Kale: fotografie, meno, recepty

Kel, kapusta alebo kel - je mimoriadny odroda kapusta, ktoré sa podarilo vyhnúť genetickú modifikáciu a domestikácii. Počas druhej svetovej vojny vo Francúzsku, ľudia hladom a nedostatkom vitamínu uložené artičok. V rovnakej dobe v Anglicku, nie zomrieť hladom pomohlo to kel v tejto triede. Calais, rovnako ako topinambury, získal titul "zabudnuté zeleniny" po mnoho rokov. V týchto dňoch, sa vracia k vďaka tabuľky na obľúbenej reštaurácii, ktorá sa aktívne použité listy na prípravu svojich jedál.

Meno a miesto narodenia výkalov

Názov Kale má viac ako jeden. Zatiaľ to je volané výkalmi (je kladený dôraz na druhej slabike), brunkol, kel, gryunkol. Ale bez ohľadu na to, ako sa nazýva zeleninu, to vyzerá rovnako v každom prípade jeho lemované listy môžu byť fialový alebo zelený odtieň, a netvoria hlavu. Preto je latinský názov výrobku znie acephala alebo Brassica oleracea, ktorý znamená "uvoľnený nepripojené." Táto odroda má vysoký, niekedy dosahujúci jeden meter, stonku, z ktorého všetky strany voľne opúšťa rozchádzajú. Vedci sa domnievajú, že gryunkol je najstarší druh divokého kapusty.

Kale sa podarí rast aj za extrémnych klimatických podmienok. Potom, čo utrpel mráz je získať iba väčšie šťavnatejšie a sladšie. V Európe, kel pred koncom stredoveku bol najpopulárnejší listová zelenina. Mnohé krajiny sa zaoberajú pestovaním listov, ale nakoniec nahradil inými plodinami zeleninu. Keď sa to tak nejako opäť pripomenúť, že bol považovaný za exotické, a to najmä v našich zemepisných šírkach.

Ale napriek tomu, nie štát za to sám kolískou gryunkolya. Kapusta rovnako ako vo všetkých krajinách, ale všade veria dovážať z iných mocností. Nemci hovoria výkaly francúzska kultúra v Anglicku je široko veril, že klíčky pochádzajú zo Škótska či Sibíri, ale aj pre holandský to - nemeckého "predmetov". V Spojenom kráľovstve a výkaloch Spojených štátov sa objaví pod názvom Red ruského kel - Red ruskej kel. Hovorí sa, že v Amerike opustí lode priniesol obchodníci z Ruska, po ktorom je výrobok pevne usadila v Kalifornii záhrady. Obchodné vzťahy medzi Archangeľsk av Londýne podporoval druhý príchod výkalov v Anglicku.

Druhy Kale kapusta

Kale má mnoho odrôd:

1. Sibírsky kel - odroda je odolná voči nízkym teplotám a rôznym škodcom.
2. Trostyanaya - jej výška dosahuje takmer dva metre. Charakteristickým rysom tohto druhu je, že má objemný stonku, ktorý môže byť použitý ako vychádzkovú palicu.
3. Ruský Červený - má rovnaké vlastnosti ako sibírskej, ale zrejme vyznačuje prítomnosťou vinutia výrazné listy červeno.
4. Curly kapusta - najčastejšia odroda kale (kel). Z ďalších druhov sa vyznačuje jemnou a sladkú chuť. Kultúra lístia scvrknuté a kučeravé vzhľad.
5. Kapusta Redbor F1 môže byť tmavo fialovej alebo červenej farebnú schému, takže tento druh často používa na dosiahnutie určitých tónov jedla.
6. Tuscan kapusta - líšia sa podlhovasté tenké fólie majúce vráskavý štruktúru.
7. Prime kapusta - frost pestovanie odrody.

Či už môže byť celá rada kelu (kučeravý kel), necháva to lepšie jesť surové, pridajte ich do šalátov s mladými cesnakom, paradajkami a bazalkou. To znamená, že blahodarné vlastnosti kultúry je oveľa lepšie chránený.

Zloženie brunkol kapusta

Kale obsahuje rad minerálov, kyselina listová, asi 20% horčíka, vápnika, medi a draslíka. Kale, fotografiu možno považovať v tomto článku, je obohatený o vitamíny A a C. Sú umiestnené asi 50%. V trochu menší počet kultúry obsahuje vitamíny B1, B2, B6 a E.

Výrobok je, a vitamín K, čo je veľmi dôležité pre ľudské telo. časť stolice provitamín A (beta-karotén), je tiež. Produkt obsahuje 85% dennej dávky látky. Sto gramov kapusta kel má 28 kcal.

Užitočné vlastnosti kapusta brunkol

Kale má rad niektorých pozitívnych vlastností, a pre ktoré je nutné pre rast tejto zeleniny. Produkt pomáha eliminovať nedostatku vápnika. Jeden gram kapusta populácie asi 1,35 miligramov látky, zatiaľ čo rovnaké množstvo mlieka má iba 1,13 miligramov. Vápnik z tohto kapusty absorbovanej telom o 25% lepší ako vápnik z mlieka. Pre osoby, ktoré trpia neznášanlivosťou mliečnej bielkoviny, stolica je neoceniteľnou zásobárňou vápnika.

Vzhľadom k zvýšeným obsahom vitamínu C, brunkol považovaný za výborný antioxidant prírodného pôvodu. Nízkokalorické kel pomáha v boji proti nadmernej kilogramami. Cez minimálnym obsahom kalórií, zeleniny plne nasýtené mastné kyseliny telo väčšinu potrebných materiálov. Preto vegetariáni odňatá kultúra čestné miesto vo svojej ponuke strave.

Kale kale je považovaný za neprekonateľný látka pre prevenciu videnie. Kultúra sa nazýva kráľovná karotenoidov, pretože jeden šálka produkt obsahuje 200% dennej hodnoty vitamínu A.

Príprava kale

Brunkol je nádherný súčasťou mnohých pokrmov. Vlnitá kel (receptúry nižšie), môže byť súčasťou šalát alebo polievky. Z mladých listov môže byť varenej zeleniny lahodný šalát. Ak chcete vytvoriť to bude potrebovať osem malé listy kapusty, sto gramov syra feta, jednu pohárik červeného ríbezlí (egreše, maliny, čierne ríbezle, hroznové alebo plátky jabĺk), malú extra panenského olivového oleja, štvrť šálky quinoa, petržlen, kôpor, zelená cibuľa na chuť ,

Premyté a sušené listy kelu by mali byť znížené na tenké prúžky. Potom nakrájame cibuľu a zeleninu, bič v mixéri z bobúľ. Berry pyré zmes solí, olivový olej a korenie. Teraz, v mise kombinovať krupicou, greeny, cibuľa a kapusta a premiešajte šalát s bobule omáčkou. Top jedlo sa odporúča zdobia kúsky syra a zostávajúce bobule.

Ak chcete pripraviť polievku s kapustou gryunkol mali pripraviť:

• Sto ml smotany.
• Jedna šálka kuracie alebo zeleninový vývar.
• 400 g mrazeného hrášku.
• Biele korenie, soľ.
• Jeden zemiakov.
• 200 g výkaly.
• Dva "parmezánu" lyžice strúhaného syra.
• Jedna alebo dve štipky mäty.
• Tri alebo štyri štipky bazalky.

Zemiaky čistiť a nakrájame na veľké kusy. Tieto dva kontajnery variť zemiaky a hrášok. Varené jedlá v kombinácii s nasekanými listami kapusty a vývaru a rozšľaháme všetky mixér. V kaší pridáme nasekané lístky bazalky a mäty, parmezán, smotana a zapálili malý kontajner polievky. Miešanie po celú dobu sme sa ohriať pokrm po dobu dvoch minút. Puding je podávaný s sušienky.

výsadba kultúra

Typicky sa kultúra sa pestuje zo semien, ktoré sú vysadené v otvorenom teréne. Kale semená, ktorá musí byť zasadil v polovici apríla alebo začiatkom mája, nie je dobre tolerovať transplantáciu. Z tohto dôvodu už urobil ich cestu z pôdy výhonky lepšie nedotýkať. Teplota pre partie by mala byť 50 stupňov. Do každej jamky je nutné, aby sa trochu humusu z dreva popol.

Veľmi rýchlo rastúce kale (kel). Semená klíčia na piatej siedmej dní po výsadbe. Doma, kultúra sa pestuje zo sadeníc.

Poradenstvo v zelenine

Kupovať kapusta kel, dávať pozor na stav listov: mali by byť jasné a pevné a nemajú žiadne tmavé škvrny. Skladovať v chladničke v papierovom sáčku po dobu dvoch týždňov. Ak chcete ušetriť gryunkol dlhšie, potom to v mrazáku v plastovom obale.

Pred varením kapusta je lepšia umyť von a vyberte ju zo stoniek.

Kontraindikácie jesť výkaly

Kapusta táto odroda obsahuje šťaveľany. Nadmerné množstvo z nich v tele vedie k mnohých chorôb. Preto sa z používania stolice má byť zlikvidovaný dámy, ktoré majú žlčníka alebo obličkové kamene tam.