Námraza alebo Jedlé čipky. Čerešničkou na čipky vlastnými rukami

Poleva nie je príliš ťažké robiť na šnúrky s ich vlastných rúk. Avšak spôsob zdobenia dezertov vyžaduje špeciálne kulinárske fantáziu. Koniec koncov, ak nemôžete čerpať, dostanete krásnu a ladnú postavu ste nemá nádej na úspech. Hoci niektoré ženy v domácnosti sa uchýlili k triku. Robia vzory pomocou rôznych šablón.

Dnes sme vám povie o tom, ako poleva na šnúrky s ich vlastných rúk. Okrem toho, vaša pozornosť je master class v vyrisovyvaniyu rôznych vzorov budú prezentované. Pomocou tipov popísaných nižšie, budete môcť ozdobiť úplne nejaké dezerty.

všeobecné informácie

Než vám povieme o tom, ako poleva na šnúrky s ich vlastných rúk, musí byť povedané, že je to všetko okolo.

Práškový cukor je kresba proteín hmota, ktorý je určený na výrobu sypkých vzorov zdobenie cukrárskych výrobkov. Spočiatku, takýto rámec to zbelie. Ale ak je zvláštne potreba, to môže byť vykonané pridaním rôznych farebných farbív.

funkcia varenia

Čerešničkou na čipky vlastnými rukami sa vykonáva ľahko a rýchlo. Po splnení všetkých požiadaviek na lekársky predpis musíte byť vytvorená pomerne hustá a plastická hmota. Zvyčajne sa získajú rozomletím preosiatu práškový cukor s čerstvým vaječného bielka. Rovnako podľa prísady nevyhnutne narastať okysľujúce (napríklad čerstvej citrónovej šťavy, kremortartar, suchý kyselina citrónová a podobne.). To je nevyhnutné na zabezpečenie toho, aby proteín hmota sa ukázalo viac ťažný a poddajný.

Ako vyrobiť námrazy plast?

Ako bolo uvedené vyššie, torta námrazy, alebo iné cukrárske výrobky by mali byť čo pružný. Niekedy je tento účinok je ťažké dosiahnuť pridaním základu iba jeden regulátor kyslosti. V tomto prípade skúsení kuchári vyžadujú použitie glukózový sirup alebo malé množstvo glycerínu. Avšak táto prísada môže hmotnosť proteínu je tak lepivý, že bude ťažké ju oddeliť od plastového substrátu. To je dôvod, prečo je táto komponenta odporúčaný pre použitie v následnom uvoľnení námrazy sa neočakáva. Obvykle k tomu dochádza v prípadoch, keď ukladanie proteínu hmoty priamo na povrchu dezertu.

Iné spôsoby, ako vytvoriť

Čerešničkou rukami môže byť vykonané nielen pomocou proteínu. Konieckoncov, existujú aj iné prísady pre vytvorenie výkresu hmotu. Napríklad veľmi populárny spôsob varenia, cukrovinky základňa je použitie albumínu. Jeden kilogram tejto látky nahradí asi 316 bielky. Okrem toho existujú aj iné prísady, ktoré nie sú často používané v domácnosti a v priemyselnej výrobe.

Námraza: recept, hlavné triedy na prípravu proteínovej hmoty

Pri pohľade na konečné výsledky mnohých ľudí má pochybnosti o tom, či budú schopní vykonať túto ozdobu vlastnými rukami. Na to by som chcel povedať jednu vec: neskúšajte - neviem.

Všeobecne platí, že je potrebné poznamenať, že čerešničku na torte, rovnako ako iné cukrárske výrobky, nie tak zložité, ako sa zdá, od samého začiatku. Kľúčom k tomu - prísne dodržiavať všetky požiadavky na predpis. Alternatívne hmotnosť proteín nedostane konzistenciu, ktorá je nevyhnutná pre prípravu rôznych čipky a vzorov.

Takže, námrazy, fotka, ktorá je uvedená v tomto článku vyžaduje používanie nasledujúcich produktov:

• čerstvé kuracie mäso vaječný bielok - 1 ks ;.
• Prášok z preosiateho cukru - 250 g;
• čerstvej citrónovej šťavy alebo kyselina citrónová, je suchý - o a pol dezertné lyžice;
• roztok glukózy robustný - dezert lyžice (použité, ak je to žiaduce).

Proces zostavovania výrobkov

Pred vykonaním čerešničkou doma mali pripraviť všetky ingrediencie. Ak chcete začať s bielky potrebné starostlivo oddelený od žĺtka. Pri vstupe do tohto druhého komponentu prvý neprijateľne. V opačnom prípade bude výzdoba nebude fungovať.

Uvoľnenie biely od žĺtka, mala by byť umiestnená v hlbokom misy a ľahko porazil s vidličkou. Cieľom tohto postupu je to, aby sa našuchorený a stabilné penu, a narušiť viskózny zložku štruktúry, prevedením do tekutej hmoty. Prebytočné vzduchové bubliny v masovom odmrazovanie nie sú vítané.

Pokiaľ ide o prášok, by malo byť vykonané pomocou mlynčeka, alebo kúpiť v obchode ready-made. Ak si kúpite tento produkt sa vám nepodarí, odporúčame jednoducho preosiať cukor cez veľmi jemné sito. Ako je dobre známe, sladký objemová zložka obsahuje vždy určité množstvo prášku.

Spôsob prípravy pružnej hmoty

Takže je na čase, aby ti o tom, ako dobre urobil námrazy. Recept, master class na varenie túto pochúťku vám určite pomôže na dekoráciu tort a ďalších cukrárskych výrobkov.

Po vaječný bielok je šľahaný pomocou bitovej trojuholníkovými ramenami nemu by sa mala postupne naliať práškový cukor. V tomto prípade sú zložky pravidelne požadované vtiera do hladka.

Po niekoľkých minútach intenzívneho miešania (približne v polovici varenia) do sladkého vaječného bielka je nutné pridávať suchú kyselinu citrónovú. Ak sa rozhodnete použiť čerstvú citrónovú šťavu, je lepšie naliať na konci, spoločne so silným roztokom glukózy. Mimochodom, pri dokončení výslednej homogénnej hmoty, by mal byť pridaný a požadovaná farba potraviny (voliteľné).

Tak, v dávkach pridávaní vaječného bielka práškový cukor a všetko sa intenzívne trenie, by mala získať stabilné a homogénne, viskózne plastická hmota. V tomto varenie námrazy je považovaná za ukončenú.

Formy kreslenie proteínu hmoty

Ak sa chcete dozvedieť, ako to urobiť výkresu tekutej hmoty, je nám povedané. Ale niekedy kuchári potrebujú flexibilné a námrazy. Ako variť? To si vyžaduje použitie viacerých práškovým cukrom. Inými slovami, je potrebné dodať, tak dlho, kým sa hmotnosť proteínu prestane dodržiavať dlane. Výsledkom je, že by ste mali dostať tmel mrazenie. Ona je dobre pokrytá zložené koláče či pečivo. K tomu sa výsledná hmota musí byť mierne podpylit práškový cukor a potom sa vrátiť do požadovaného tvaru za použitia valček. Mimochodom, v paste, rovnako ako v kvapalnom námrazy, môžete tiež pridať potravinárske farbivo, čo je zvláštny odtieň.

Pre čomu?

Ako vidíte, na práškový čipky (recept proteín hmotnosť bola považovaná za vyššiu) nevyžaduje použitie mnohých drahých a vzácnych produktov. Je vyrobená z ľahko dostupných a jednoduchých surovín, ktoré sú k dispozícii v každej rodine.

Tak na čo potrebujeme také množstvo? Spravidla sa používa na prípravu neobvyklých vzorov, ktoré sú určené na dekoráciu tort a sladkého pečiva. Kým kuchári často používajú kreslenie sladkú hmotu a vytvoriť nezávislý dezert. V tomto prípade sa námraza robia rôzne postavy a vzory. Ak sa rozhodnete prekvapiť svojich blízkych originálne sladkosť, potom ponúkame tvar vzorom rybej kosti, celý rad zvierat, vločky a ďalšie.

tvarované ozdoby

Tí kuchári, ktorí nevedia, ako k tomu v krásnej vzory, pomocou šablón pre námrazy. Mohlo by to byť detské knihy s veľkými kvetmi, zvieratá, motýle, snehové vločky. V tomto prípade dostanete rovno dekorácie, ktoré možno ľahko zostávajú na povrchu koláča alebo pečiva.

Ak chcete vytvoriť trojrozmerný model, odporúčame použiť dvojstrany. Táto metóda je často vytvorený vlajúce motýle a ďalšie šnúrky.

Tam je ďalší originálny techniku, ktorú bude môcť vykonávať námrazy zložité vzory. Napríklad doma, kočíky, invalidné vozíky, autá a tak ďalej. D. K tomu je potrebné vopred vzorkovníky diely podliehajúce dať na ich proteínové hmoty pomocou kornetika (prostredníctvom filmu) a nechajte pri izbovej teplote po dobu 2 dní. Na konci tejto doby, poleva stvrdne úplne. Ďalej všetky položky objemový konštrukcie musia byť spojené dohromady s použitím hustý cukrový sirup.

Dekorácie proteínové vzory

Teraz, keď viete, ako používať šablóny pre polevou. Ale ak si nie je dosť, aby sa krásne trojrozmerné alebo ploché vzory, ktoré naznačujú, ďalej zdobia im pečivo korálky posypushek a ďalšie. Avšak, je odporúčané, aby tak urobili čo najskôr hmotnosť proteínu sa aplikuje na vzorkovníka. V skutočnosti potom, čo naliať poleva stvrdne, a držať sa ho nebude môcť nič. Aspoň, ak nie používať také komponenty ako hustý cukrový sirup.

Práca s čerpaním proteínové hmoty

Ak si neviete, ako k tomu svoje vlastné vzory pomocou námrazy, odporúča sa použiť ready-made šablóny. A stačí aplikovať detské omaľovánky. Tak považujeme podrobnejšie, ako implementovať postup pre prácu s hmotou Drawing proteínu.

1. Na vybrané šablóny papier aplikovať plastový obal alebo ho umiestniť do normálnej priehľadnom vrecku pre dokumenty. Hlavnou výhodou tohto vaku je, že hmota proteín je veľmi dobrá vzďaľuje sa od neho. Ak pochybujete o to, potom pre lepšiu odtrhnutie tvorený polyetylénovým filmom produkty namazané tenkou vrstvou olivového oleja.

2. Čerstvo pripravený výkresu proteín hmota sa umiestni do zvláštnej kornetik, na ktorom vopred stanovenej opotrebenie vhodnú trysku. Pokiaľ toto pečivo vrece nemáte, potom sa zmestili normálne igelitovú tašku, v ktorom chcete znížiť roh.

3. Stlačte námrazy na šablóne, alebo skôr na lemované plastovej fólie na to, by mala byť pomaly a rovnomerne. V prítomnosti umeleckými schopnosťami, môžete tak urobiť bez šablóny, kreslenie bielkovín hmoty, vyzbrojený len fantázia. Je potrebné poznamenať, že poleva často je nanesená priamo na povrch hotového cukroví. V rovnakej dobe, majte na pamäti, že mnoho z výkresu v žiadnom prípade nemôže byť aplikovaný na smotane, koláče alebo iné mokré povrchy.

4. Potom, čo bola poleva otsazhen, by malo byť ponechané vyschnúť pri izbovej teplote. To vám môže trvať asi 1-3 dni, v závislosti na konštrukcii a veľkosti vlhkosti v miestnosti.

5. vyschla dekoračné predmety a opatrne odstráni z podkladu a potom použité pre zamýšľané účely. Je potrebné poznamenať, že lepšie vykonať akciu na okraji rovný povrch, pretože uhol z plastovej fólie, ktorý je ťahaný dolu mierne.

Vzhľadom k tomu, že tieto ozdoby sú získané veľmi krehký, mali by byť pripravená s sklade množstvo. V prípade, že výrobok má zničiť v procese odstraňovania z podkladu, môžu byť použité ako samostatný dezert, a len k stolu s čajom.

užitočných rád

Teraz, keď viete, ako vytvoriť rýchlu a ľahkú posilňovacie námrazy doma. Aby sa ubezpečil, že ste pripravený sladký základňu správne, pozrite sa na jej konzistenciu. Classic námraza by nemala bežať na šikmých plochách. V tomto prípade, ak je hmotnosť vodnatého sa vzniknutý produkt, musí byť najprv suchý do zhustnutia v horizontálnej polohe. A až potom sa umiestni na zakrivenom povrchu.

Ak potrebujete získať sieťované sférický produkt je požadované, aby hmota proteín, aby na naolejované nafúknutých balónikov (vzduch). Po vysušení Pleťové vody pre ich defekt a potom sa odstráni z výslednej shell dekorácie.

spôsob skladovania

Ozdoby a figúrky z námrazy môže byť skladovaný po dlhú dobu, ak sú umiestnené v škatuliach a uchovávať pri izbovej teplote. V rovnakej vlhkosti v miestnosti by nemala byť príliš vysoká.

Treba tiež poznamenať, že vzory hmotnosti proteínu v žiadnom prípade nemôže byť uložený v chladničke. V skutočnosti, po vystavení studeným vzduchom, rýchlo skvapalní. To je dôvod, prečo tvarované ozdoby umiestnené na koláče, než slúži výhradne pre slávnostnú tabuľu.