Dosť jednoduchá záležitosť - solenie slaninu! Recepty vziať - za to, čo sa deje hore?

To je Nestydatá lož, že iba tuk ako Ukrajincov a Bielorusov! Každý, kto má rád slaninu !!! Vzhľadom k tomu, že je, samozrejme, v normálnom rozmedzí - produkt a užitočné, a chutné. Hlavná vec, že to bolo správne uvarené. Cesnaku, korenie, je lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! Delicious!

Že sa ukázalo, chutné, mäkké a voňavé, malo by byť zrejmé, že rôsol slanina doma nie je tak ťažké, ale tento proces je potrebné pristupovať s maximálnou vážnosťou a pochopenie veci.

V prvom rade je nutné zvoliť východiskový produkt vynikajúcej kvality. Že tuk bol mäkký po solenie, nemožno použiť tuk zo starého prasaťa. A to nie je dať nepríjemnú chuť, je kontraindikované to brať z nekastrovaných kancov alebo Borovkov, v ktorom po kastrácii za menej ako pol roka.

Niektorí sa môžu čudovať: Tak ako sa vám zistiť, koľko času uplynulo od kastrácia? Nepoctivé predajcu nechcel priznať, že ak má predávať nekvalitný výrobok! Odborníci odporúčajú: Vezmite malý kúsok mäsového výrobku a svetlo ju zápas alebo ľahšie. Vôňa pečeného na mieste by malo byť príjemné. Mimochodom, je tiež rozhodnutý a mäso. V prípade, že výrobok kanca - budete ihneď cítiť definovať.

Podvádzať zdatných zákazníkov s vekom ošípaných bodnúť predajca bude veľmi ťažké. Expert bodnutie nožom plátok naprieč vrstvami a pochopiť, ako mladý bol zviera. V prípade, že nôž je dodávaný s ťažkosťami - prejdite bezpečné výrobku, nie je nám hodí. A tu na tejto prepážke je len to, čo potrebujeme: nôž a vstúpi, ako by sa v oleji, a vôňa ohňa po nádherné a pekné farby - biela, s ľahko ružovkastú odtieňa.

Všeobecne možno povedať, že je cennejší kúpiť viac cesnak, korenie a čierne mleté a hrášok, ale ak chcete - a červený dôvod, alebo zo sušených chilli. Koniec koncov, ide o to, aby vážne - solenie slaninu! Recepty, hoci sú rozdielne, ale všetky zahŕňajú použitie týchto dôležitých zložiek.

Mimochodom, tukové spôsoby žatvu pomocou solenia je ich toľko. Tento suchý metódy, a banky s chloridom sodným a soľankou, cibule skiny, a ešte oveľa viac ...! Každý zručný hosteska vám povie desať spôsobov, ako môžete rôsol slaninu. Recept suché solenie je jedným z najjednoduchších.

Malo by sa nareže na kúsky decimeter východiskový materiál, sa pripraví veľké soľ, olúpaný cesnak nakrájané na polovicu, bobkový list, čierne korenie. Po prvé, v každom kuse noža robiť priečne otvory a vložte cesnak kusov. Potom ľavá ruka musí byť rozobrané a pravá lopatka soľ. Liberálno soľ trela kus, je potrebné, aby v smaltované panvici alebo vedro, sypané korením. Medzi riadkami ktoré bobkový list.

Nebojte sa, aby to preháňať, pretože tuk bude mať toľko soli, koľko potrebuje. V miske umiestnené na hornej časti dosky alebo kruhu s menším priemerom a ľahko stlačený dole. Všetky tieto pyramídy korunuje útlaku: kameň alebo pohár s vodou a inštalované v teple po dobu troch dní.

Zvyčajne, než skutočné využitie produktu, by mali byť zmrazené v chladničke alebo v zime - táto akcia je skutočná solenie slaniny. Recepty môžu byť veľmi odlišné, ale tento okamih je prítomný vo všetkých z nich nevyhnutne.

Niektorí nemajú radi cesnak. Prosím, nemožno ho použiť. Môže byť tiež odstránený a korenie v prípade potreby. A čo môžete urobiť, aby použiť metódu, kedy sa hostiteľka nie je trieť kusov soľou a pripraviť nálevom, ktorý znižuje a varenie kusy. Táto vlhká solenie slaniny. Recepty, ako nakladaná zelenina mierne odlišné zložky: niekto kladie korením a cesnakom, a niektorí dokonca pridať koriander a kardamon; iní používajú iba jednu soľ. Hosteska by mal vedieť, že soľanka sa pripraví za použitia kilogram soli na liter vody, infúzie obsahom tuku 5 dní, potom sa vyberú a umiestnia uhádli za studena.

Ale najchutnejšie je považovaná za napodobeninu slaninou na použitie v varenie cibule kože. Táto metóda je cennejší do druhej tak, že zviera je varená, čo je dôležité v prípade nadobudnutia nej na trhu.

Vopred pripravený roztok sa umiestni kúsky a digeruje počas dvoch hodín. Po krátkom ochladení na vzduchu šúchal tukové zmesi soli, korenia a rozdrvený cesnak a noc udržiava pri teplote miestnosti. Vtedy, rovnako ako vo všetkých ostatných ohľadoch je to stanovené v chlade.

K roztoku, ako obvykle, na liter vody, aby kilogram soli. Pridanie korením a cibuľou kôry, kvapalina sa privedie do varu. Je to veľmi jednoduché! A ďalšou výhodou je, že to vyžaduje veľmi málo času, takže solenie slaniny. Recepty ako "sheluhovogo" solenie sa tiež líšia od seba navzájom, ale v podstate veľmi podobný.

Napríklad, jeden môže variť tuk, len 10 minút v pôde, potom sa ochladí a, bez vybratia z soľanky, celej panvy do chladničky na jeden deň. Po tom, tuk je odstránený, a štvrť hodiny vylozhivaetsya na dosku, takže sa svojou sklenenou nadbytočné tekutiny. To potom zatierali soľ a prelisovaný cesnak. Taký tuk pevnejšie v porovnaní s slaniny pripraveného prvého spôsobu. Ale chuť a farbu, ako sa hovorí, žiadnych priateľov!