Čo kvasnice variť vybrať?

Alkohol je teraz neoddeliteľnou súčasťou našej kultúry. Obchody vystavoval v celej jeho rozmanitosti, ako sa hovorí, pre každú chuť a farbu. Avšak, mnohí dávajú prednosť, aby sa sami. A pripraviť, napríklad, mesačný svit, budete potrebovať niektoré komponenty. Jedným z hlavných účastníkov v procese fermentácie je kvasnice, ktoré sú základnými huby, ktoré premieňajú cukor na alkohol pôsobením enzýmov. Dnes kvasnice pivo majú tiež mnoho odrôd, ktoré sa líšia odolnosťou voči vonkajšiemu prostrediu, chovateľské teploty, stanovište, a tak ďalej.

Pozrime sa im podrobnejšie.

pekárske droždie

Tento výrobok sa bežne používa pre pečenie pekárenských výrobkov, variť, že je chudobný, pretože kvalita získaného nápoja je veľmi nízka. Avšak, v starom chlebe variť veľkej dopyte. Pripravuje sa z jačmeňa, prosa, pšenice, a ďalšie veci. Pozrime sa, čo sa kvasinky používané na varenie za starých čias.

Chlieb droždie domácej kuchyne

Zloženie: raž, jačmeň, pšenica, hrášok, kukurica, proso, voda.

príprava

Všetky ingrediencie boli pestované. K tomu, namočte do teplej vody a dal dva centimetric vrstvu. V takom prípade je potrebné zabezpečiť, že zrno nie je kyslé. Keď sa klíčiť, že sa sušia a smalyvayut na múku. Potom sa varí vodu a pridá, za stáleho miešania, múku. Zmes by mala obrátiť tekutého želé konzistenciu. Jeho prístav a trvať dvanásť hodín. Hmota sa potom naleje do misky a ochladí, pridajte hrášok vo výške dvanástich kilogram vedierka droždie. Odišiel kvasiť po dobu desiatich dní, po ktoré si môžete uvariť mesačný svit.

droždie pre vinárstvo

Špeciálny droždie pre vinárstvo, víno uvedené v moonshining sa nepoužívajú, pretože to je veľmi drahé. Avšak, oni sa niekedy používajú na posilnenie fermentácie pivo.

Variť sami, budete musieť vziať päť kilogramov kyslej výlisky, vlhké, pridajte dve kilogramov cukru a desať litrov vody. Táto zmes sa nechá fermentovať a potom destiluje prestupovať.

Zoberme si ešte jeden recept, ako vytvoriť svoj vlastný vínny kvasinky pre výrobu mesačného svitu.

Kvasnice z hrozienok

Zloženie: jedna lyžica cukru, štyristo gramov vody, jedna polievková lyžica hrozienok.

príprava

In bottle polliter dať cukor, zalejeme vriacou vodou, bavlna krytu konektora a nechá vychladnúť na izbovú teplotu. Potom dal hrozienka v nádobe uzavretej a opäť odišiel kvasiť po dobu siedmich dní. Je potrebné povedať, že sú tieto kvasinky by mal byť použitý okamžite, pretože neboli dodržané.

"Wild" droždie pre výrobu mesačný svit

Zloženie: dve šálky kaše bobule čerešne alebo hrozna, pol šálky cukru, jednu šálku vody.

príprava

Na prípravu droždie, aby variť, všetky prísady sú zmiešané, dať do sklenenej nádoby, zapečatený a dajte na teplé tmavom mieste po dobu štyroch dní. V priebehu doby sa zmes filtruje cez tkaninu a použitý namiesto kvasiniek. Desať litrov pranie trvať tristo gramov tohto kvasu. Udržujte tento produkt nie je viac ako desať dní.

pivovarské kvasnice

Takýto produkt môže byť zakúpený ako vitamínových doplnkov, ale nie je vhodný pre varenie variť, pretože to môže vydržať malé koncentrácie alkoholu v Braga. Avšak, niekedy sú používané v moonshining. Ako sa im urobiť sami, budeme teraz uvažovať.

Pivovarské kvasnice v domácnosti

Zloženie: jednu šálku múky, jednu šálku vody, jednu šálku cukru, pohár piva.

príprava

Pri posudzovaní toho, čo je najlepšie pre kvasnicové pivo, berieme na vedomie, že ak alkohol nie je k dispozícii, použije sa pre pivo. Samozrejme, že alkoholický nápoj získaný pri pevnosti.

Takže, nalejeme do misy s teplou vodou, pridáme múku a za stáleho miešania, aby sa zabránilo hrudky, a môžete použiť mixér. Položte misku na teplom mieste, na ktoré sa vzťahuje s vekom, po dobu šiestich hodín. Potom pridajte nesterilizovaný variť pivo a cukor, dobre zamiešame a potom dal v horúčave. Po nejakej dobe sa domáce kvasnice prevedený do sklenenej nádoby a umiestnená do úložného priestoru za studena.

Domáce kvasnice z čerstvého chmeľu

Ak chcete kvasinkovú varna, naplňte panvicu s chmeľom, naplňte ju teplou vodou, prikryjeme a varíme po dobu jednej hodiny. Potom sa vývar so prefiltruje, pridal sa k jeho dvojlitrové jedného pohára múky a cukru, zamiešajte a dajte na tridsaťšesť hodín na teplom mieste. V priebehu doby sa reakčná zmes bola umiestnená do dvoch strúhaných zemiakov, a mieša sa znovu dať na teplo v noci. Hotový produkt sa naleje do sklenenej fľaše a použité na určený účel.

Kvasinky kvapaliny silné

Zloženie: dvestopäťdesiat gramov chmeľu, dva litre teplej vody, päťsto gramov sladu, sto dvadsať gramov medu, päťdesiat gramov starých kvasiniek (suché).

príprava

Chmeľ a slad sa naleje vriacej vody a varí sa po dobu pol hodiny, ktoré s vekom a pravidelne miešania. Zmes sa potom filtruje cez tenká alebo sito, pridajte med a zahrieva do varu, potom sa ochladí, pokryté uterákom. Akonáhle hmota ochladí, ku ktorému sa pridá starý droždie variť je vopred riedi teplou vodou. Zmes sa ponechá po dobu dvoch a pol hodiny. Počas tejto doby, hmotnosť by mala stúpať. Ale keď to spadne, bude to signál k tomu, že kvasinky sú pripravené a môžu byť použité na iné účely, uvedenie pozostatky na chladnom mieste po dobu skladovania.

Alkohol kvasinky (horné a spodné kvasenie)

Takýto výrobok umožňuje získanie alkoholu. Pre tento kvasinkovú alkohol pre vodku sa najlepšie hodí. To je spôsobené tým, že ich životné funkcie sa koná pri rovnakej teplote, pri ktorej pripravujeme varilo pivo. Okrem toho, že majú vysokú odolnosť proti zvýšeným obsahom alkoholu.

Podpora všetkých funkcií alkoholu kvasinky, ale pri dosiahnutí pevnosť praní cez mnohé z nich sú zabití o pätnásť percent. Alkohol kvasnice pripravené z jedinej bunky môže dať iba čistý kvasníc závod, ktorý určuje kvalitu fermentácie a kvalitu a množstvo konečného produktu. Je zaujímavé, že čistá kultúra je nielen kúpiť, ale aj priniesť sami. Avšak, mnoho z dnešného dňa sa stal produkt v špecializovaných predajniach, dôverovať profesionálom. Zároveň sa veľký dopyt po Moonshine kvasníc "Saf Levyur".

Prípravok na báze kvasníc "Saf Levyur"

Zloženie: štyristo päťdesiat gramov vody a päťdesiat gramov vodky sile štyridsiatich stupňov, jednu lyžicu múky, lyžicu cukru a lyžicou "Saf Levyur".

príprava

Ak chcete získať vysoko kvalitné kvasnice pre varenie, je odporúčané, aby v teplej vode "Saf Levyur" dvadsaťpäť minút. Potom pridáme cukor a alkohol (takže celková zmes bola pevnosť päť percent). Táto zmes sa nechá stáť po dobu jedného dňa, ktoré s vekom a periodicky trepania.

Aké sú výhody alkoholu kvasinky?

Alkohol kvasinky na pivo sú nevyhnutnou zložkou na vytvorenie vysoko kvalitného alkoholu. Alkohol okamžite zabíja slabšie kmene, takže zástupca silnejší, vysokým obsahom alkoholu, tak kvasiniek príchute budú odstránené. Okrem toho bude variť prechádzať rovnomerne alkohol zvýšenie výnosu nepatrne. Frakčnej zavedenie cukru prispieva k šestnástich stupňov vo sladiny. Ten istý domov-varil pivo v šiestich dňoch bude pripravený na destiláciu. Brew získať bez škodlivých nečistôt, preto nie je ďalšie čistenie jeho manganistan draselný, alebo sa vyžadujú ďalšie metódy.

Veľmi často sa stáva, že po ruke nie je kvasinky a plány stále zostáva kvalita variť sny. V tomto prípade môžu byť pripravené pre mesačného svitu varilo pivo bez kvasníc.

mesačný svit pšenica

Zloženie: päť kilogramov pšenica, pätnásť litrov vody, šesť a pol kilogramov cukru.

príprava

Pšenica a premyje sa malým množstvom vody sa naleje. Po chvíli pridajte pol kilogramu cukru a počkať na pšeničné klíčky. Keď sa to stane, pridajte pätnásť litrov vody a zvyšný cukor, dajte hmotu na teplom mieste po dobu desiatich dní po tom, čo pevne na nádrž vodnej uzávery. Postupom času Braga prešiel varil aparátu.

Braga na ryžu

Zloženie: dve šálky rafinovaného ryža, tri šálky cukru, pol litra piva.

príprava

Už vieme, ako urobiť kvasinky variť. Ale keď nemusí variť, môžete si vytvoriť domáce pivo na báze ryže. Pre tento účel trojlitrového nádoba bola umiestnená všetky komponenty, limitovaný s hydraulickým zámkom a ponechaný v teplom mieste dvanásť dní, občas trepanie nádoby. Na žiadosť Braga pridať sušených marhúľ, hrozienka alebo slivky.

Pre kvalitný alkohol minulý čistiť pri destilácii, po prvom prechode strojom. K tomu, mnoho ľudí používa aktívne uhlie. Tak, uhlie trituruje tablety (na liter destilovanej lúhu sa päťdesiat gramov prášku) spája s alkoholom a zviazaný po dobu siedmich dní v teplom mieste. Potom sa kvapalina opäť sa filtruje a prechádza zariadením.

Konečne ...

Je potrebné poznamenať, že kvasinky sú najdôležitejšou súčasťou procesu fermentácie. Jedná sa huby, ktoré sa pod vplyvom enzýmy premieňajú cukor na oxid uhličitý a alkohol. Ich existuje mnoho odrôd, ktoré sa líšia od seba navzájom chovateľské teploty, odolnosť proti poveternostným vplyvom, a tak ďalej. Hovoriť o tom, čo je najlepšie pre kvasnicové pivo, musím povedať, že je alkohol, pretože ich živobytie sa odohráva v rovnakom teplotnom rozmedzí, ktorá sa pripravuje doma varil pivo, takže sú odolnejšie k vysokému obsahu alkoholu v ňom. Keď alkohol droždie nie je k dispozícii, môžete použiť pivo alebo chlieb, zriedka - víno.

Schopnosť variť mesačného svitu prišiel k nám z dávnych čias. Potom sa ľudia používajú dary prírody na prípravu domáceho piva. Niektoré recepty prežili dnes a sú široko používané medzi fanúšikmi domáceho kvalitného alkoholu. Či už to bolo, a každý pašerák má svoj vlastný nápoj recept vo svojom arzenáli, ktorý je už overená. A čo je to droždie na tento účel použiť, závisí od jeho osobných preferencií.