Losos v rúre so zemiakmi

Losos je druh divokého lososa. Mäso tejto ryby majú veľmi hustá, s nízkou podstielkou, príjemná chuť, to je viac sucho ako ostatné lososa. Ak však využiť naše receptov, dostanete veľmi chutné jedlo.

Losos v rúre so zemiakmi

Na 6 porcií budete potrebovať: 800 g lososa a pol kilogramov zemiakov, pol litra rybieho vývaru, 50 ml smotany, 75 ml suchého vermútu alebo biele víno, žĺtky z dvoch, korenia, 50 g masla a soľ podľa chuti.

Na omáčku musia: 2 ks šalotka, 250 g kreviet, 2 lyžice múky, dve polievkové lyžice nasekanej kôpor, 150 ml smotany, 40 g oleja, 3 lyžice kapary.

Zemiaky by mali byť umyté, vyčistené, rozreže na malé kúsky, dať do studenej vody a solenie variť po dobu 20 minút, v tomto okamihu je nutné znížiť rýb na plátky šírke asi 3 -. 4 cm Sklopte dolnej väčšia panvica v. Zalejeme ryby vína, ktorá by mala byť zmiešaný s rybím vývarom alebo horúcou vodou a priveďte do varu stavu. Je nutné, aby všetky variť 7 minút pri strednej teplote. Vložte pripravené ryby v dvojlitrovej keramickej zapekaciu misku, vypúšťanie kvapaliny byť v samostatnej miske.

Pri príprave lososa v rúre so zemiakmi, omáčka je pripravený.

Treba rozpustíme maslo v panvici. Pridať k šalotky, Fry 3 min., Až zmäkne. Pridajte opraženou cibuľkou múku a varte ďalšiu minútu. Postupne by mali pridať kvapalinu, ktorá je oddelená od rýb a varíme ďalej na miernom ohni po dobu asi 5 minút, pridajte smotanu, kapary, krevety, kôpor, dobre premiešame a varíme po dobu 1 minúty, potom ochutíme čiernym korením, soľou, a potom budú musieť vyplniť prijímať lososa omáčku vo forme.

Vypustite zemiaky. Potom dal panvicu späť na malom ohni a robiť zemiakovou kašou, postupne pridávať k nej zvyšky krému, soľ, žĺtok, maslo. Keď je kaša je pripravená, je nutné, aby to na ryby lyžicou a vidličkou šliapať na vrchole. Pečený losos so zemiakmi v rúre 30-35 minút dozlatista.

Budúci pokrm sa varí po dobu približne 45 minút. V tomto prípade, príprava lososa v peci ako celku, spolu s zemiaky, paradajky, zeler, mrkva, a samozrejme, olivový olej. To slúžilo ako studené a teplé.

Na prípravu tohto pokrmu, vziať:

1,5 kg lososa (2 malé alebo 1 ďalšie), 2 veľké zemiaky, mrkva 2, 3 zubov cesnak, paradajka 3 veľké, petržlen, 2 zeleru, citrónová šťava, soľ, 4 lyžice olivového oleja, mletého čierneho korenia.

Po prvé, pripraviť požadované ružovú. K tomu, umyť pod tečúcou vodou, odstrániť šupiny, odrezať chvost a hlavu. Ďalej budete musieť znížiť rybie brucho, vytiahnite všetky vnútornosti a vyčistiť dutinu. Potom sa ryby by mali byť trochu suché.

Zmiešajte citrónovú šťavu so soľou a korením. Rub vnútorné a lososa pripravené na oboch stranách tejto zmesi. Teraz dal lososa v kontajneri, ktorý je hermeticky uzavretá a pár hodín v chladničke. Takže budete mať pikantné lososa v rúre.

Teraz pripravte zeleninu. Paradajky sú dobré umývanie a nakrájané na plátky strednej veľkosti. Umyť zemiaky, ošúpeme a nakrájame na plátky. Mrkvy sú tiež olúpeme a nakrájame na kocky.

Teraz sa rúry na pečenie a namazať olivový olej a potom ju položiť na tanier zemiakov, petržlen časti a strúčikov cesnaku. Potom umiestnite lososa a zalejeme trochou oleja na to. Položte plátky paradajok na vrchole. Na každej strane - kocky mrkvy a zeleru. Opäť platí, naliať olej. Pour malé množstvo teplej vody. Teraz to dáme všetko do rúry.

Tento losos v rúre so zemiakmi pečie po dobu asi 40 minút.

Odstráňte plech z hotového ružového lososa a posypte zvyšným petržlenom.