľahko variť, a všetky potrebné produkty budú vždy doma.