Džem z jabĺk, sucho v rúre: Funkcia varenie, recepty a recenzie

Dry jam je často nazývané Kyjev. A to nie je náhoda. Skutočnosť, že vlasť tejto sladkej pochúťku je mesto Kyjev. Z tohto džemu v XIV storočí, sa dostal až do svadobného stola litovský knieža Jagelovský, ktorá bola zakotvená v historických kroník dokumentov.

Pod pojmom "suchý jam" má niekoľko definícií. Táto kandizované marmelády a uviaznuť v klasickej, vyznačujúci sa tým, bobule po tepelnom spracovaní sa suší v sušiarni. Účelom príprave tohto džemu - zachovať tvar bobúľ. Varte to môže byť doma. Všetky tajomstvá varenie suchý džem a najlepšie recepty sú uvedené v tomto článku.

Tajomstvo varenie lahodné suchého jam

Variť chutné suché jám všetky bobule, ovocie a zeleniny, ktoré pomôžu aj tajomstvo je uvedené nižšie:

1. Pre suchú marmeládou fit zrelé alebo nezrelé ovocie. Ovocie a bobule s rôznymi zraneniami sa rozkladať na taký polotovar sa neodporúča, rovnako ako príliš mäkké, perespevshie ovocie ktorý okamžite strácajú svoj tvar pri tepelnom spracovaní.
2. Pre šťavnaté bobule a plody môžu byť pre-rozvlákňovanie ovocie pred zasushivaniem, Medzitým varu jám by mali byť pomalé a krátke, aby cukor podarilo preniknúť do plodu, takže si zachovávajú svoj tvar.
3. Sušené jablká marmeláda, ako každý iný, nakoniec sa vysuší za okolitých podmienok alebo v elektrických sušiarňach pri teplote nie vyššej, ako 50 stupňov. Správne zavárané ovocie mať kôrku na povrchu, ale mäkká vnútri.
4. Suchý jám, pripravené na zimu, uložené vo vrstvách v drevených debnách. Z tohto kandizovaného ovocia šírenie na pergamene a zalejeme cukor. Potom sa na vrstvu bobúľ znovu dať na papier, jahody a cukor.

Recept classic suché jám

Klasický recept na prípravu suchých džemu vyžaduje dôsledné vykonávanie nasledujúcich akcií:

1. Pripravené kúsky ovocia alebo bobuľovín spadajú do varu sirupu, a v ňom sa varí po dobu 5 minút. Po tom, panva sa odstráni z tepla, džem ochladzuje a infúzie po dobu niekoľkých hodín.
2. Vyššie uvedený postup sa niekoľkokrát opakuje (dva až štyri), v závislosti od druhu suroviny.
3. Po uviaznutí v súčasnosti v poslednej dobe, sa vrhá na site na seba všetky sirup. Ovocie alebo bobule ovocie spread na pečenie a poslal do rúry, aby uschli.
4. Sušené jablko jam v rúre s otvorenými dverami sa suší alebo pri teplote nie vyššej ako 40 stupňov, alebo pri izbovej teplote. Sirup zostávajúce po varu, nie je odstránená a sú používané pre výrobu želé, želé, cukríky a podobne. D.
5. Ready-made jam je uložený v sklenených nádobách alebo špeciálnych drevených debnách.

Delicious jablko jam suchý rúra

Suchý džem, varené v tomto recepte - to je marmeládou a kandizované ovocie v jednom produkte. Môžete zabudnúť na malých cukríkov. Dry džem z jabĺk v rúre dopadá tak dobré, že sa jej s radosťou na deti i dospelých. Pripravuje sa v malých dávkach, takže všetky plátky jabĺk priamo umiestnený na plech. Všeobecne platí, že na 1 kg jabĺk musí brať v 300 g cukru a lyžičku škorice a kyselinu citrónovú.

Jablká sa premyjú najprv, jadrom a rozreže na malé kúsky. Potom sa nanesie na plech, položené papier na pečenie v jednej vrstve. Teraz v samostatnej miske zmiešajte cukor s škoricou. Potom sa výsledná zmes sypané jablká, rozložené na podnosy a odoslaní formulára na rúre 20-30 minút (200 °). Doba pečenia závisí na plody svojej triede a veľkosti rezaných plátky. Jablká durum budú pripravené po dlhšiu dobu.

Hotový jám chlade a suchu pri teplote miestnosti. Potom budete musieť vyložiť plátky na pergamene, sypané sušené a suší pri teplote miestnosti po dobu dvoch dní. Môžete tiež použiť rúru alebo elektrický sušiarne s ventilátorom. Potom časové džemy varenie bude znížená na niekoľko hodín. Udržujte by jam do plastových zásobníkov alebo pohára pri izbovej teplote.

Dry jahodový džem

Nejedná sa o klasický suchý jám, ale pečeň. Ale ukazuje sa, že je veľmi silná, takže netečie ani lyžicou. Pre jeho prípravu každej bobule jahody (1 kg) bol znížený na polovicu a umiestnené na plech. Tam tiež nalial 1/3 hrnčeka cukru, pridáme 3 lyžice. lyžice octu balsamico a semien vanilkového struku. Potom, jahody v panvici mal dať šťavu a po 15 minútach, forma môže byť v sušiarni po dobu 2 hodín.

Pre džem nezhorí, vysuší sa pri teplote 130 stupňov po dobu dvoch hodín, pravidelne miešania. Potom, čo uvedený časový posun do sklenenej nádoby (450 ml), ochladí na teplotu miestnosti, a potom sa uloží do chladničky a použitý podľa potreby.

Recept Dry džem z egrešov

Pre jam je potrebné na 1 kg egrešov a cukru a 250 ml vody. Pre spustenie z cukru a vody potrebné variť cukrový sirup. Po varu sirup s jeho povrchu, je nutné odstrániť vytvorenú penu. Ďalej budete musieť stiahnuť egreše v sirupe a uvaríme za 8 minút. Potom panvicu z ohňa a nechajte ju variť džem 8:00. Po uplynutí nastavenej doby, opakujte postup. Všetko, čo potrebujete variť džem a trvajú na tom, 6-krát.

Po jam konfigurácii sa za poslednú dobu, je potrebné dať na site s ním celý stoh sirup. Po asi 1,5 hodiny egreše dať na pergamene a sušia sa v sušiarni pri teplote 40 stupňov po dobu troch hodín. Hotový jam suchý odporúča suchý ďalšiu hodinu pri teplote miestnosti. Potom to musí naliať cukor a posunúť do sklenenej nádoby pre skladovanie.

dry lekvár

Pečené slivkový lekvár podľa rovnakého technológie s jahody. Ukazuje sa, že o nič horšie ako suchý zápche, pretože plody na dlhú dobu potáca vo vlastnej šťave v peci, kde je premenený elastické kandizované.

Na prípravu džemov vo vypúšťacej (3 kg) bola odstránená kosť. To sa potom šíri Pečenie, nalial cukor (1 kg), je odoslaný do pece predhriatej na 200 °, a ktoré s vekom. Prvých 30 minút na prípravu jam pokrytie zostávajúce 2 hodiny bez neho. Každú polhodinu, slivky potrebujú miešať. Niekoľko minút pred koncom varenia v zápche možno pridať rum alebo brandy (3 polievkové lyžice. Lyžica). Pečený jám môže byť zachovaná, ako obvykle, a uložte na tmavom chladnom mieste celú zimu a ešte viac.

Čerešne Kandizované (suchý jam)

Ďalšie vyhotovenia prípravy chutné jam čerešní. Pre jeho prípravu vykôstkovaných čerešňový sirup sa varí vo vode (1 liter) a cukru (6 šálok) po dobu 1,5 hodiny. Po ochladení bobule jám neho šírenie na site, a potom pečenie.

Suchý jam v rúre varí po dobu 1,5 hodiny pri teplote 150 stupňov, za občasného miešania. Po ochladení sa naleje kandizovaného cukru a uložiť do sklenených fliaš.

Mnohí veria, že iba suché jablko jam môže byť varené v rúre. Zatiaľ existuje mnoho zaujímavých receptov, ktoré sa pripravujú veľmi chutná bobule a ovocie domáce kandizované.