"Madeleine" (cookies): krok za krokom recept

Francúzska kuchyňa je považovaná za jednu z najzložitejších a sofistikované vo svete. Ťažko môžeme argumentovať, že: recepty často zahŕňajú obrovské množstvo prísad a komplexných procesov. Treba pripraviť je odvážiť len tí, ktorí majú obrovskú zásobáreň poznatkov a praxe v kulinárske umenie. Ale nech je to ako chce, dnes sa zameriame práve na recepte slávneho francúzskeho dezertu "Madeleine". Cookies z jemnej suchár cesta varíme doma, priamo na vašej rodinnú kuchyni! Myslíte si, že to bude ťažké? Vôbec nie! Tento dezert je skvelým príkladom toho, ako jednoduché to všetko geniálne. Ale predtým, než idete do samotného receptu, povieme niečo málo o tom, ako sa príbeh začal, "Madeleine". Sušienky s názvom ženy - to nie je len lahodný dezert a lieči, známy po celom svete.

"Madeleine" Narodenie

Dnes Ťažko povedať, kto a kedy prišiel s takým chutné liečbe. Len som sa zohol, aby nám príbeh o tom, ako "Madeleine" (cookies) prvýkrát uzrel svetlo sveta vysoká. Všetko to začalo v roku 1755. Podľa zvyku tej dobe vo Francúzsku často usporiadané guličky pre vysoké šľachty. Tie boli pripravené vopred, vrátane najlepšie produkty, a kraľoval v kuchyni len tie najlepšie majstri svojho remesla.

Úplne neočakávane, v predvečer lopte sa ukázalo, že kuchár je ťažko chorá a podieľať sa na príprave hostiny nemôže. Tasty Baking vždy zaujímal čestné miesto na šľachtických stolov, ale tentoraz sa zdá, že hostia boli ponechaní bez dezertu. Úplne nečakane prišiel do záchranného obyčajné slúžky. Rýchlo varené plain cesto z múky, vajcia a cukor, a čoskoro sa objavil na misku ochutené malý cookie v tvare mušle. Všetko je lepšie ako nič. Koniec koncov, nemohol slúžiace k spochybneniu slávny kuchár vznešené pánov?

Prekvapivo jemné sušienky vytvorila rozruch medzi hosťami. Bolo to tak dobré, že všetci sú si istí, že chce poznať recept a meno. Ako to bolo volané, slúžka nevedel. Jediná vec, ktorá povedala dievča, takže to, čo tento dezert je často pripravuje babičke a rodina ho milovala. Čoskoro predpis roztrúsené po všetkých šľachtických domov v Paríži, a objavil sa neskôr dezert na stole z francúzskeho kráľa. Jeho krásne meno, že dostal meno na počesť slúžky, variť sušienky - Madeleine. Francúzske jedlo sa stal známy po celom svete, a to aj dnes o nič menej populárny Madlenka. Iste ste videl v cukrárni, a možno by ste zaobchádzali s nimi preč?

mušle

"Madeleine" - sušienky, ktoré sú pečené v tvare mušle. Jemný rafinovaný štruktúra a dať im formu rafinovanú prepracovanosť, však, a je prilepené k väčšine francúzskych dezertov. Na prípravu špeciálne vyrobené formy pred pečením, aby sa ľahko namazaná. Je stanovené malý test, všetko ide do pece. V procese pečenia cookie na zadnej strane je vytvorený malý hrbolček, to - nie je na závadu, naopak rysy Madeleine.

Dnes je táto forma pečenia je k dispozícii v rôznych materiáloch. Často sa jedná o obvyklý kov alebo novší silikónové výrobky. Rozmery môžu byť odlišné od tých najmenších až po veľké dosť, jediná vec, ktorá zostáva konštantná - shell.

Ak je vaše city kúpiť pekáča nie je ľahké, nepopieram sám seba potešenie. Môžete poraziť situáciu a piecť koláčiky na pergamene, maslom, ktorým sa cesto lyžicou. mušle forma by bolo ťažké dosiahnuť, ale nebol o nič menej chutné.

slávny recept

Pripraviť domáce sušienky "Madeleine", budete potrebovať najviac základné zložky. Určite možno ľahko nájsť v každej domácnosti. Babička Madeleine recept v cene:

• 3 vajcia;
• So 130 g oleja (smotana);
• 150 g múky;
• 110 g cukru (najlepšie cukru krupica);
• A pol hodiny. L. sóda alebo prášok do pečiva;
• jeden citrónovej kôry;
• trochu vanilky.

varenie cesto

Hotový Cesto by malo byť o niečo stáť pred odoslaním do rúry, pretože sa snaží variť vopred. Veľmi pohodlné, aby sa cesto v noci pred a ráno piecť Madlenka - skvele chutí raňajky bude pripravený v priebehu niekoľkých minút. Čerstvé a chutné pečivo s šálkou čaju - perfektný štart do nového dňa.

Ako sa dostať do zložiek prípravku: pre-topiť maslo. Vajcia brúsiť s cukrom do bielej a pridať trochu vanilky. V ideálnom prípade sa kryštály cukru rozpustenie úplne, a ušetriť čas, je lepšie použiť práškový cukor.

Pridáme maslo, nasekanú citrónovú kôru a múku preosiatu s práškom do pečiva. Zmiešajte cesto - to by nemalo byť príliš silný. Potom poslať do chladničky na pár hodín.

piecť Madlenka

Predhriať teplota pece a 220 stupňov. Pred pečením kefa s trochou masla, potom položiť do nich malý test. To by malo zaberať 2/3 celkového množstva granátov. Nepreháňajte to, sušienky počas mierne pečenia nárast.

Umiestnite formy s Madlenka v horúcej rúre po dobu 4 minúty, potom znížte teplotu na 180 stupňov a pečieme ďalších minútach 4. Po opečené pečivo - je pripravený. Opatrne vyberte potraviny z foriem, kým je ešte teplá, a potom necháme vychladnúť.

Krása je v detailoch

Teraz, keď viete, ako variť sušienky "Madeleine". Recept sme dali klasiku, táto cookie bola doručená, slimák posypané práškovým cukrom, najmenej - pokrytý glazúrou. Môžete ísť oveľa ďalej, stačí pripojiť vaše predstavivosť zostáva.

"Madeleine" je možné pripraviť multi-farebné alebo dúha, je len dotknúť sa trochu cesta. Použitie vhodných potravinárskych farbív , alebo len pridať pár lyžicami cesta kakaa. Môžete variť pechenyushki s náplňou: vytvoriť lyžičku malých zárezov v centre, dať trochu zaseknutí a spojiť dva súbory cookie dohromady. Môžete ozdobíme mušle servisné bundu: rozpustiť čokoládu a ponorte končeky cookie v ňom, nech čokoládovou stvrdnúť.

Krásne a chutné koláčiky, ktoré naraz slúžili francúzskemu kráľovi, vy a vaša rodina bude milovať, a pripraviť ju jednoducho. Užite si chuť k jedlu.