Tortu "Vtáčie mlieko". recept

Jemný a vzdušný cake "Vtáčie mlieko" v sovietskych časoch, je najobľúbenejší a vítaným osviežením. Jeho recept je uložená vo veľkej tajnosti. Dnes je to cukroví si môžete pripraviť sami doma.

Tortu "Vtáčie mlieko"

Na prípravu koláčov vyžadujú 100 g maslo alebo margarín, dve vajcia, 150 g múky, 100 g cukru, a paket vanilínu. U krému treba päť vaječných bielkov, 150 g masla, 20 g želatíny, 250 g cukru, 300 g kondenzovaného mlieka, ¼ lyžičky. lyžice kyselina citrónová. Aby sa glazúrou 100 g čokolády, 15 g masla a 6 lyžíc smotany alebo mlieka.

Ako variť tortu "Vtáčie mlieko"? Je to veľmi jednoduché. Po prvé, budete musieť piecť koláče. Pre tento mash mäkčeného margarín (oleje) a cukru, pridá sa vanilín, vajcia a preosiatu múku. Dobre premiešajte. Tie by mali získať dostatok cesto. Forma, v ktorej budete piecť koláč potrite maslom. Nalejte cesto na plech polovicu a vyrovnajte ho s lyžičkou. Piecť základ pre torte je najlepšie nie viac ako 15 minút. Rovnakým spôsobom je potrebné variť ďalší tortu.

Tortu "Vtáčie mlieko" od všetkých ostatných pekárenských výrobkov líši jemný vzduchu krém. Pristúpiť k jeho príprave. Studená varí voda (200 ml), želatína máčať po dobu jednej hodiny. Potom sa opatrne za miešania zahriať, aby sa rozpustil. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky, chladom.

V samostatnej miske dal 250 g cukru a naplňte 100 ml vriacej vody. Výsledná hmota je kladený na malom ohni, a potom sa za stáleho miešania a čaká, keď je zmes hladká. Keď sa cukrový sirup varí, varí sa ďalších 7 minút, aby sa vláknité. Zmes by mala zasahovať. Z chladničky proteínov a ich metla mixéra do hustej peny. Pridajte kyselinu citrónovú. Je dôležité, aby sa kapacity a šľahače miešačky boli suché. Rozšľahaným vajcom bielkov musieť držať tvar a malý nárast objemu. Bez vypnutia miešadla, nalial tenký prúd do objemu teplej cukrového sirupu, a želatína. Vzdať zmes bielkovín - pohode.

Pokračujte vo varení torte "Vtáčie mlieko". V hlbokej misy metla mixéra mäkčené maslo a k nemu kondenzované mlieko pridávanie. Všetko sa dobre zmieša za vzniku homogénnej zmesi. Pomaly sa po malých častiach, zaviesť oleja krém v proteínovej hmoty zatiaľ čo pokračuje metla, ale už pri nízkych otáčkach.

Tvar, ktorý bude držať tortu pred podávaním, lemované pergamenu. Takže cukroví bude ľahšie sa dostať. V dolnej časti formulára dať tortu, naleje na hornej väčšina proteínu krému. Vložte nádobu na 10 minút do chladničky. Za to, že ležal na vrchole krém druhého koláča. Pour tortu zvyšky proteínu hmoty. Liečiť znova poslať do chladničky pre kalenie po dobu troch hodín. V tejto dobe si pripravte glazúry. V mikrovlnnej rúre roztaviť čokoládu. K tomu si pripočítajte mlieka a mäkké maslo. Zamiešame. V dôsledku toho by mal dostať homogénnu čokoládovej hmoty. Pripravte si tortu "Vtáčie mlieko", nie je tak zložité, ako by sa mohlo zdať veľa. Vybratím z formy a glazúrou bohato namazať, bez toho by chýbať stranu. Pochúťka pripravený!