Čo môže nahradiť majonézu? Čo môže nahradiť majonézu v šaláte? Zistite, ako nahradiť majonéza v potrave

Mnoho ľudí nereprezentujú svoj denný jedálniček bez použitia majonézy. Dodávajú, že je absolútne všetko riadu, a to aj tie, ktoré sú nezlučiteľné s ním: polievka, polievka, mišmaš. A len málo ľudí si myslí, ako nahradiť majonézu. To je rovnaké chutné, ale menej tuku? Ale skôr, než sa dostaneme k poznať odpovede na tieto otázky, poďme sa dozvedieť niečo viac o tomto produkte.

História majonézy

Samotný názov omáčky pochádza z francúzskeho «Moye» - žĺtku. Ďalšia verzia hovorí, že bol pomenovaný na počesť hlavného mesta ostrova Menorca v Španielsku hlavného mesta Mahon. Potom, čo zachytil mesto vojvodu z Richelieu v roku 1757 miestnej mala obmedzený prísun potravy, a kuchári boli nútení variť vajcia a olivový olej. Jedna z kuchárok šľahané tieto zložky, korenín a aromatických bylín vynikajúci omáčka, ktorý bol nazývaný majonéza. Na tomto ostrove, majonéza stále volať maonskim omáčku alebo salsu Mahones.

Stále existujú najmenej dve verzie vzniku omáčky. Jedna z nich tvrdí, že by sa malo považovať za miesto narodenia Stredozemného mora, ktorá je tiež populárna vajcia a olivový olej. Na druhej strane je prikláňa k názoru, že prototyp majonézy sa stala populárnou v mnohých krajinách omáčkou Ali-oli, ktorý zahŕňa cesnak, nastrúhaný olivový olej. Spočiatku, majonéza bola pochúťka, sofistikovanosť, ktorá slúžila iba aristokracie. Nakoniec prišiel na stenách palácov a bohatých domoch a je pevne zakorenené v strave obyčajných ľudí, ktoré do dnešného dňa je veľmi populárny.

prítomný omáčka

Mayo, ktorý niektoré ženy v domácnosti variť doma sami o sebe, že nie je vhodná pre dlhodobé skladovanie.

Na zabezpečenie potrieb obyvateľstva a spustiť omáčku na predaj, to bolo vynájdené takzvanú priemyselnú majonézu. Postsovietskom priestore, to je rozdelené do skupín podľa GOST. Vydávať vysoké kalórií, nízkokalorické a srednekaloriyny. "Tučné" majonéza obsahuje 55% menej tuku a 35% vody. V srednekaloriynom - 40 až 55% tuku a 35 až 50% vody. Rastlinný majonéza tuku na 40%, zatiaľ čo pri vode - viac ako 50%. Čo je technológia prípravy majonézy? Vzhľadom k tomu, samo o sebe to omáčkou - a to, že na druhom, vo forme emulzie "olej vo vode", jej základnej zložky bola vaječného lecitínu, tj žĺtka. Teraz sa jedná o prírodný produkt nahradil lacnejší sójový lecitín a ďalšie emulgátory. Nie je to pravda neznie moc chutný? Preto je lepšie vedieť, než si dokážete nahradiť majonéza v pokrmy, ktoré sú pripravované denne.

zdravej výživy

Hlavným atribútom všetkých sviatkov sú šaláty ako napríklad Olivier a sleďa pod kožuch. Áno, pre mnohých je to chutné a symbolické, ale málokto si uvedomiť, že pôvodne tučné jedlá netreba miešať tuk sa rovnakou omáčkou. Ak chcete zachovať náš žalúdok a pečeň, Naučme nahradiť majonézu v šaláte? Existujú najmenej tri možnosti.

1. Omáčka z jogurtu. Grind mixér slaný syr 5% tuku a jogurt, pridajte bylinky a cesnak.
2. Poraziť v mixéri polievkové lyžice horčice lyžice s rastlinným olejom, ocot, citrónová šťava, pridáme soľ a korenie.
3. Citrónovou omáčkou. Citrónová šťava, rastlinný olej, lyžica smotany a rovnako cukrová repa do mixéra, pridáme mleté čierne korenie, čerstvé bylinky a soľ.

Ale to, čo nahradiť majonézu v šaláte zeleniny, nemyslím. Neváhajte a naplňte olivový olej, sójovú omáčku alebo citrónovou šťavou. Je to oveľa zdravšie a chutnejšie majonéza.

pizza

Ďalším produktom, ktorý zdanlivo nemôže existovať bez kečupom a majonézou - je Všetkými obľúbený pizza. Ale pamätajte: v tejto pizze z Talianska nie je jedinou gramu tohto produktu!

To je len v našich fast food voňavé pečenie za kus veľkoryso tučná omáčke s príchuťou, ktoré úplne preruší celý chuť náplne. Ale skôr, než nahradiť majonéza v iných pizza omáčky, nesnaž sa byť rozrušený: bez toho, že v skutočnosti sa stáva vynikajúce! Premýšľajme, čo všeobecne je umiestnený v mise. Do cesta a náplň bola šťavnatejšie. Ale s touto funkciou úplne vyrovnať, a iné produkty. Napríklad môžete mazať cesto s paradajkovou omáčkou, alebo len ležal v začiatku jemne nasekané plátky paradajok. Ale dať šťavnaté plnkou Konzervované kukurica a veľké množstvo strúhaným syrom. Veľkoryso posypeme im pizzu na päť minút do práce a byť istí, že sa nabudúce nebude mať na otázku "čo má nahradiť majonéza", budete vedieť, že bez pečenia oveľa chutnejšie.

Ešte pár tajomstvo pre pizzu

Existujú najmenej dva omáčky, ktoré robia pizza šťavnaté, ale nie mastný.

1. Paradajková omáčka. Čerstvé paradajky príprava zemiakovú kašu. K tomu, že sa treba zbaviť kôry s použitím vriacu vodu a brúsiť v mixéri. Pridajte olivový olej alebo slnečnicový olej, korenie, cesnak, bylinky a varíme na miernom ohni 20 minút. Po zahustenie omáčku vychladnúť a namažte pizzu.
2. Orech omáčka. Vlašské orechy drvené mixér alebo mlynček na kávu, zmiešame s kyslou smotanou, korenie a teplo. múku s teplou vodou zriedi a podávať vo forme krémovo matice zmesi, čím sa dosiahne požadovanej konzistencie. To bude dať svoj pizza omáčka vôňu.

Experimentovať s rôznymi výrobkami, a je možné, že budete vymýšľať svoj vlastný originálny recept na pizzu omáčkou.

Majonéza náhrada pri pečení

Niekedy sa nazýva vrah majonéza chuť. V skutočnosti by malo pridať do akéhokoľvek pokrmu - a všetky jeho skutočnú chuť nenávratne stratený. To isté platí aj pre potraviny, ktoré sú určené na pečené v rúre. Napríklad, aký je recept na známu mäsa vo francúzštine? Syr, majonéza, cibuľa ... Čo môže nahradiť majonéza v tomto prípade? Pomoc prichádza bešamelom, ktorý je pripravený na základe kyslej smotany a masla s prídavkom produktov, ako je múka, mlieko, citrónovou šťavou a korením. Mäso varené v tomto omáčke bude chutnejšie a užitočné, pretože nemá byť ďalej časť tuku.

grilovací omáčka

V poslednej dobe sa stalo módou marinovať mäso na špíze v majonéze. Prečo to urobil? Predpokladá sa, že on robí mäso ponuku. Aby však bolo možné zmäkčiť vlákna potrebujú kyslé prostredie, a jednoducho povedané - ocot. Tak, majonéza - to nie je presne to, čo potrebujete pre tento grilovanie. Existuje veľa možností, čo omáčka môže nahradiť majonéza, veľa rôznych marinád, takže sa nemusíte ponáhľať, aby dala prednosť tento tuk omáčok. Krásne otočné špízy marinované vo veľkom počte nasekaných byliniek a korenia s trochou minerálnej vody s octom. Ďalšie omáčka - je jednoduchá, červené alebo biele víno, výhodne suché alebo polosuché. kyselina vínna urobí mäso výberové konanie a hrozno dať mimoriadnu chuť a vôňu.

Pre tých, ktorí sú na diétu

Prvým z nich je, aby sa zabránilo používanie majonézy pre tých, ktorí sa starajú o krásu obrázku. Pre tých, ktorí sa stretávajú s nadváhou, tento produkt by mal byť zakázaný v zozname ako prvý. Čo môže nahradiť majonéza v strave? Zeleninové šaláty sú najlepšie naplniť rastlinný olej, ako je olivový. Tiež dobrý náplň vychádza z octom balsamico a citrónovou šťavou. Majonéza, rovnako ako tuk kyslá smotana, úspešne nahradiť nesladený jogurt, ktorý si môžete chuť s korením a bylinkami. Ale pri pečení je lepšie, aby sa zabránilo rôzne omáčky, ak ste diéty. Stačí dať mäso alebo ryby v alobale, pokvapkáme citrónovou šťavou a trieť korenia, a lepšie využiť čerstvé bylinky a pečieme: takže výrobok ušetrí nielen svojho vkusu, ale aj úžitkové vlastnosti. Ak stále nedokážem predstaviť svoj život bez majonézy, variť sami. Domáci recept obsahuje olivový olej, kuracie žĺtky, horčicu a rad zložiek, kvalitu a množstvo, ktoré si môžete nastaviť sami.

Na záver: Ako si vybrať?

Teraz, keď viete, čo nahradiť majonéza v rôznych potravín a pokrmov.

Avšak, ak si stále nie ste pripravení ju úplne opustiť, snaží sa dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel pri výbere ho v obchode. Takže vždy venovať pozornosť obsahu tuku, radšej chudé, skontrolovať tesnosť obalu, dostať sa na etikete nápis, že výrobok spĺňa štátnej normy. Študovať zloženie opatrne pri pohľade na neho aditívne E951. Nájdenie pohári necháme bokom. Najlepšie je majonéza s olivovým olejom, ktorý obsahuje prospešné pre kyselinu zdravie. A pomocou majonézu na jedlo, nezabudnite na moderovanie: je to len pár lyžičiek na ropné produkty a dať im rovnakú požadovanú chuť.