Coulibiac kapusta - poteší hostia edoyu vynikajúce!

Merchant Rusko bolo preslávené svojou pohostinnosťou, zábavné hostí a ich potchevaniem. Ak zábavný aristokratických, a preto, medveďov a klaunov, ak je koláče, potom Kulebyaka kapusta. Chuť a tradície jednej éry venovaná legiend pravdivých príbehov a recepty.

Coulibiac - druh koláča, vrchol ktorého zaschipyvaem. Tradične vyrobená z kysnutého cesta, ale môže byť z kysnutého, a dokonca aj maslo. Skutočný art skryté vo vnútri. Si predstaviť, ako veľmi ste musel byť zázrak kvalifikovaných pracovníkov, aby náplň v koláče dvanástich úrovní, a dokonca aj posúvanie palacinky! Na legrační, chutné jedlo objednávky boli nadobudnuté v predstihu, takže tam bolo veľa fanúšikov tohto jedla. Takže, jazda na koni zručnosť podivuhodné výtvory mal 12 rôznych výplní. Predstavte si, koľko je potrebné pre vynaliezavosť a predstavivosť, aby viac ako 10 plnkou v kombinácii chuti a nebude rovné čo do skladby. Coulibiac slúžil ako hlavný chod alebo ako aperitív, ale tiež často slúži na polievky a vývary (vprikusku). Ale ako sladké pečivo, ako je nepoužíva.

Na Kulebyaka kapustu ukázalo Delicious, musíte byť schopní robiť správne cesto. Ak to chcete, budete potrebovať nasledovné ingrediencie: 600 g múky, 3 vajcia, 1 hrnček teplého mlieka, 1 torta pekárskeho droždia, maslo alebo margarín -200 gramov soli - ½ lyžičky cukru - 3 lyžice. Sme preosiať múku na pracovnú plochu snímky cez celoplošnému sito. Plemeno kvasnice v teplej vode - 100 g (teplota 35 až 40 ° C) s cukrom a kaša vidličkou do homogénnej. Šľahač so soľou v samostatnej miske (mixér) v pene s teplým mliekom mixu a nalejeme do múky. Pridajte kvasnice začala putovať. Rozpustíme maslo až mäkkú konzistenciu a zmiešame s cesta. Hniesť nechladí masovú tvarovanou misku a prikryte utierkou. Necháme na teplom mieste pre fermentáciu.

Coulibiac sa kapustou recept , ktoré uvažujeme, predpokladá existenciu rastlinných zálievky. To si vyžaduje kapusta - 600gramm, 2 ks mrkvy, 2 cibule. Kapusta vyčistiť z horných listov, svoj čas a dať vodu do kanalizácie. Nôž s ostrým tenkou čepeľ shinkuem kapustu na tenké prúžky. Mrkva čistí a rub na strúhadle s veľkými otvormi, svojím lukom, nakrájame na stredne veľké kocky. Panvica s hustou (s výhodou železo) naliať 2 lyžice rastlinného oleja a rastlinnej šírenie hmoty. Dusíme na miernom ohni za rozmanité zeleniny 20 až 25 po dobu niekoľkých minút pod zatvoreným vekom, kým varené. Čas od času sa plnka mix, soli a korenia to.

Do tej doby, cesto, je potrebné, aby plniace koláče s kapustou, priblížil. Hniesť ho a necháme kysnúť. Obvalivaniya tieto postupy sú vykonávané najmenej trikrát väčšia testu nasýtenia kyslíkom. Čím lepšie bude stúpať počas pečenia. Položte cesto na povrchu posypané múkou, dojazdu do tenkej obdĺžnikové vrstvy valčekom. Nezabudnite, že náplň by mala zaberať viac ako polovica koláč, takže cesto by malo byť tenká. Hrubá vrstva náplne je umiestnený do strednej vrstvy. Cesto sa zvýši zo strán a ktorá sa hore uzavrie vrkôčik. Malo by to byť v poriadku, a Kulebyaka kapusta podobu pretiahnutého palicu. Zo zvyškov cesta je valcovaných bičíky a prilepiť na koláč vrchole a po stranách žĺtky, dávať je vzhľad dredy. Spread koláč v panvici vymazanej olejom, vložíme do rúry a pečieme pri teplote 150-170 ° C počas 30 -35 minút. Top koláč tuk s zostávajúce žĺtok a poslať v rúre po dobu ďalších 3 minút. Dávame tortu vychladnúť a nasiakli šťavy. Vyrezaný tak, aby každý kus sa plnila, zalejeme kyslú smotanu alebo rozpusteného masla. Kulebyaka podávané s kapustu na plochý miske na obrúsku.