Dutch kuchyne. holandskej špeciality

Dnes, národné kuchyne z rôznych krajín majú záujem nielen profesionálnych kuchárov, ale aj milovníci lahodné a neobvyklých jedál. V tradíciách rôznych národov nájdete mnoho receptov, ktoré možno ľahko opakovať sám. Holandskej špeciality v tejto súvislosti je veľmi prínosné pre mnoho exotických jedál, pretože všetky požadované výrobky možno nájsť v miestnych supermarketoch a na trhoch. Náš článok rozpráva o kulinárskych tradícií v Holandsku, z najobľúbenejších jedál klasických receptúr a produktov.

Dnes Holland obyvatelia dávajú prednosť ľahké a jednoduché pokrmy na ktorého príprave sa nemusí vynakladať značné úsilie. Súčasne národné jedlá majú dostatočné, ale nie príliš kalórií.

Ak chcete získať čo najúplnejší obraz kuchyne krajiny, snaží sa variť niekoľko jednoduchých jedál: prvý, druhý a dezert. A zdôrazňovať národný charakter pomôže tradičný nápoj, miloval holandský od nepamäti - pivo. Uistite sa, že ju predloží k stolu, ak sa chystáte usporiadať večeru alebo obed v holandskom štýle.

História tvorby stredoveku

Historici veria, že varenie, ktoré v dávnych dobách holandská kuchyňa bola pestrejšia ako v súčasnosti. Ovplyvnené priaznivú geografickú polohu. Veľkorysý mora udelil dobrý úlovok, a miernu klímu a dobrú pôdu pre vytvorenie všetkých podmienok pre rozvoj poľnohospodárstva a chovu zvierat.

Zachovalý dôkaz, že Holanďania začali pripravovať rôzne potraviny z mlieka po dlhú dobu. Syr, ktorý je známy v našej dobe, táto krajina, miestni obyvatelia boli pripravené v ranom stredoveku. A dovoliť túto pochúťku mohli nielen dobre-off občania, ale aj jednoduchý obec ľudový.

V dávnych dobách bola obyčajná paleta polievku, ktorá bola vypracovaná na základe mlieka, zeleniny, mäsa a rýb polievok, obilnín výmyslov.

Strava obyvateľov boli prítomné vo významnom množstve morské plody: ryby, ustrice, kraby, krevety, mušle. Jeden z najpopulárnejších holandskej kuchyne bola a stále je marinované a solené sleď.

Ako dnes, na tradičné holandské národnej kuchyne bola prevaha zeleniny cez masové časti. Holanďania pestuje repa, kapusta, mrkva, fazuľa. Do tabuľky sa zvyčajne podáva pšenice alebo ražný chlieb. A neobvyklý názov "tekutý chlieb" bol prevezený do odkazovať na pivo. V čase jeho pitie a dospelých aj deti, pretože sila nápoje bol relatívne malý, a pripraviť ju z tých najlepších produktov.

Prvý z dnes už slávneho holandského kuchárke bol prepustený v roku 1514.

Vplyv vývoja navigácia

Rozmach obchodu má obrovský vplyv na národnej kuchyne v mnohých krajinách Európy. Strava holandský existovala rad vín, orechy, sladkosti, káva, čaj, exotické ovocie. V Holandsku, obyvatelia stravy sú bohaté prítomné hra. Široká distribúcia a popularita začala dostávať dezertné recepty: vafle, palacinky, pofferches - pečenie, chuť a vzhľad podobný našim placky (táto misa je uvedený na nasledujúcom obrázku).

šírenie zemiakov

из Испании, в которую был завезен из Перу. V Holandsku sa táto zelenina bolo v XVII storočia zo Španielska, ktorý bol importovaný z Peru. Zemiaky rýchlo rozšírila a obsadila dôležité miesto v strave ľudí v tejto krajine. Sa podávalo na stôl na večeru varené a zvyšky jedál pyurirovali a odišiel na večeru. Zemiakové pokrmy populárne v Holandsku dnes. Ako príklad patata - holandskú verziu nášho hranolky a vyprážané zemiaky.

Nemôžeme povedať, že s príchodom zemiakového holandskej kuchyňa má mnoho receptov. Najčastejšie koreň varí v čistej forme alebo v koži, a bol dodávaný ako ozdoba pre ryby. Tak je tomu dnes.

"School of Economics"

Mnohé tradičné holandská jedla, populárne v skorších dobách, stratila svoju popularitu na začiatku dvadsiateho storočia. V týchto dňoch sa tabuľka chudobných bola chudobná, a bohatí mohli dovoliť veľa ozdôbky. V týchto dňoch v spoločnosti prvýkrát vážne zaoberal otázkou výživy. V stave siete takzvanej ekonomickej škole bol organizovaný v ktorom mladí gazdinky a kuchári z veľkých domoch sa učili variť užitočné a jednoduché jedlo. V tomto prípade, chuť a výber jedál bol pridelený sekundárny rolu.

V tých dňoch, a tvoril tradície, ktoré sú charakteristické pre holandskej kuchyne dnes. Pre väčšinu pokrmov typické pre občasné používanie korenia, elegantným dizajnom, použitím jednoduchých surovín. V tejto slávnostnej holandskej ponuky môžu zahŕňať nezvyčajné pokrmy, ktorých chuť kombinovať rôzne odtiene. Ako príklad možno uviesť, bobuľové a zázvoru mäsové omáčky, medové marináde s rybami, akútna a slané sladkého drievka cukríky.

hlavné produkty

Ako spustiť ten, kto rozhodol sa naučiť pár jednoduchých receptov holandskej kuchyne? Samozrejme, s úvodom do hlavných produktov.

V dávnych dobách, najčastejšie sleď k dispozícii na stoloch obyčajných ľudí, dnes Holanďania v hojnosti a konzumujú viac treska, makrela, losos.

V tejto krajine milujú syr: to je Gouda, Maasdam, eidam.

Významným miestom je uvedený sladkosti. Ak chcete zdôrazniť náladu sviatku? Vzťahovať na horúcej čokolády alebo čaju, ovocné kvapky, vafle s karamelovým sirupom, figurálnych sušienky speculoos, arašidové maslo. Posledný zložkou, mimochodom, sú pridané nielen v dezertoch, ale aj v slaných omáčok a omáčok.

Je nemožné si predstaviť holandskej jedlo bez mäsa a údenín. Veľmi populárne pokrm je krokety - malé role, vyprážané, je plnenie, ktoré môžu byť pripravené z hovädzieho, bravčového mäsa alebo hydiny. Kúpiť túto pochúťku môže byť prakticky všade.

Nezabudnite o obilia a zeleniny. Dnes je obrovské množstvo plodín sú pestované v Holandsku. Ocenia holandskú a chutný chlieb.

Ako môžete vidieť, že väčšina výrobkov ľahko nájsť na predaj. Čo sa pripravujú, popísané v nasledujúcich častiach.

Holandský polievka so zelerom

Príprava tradičného prvého kurzu bude mať trochu času. Rošt 100 grammmovy kus zeleru a jemne kosiť menšia cibuľa. Smažiť zeleniny na masle. Pridajte lyžicu múky, premiešame, podsolite.

Pour pol litra živnej pôdy, priviesť k varu. Pred podávaním metla surového žĺtka, 50 ml kyslej smotany a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Pri zobrazovaní, zalejeme polievku s zelerovú omáčkou a ozdobíme nasekanými bylinkami. Povolené pridávať do tohto misku varené ryby alebo mäsa.

Tradičné hlavné jedlo - dusené kapusty s klobásou

História tohto pokrmu má svoje korene v starodávnej staroveku. Podobné recepty nájdené v mnohých kuchyniach sveta: v nemčine, dánčine, poľštine, ruštine. V Holandsku, vyrobené varením strúhaným kapusta s klobásou.

Na jedlo, ktoré môžete použiť, alebo v Bruseli kapusty (čerstvé alebo kyslú). Často holandskej ženy v domácnosti, zmes rôznych druhov kapusty, pridanie ďalšej misku a malé množstvo kaleráb.

Malé množstvo vody, varí sa nejaký kus jemne nasekanú slaniny. Pridá sa 0,5 kg kapusty a pomaly variť po dobu 20 minút pod kapotou, pridávanie 5-7 jalovec a pár korenia.

Pridajte klobásu na panvici na konci. Môžete nakrájajte na tenké prúžky alebo veľké rozomletých kusov. Nasýtiť misky chuťou, nech to stojí za chvíľu pod kapotou pred podávaním. Zvyčajne to je potešenie podávané so zemiakovou kašou, ochutené muškátovým orieškom.

Dezert s karamelom

Ochutnajte to pochúťka môže byť v akejkoľvek kaviarni Holandska. Ale mnoho žien v domácnosti radšej variť vafle pochúťku doma.

Vmiešajte cukorničky skla, pridáme 1/3 l. sušeného droždia a miešajte. Zalejeme 150 gramov studeného mlieka a pridajte kôru a šťavu z jedného citróna. 150 g oleja a kotleta sa často pridáva do cesta.

Predtým, než začnete variť holandskej karamelové sušienky, držať cesto v chladničke po dobu 5 hodín.

Roll šev, brúsené sklo kruhy a vrátiť ich do hnedého cukru. Vode, bude poskytovať karamelovú príchuť. Pečieme koláčiky v predhriatej rúre potrebujú štvrťhodinu.