Kaviár masage - čo to je?

Všetci milovníci sushi sú pravdepodobne oboznámení s Tobiko - mäkké, drobné vajcia jasných farieb, ktoré pekným krízy na zuboch. Táto ikry extrahovaný z lietajúce ryby sa často podáva ako samostatný pokrm, rovnako ako sashimi alebo zložka valcov. Avšak, produkt, ktorý je často nazývaný "kaviár" v ponuke lacných sushi baroch či supermarketoch, s najväčšou pravdepodobnosťou je kaviár kaplán alebo masage. Je pravidlom, že ľudia, ktorí nemajú žiadny vzťah k príprave sushi a nie som fanúšikom japonskej kuchyne, nemožno rozlíšiť jednu z ostatných vajec, ikier z masage.

Masage - čo to je

Zjednodušene povedané, je to jedna z odrôd kaviáru korušky polárnej - rybia kaplána. Vo veľkom množstve, táto ryba žije pri pobreží Islandu, ale sa vyskytuje v iných končinách v arktických a vodách Atlantiku.

Kaviár kaplán solené a spracované rovnakým spôsobom ako tradičné Tobiko, ale je to lacnejšie. Ak žijete vo veľkom meste, môžete si ho kúpiť vo veľkých obchodoch, v oddelení morských plodov, spolu s ďalšími prísadami pre sushi.

Kaviár masage veľmi výživné, a má vysoký obsah vitamínov, bielkovín, a veľké množstvo omega-3 a omega-6 mastné kyseliny (). Napriek skutočnosti, že obsahuje veľké množstvo cholesterolu, bude malá časť výrobku prospech iba telo.

Tobiko a masage - čo to je a ako sa odlíšiť od seba navzájom

Takže teraz vieme, že pod exotickým názvom sa skrýva malé morské ryby kaviár. Po obdržaní odpovedi na otázku, "masage - čo to je," podľa zákona to je problém z logiky: "Ako môžete povedať, z masage kaviár?". V skutočnosti to nie je tak ťažké.

Kaviár z lietajúce ryby (kaviár z lietajúcich rýb), v jeho prirodzenej forme sa líši od známeho žiarivo oranžové produktu, to je takmer bezfarebný, má jemnú sladkú chuť a charakteristicky, drví na zuby jesť. Na druhej strane, masage (kaviár kurčatá) má svetlo béžový odtieň a veľmi malé, nehrustyaschie vajcia. Vzhľadom k nudné farby, dva druhy sú takmer vždy ponúkané na predaj farbené v rôznych farbách, väčšinou červené alebo čierne. Typicky, ako farbivá používa prírodné zložky - chobotnice atrament (pre dosiahnutie čierne), zázvor (šťava na jasne oranžovú farbu), a tak ďalej. Mali by sme tiež spomenúť produkt známy v japonských obchodoch a reštauráciách, ako je vasabiko - je rovnaký ako kaviár, ale maľoval práškovou wasabi. Takéto spracovanie je vystavená a Tobiko a masage. Čo, konkrétne druh vajec maľované wasabi, možno chápať ako vzhľad (veľkosť vajec), a prítomnosť alebo neprítomnosť charakteristických kríze pri jedle. Je samozrejmé, že kaviár s wasabi bude mať veľmi pikantnú príchuť.

Pokrmy masage a Tobiko

Obe odrody vajec na varenie Gunkan-sushi ako vlastné plnenie, ako aj na dekoráciu valcov. Vzhľadom k jemnejšie textúru, masage sa vzťahuje aj na mnohých ázijských pokrmov - omeliet, šalátov, omáčok a tak ďalej, zatiaľ čo použitie Tobiko trochu obmedzené. Často sú tieto produkty kombinujú v rôznych jedál, pretože ich štruktúry a chuti perfektne dopĺňajú.

Jedným z najznámejších receptov je považovaný pikantná omáčka masage, ktorí v rôznych reštauráciách pripraviť odlišne. Variť doma tieto produkty sú používané: 1/4 čajovej lyžičky japonskej majonézy ( "Kyupi"), 1 lyžičku kaviáru, 1/2 lyžičky omáčky alebo kimchi shriracha.

Ak zhrnieme vyššie uvedené informácie, ktoré slúžia ako odpoveď na otázku: "masage - čo to je," by bolo zbytočné upresniť - je Huňáček kaviár, tradične sa používa v japonskej kuchyni.