Noodles "wok" s kuracou a zeleninou: recept. Čínske nudle

"Wok" rezance s kuracím mäsom a zeleninou, ktorého recept, ktorý budeme opísať, sa pripravuje veľmi jednoducho. Všetky zložky v tejto miske sa pražia v špeciálnej kužeľovej panvici. Tiež sa nazýva "wok". Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že výrobky nielenže získajú červenú farbu rýchlejšie, ale aj chuť odlišnú od fritovania v bežnej panvici.

typy

Čínske nudle "wok" získava popularitu po celom svete. Ona je taká známa a milovaná ako pizza a lasagna.

Pre toto jedlo môžete použiť ľubovoľné rezance:

- vajíčka;

- ryža;

- pohánka;

- obvyklé pre všetky špagety.

Pripravené rezance "wok" doma sú oveľa užitočnejšie a výživnejšie ako tie, ktoré sú kúpené v predajniach hotových jedál. V tomto článku sa pozrieme na niektoré dobré možnosti.

Prvý recept

Na prípravu sa vyžaduje:

- kuracie prsia - 350 gramov;

- mrkva - 150 gramov;

- bulharský korenie - 150 gramov;

- cesnak - 3 klinčeky;

- cibuľa - 150 gramov;

- Hot pepper - 1 kus;

- brokolica - 250 gramov;

- woková omáčka - 150 mililitrov;

- rastlinný olej - 50 mililitrov;

- pohánkové nudle - 350 gramov;

- tmavý sezamový olej.

príprava

1. Ako pripraviť nudle "wok" s kuracím mäsom a zeleninou, ktorého recept bude považovaný za nižšie? Najprv musíte pripraviť všetky výrobky na použitie. Kurča a zelenina sú dobre umyté a sušené na papierovej uteráku.
2. Najprv nakrájajte mrkvu - brusochkami, potom cibuľkou - polievky, bulharským korením a kuracími slamami.
3. Ak sa používa mrazená brokolica, potom ju rozmrazte, mala by byť rozdelená na kvetenstvo. Ale keď je to čerstvé, musíte ho na pár minút ponoriť do vriacej mierne slanej vody.
4. Paprikový chili a cesnak starostlivo očistite a nakrájajte čo najmenšie.
5. Každý rastlinný olej sa naleje do špeciálnej panvice, hlavnou vecou je, že nemá zápach. Keď sa zahreje, pridá sa cesnak a horúci korenie, takže sú ľahko vyprážané.
6. V tejto dobe nalejte vodu do samostatnej panvice, hodiť rezance, dať ich na kachle. Po tom sa kura a mrkva vložia do panvice. Pri veľkom ohni, neustále miešať, mali by byť varené až mierne hnedé.
7. Potom sa pridá brokolica, paprika a cibuľa. Všetko je dobre zmiešané a smažené po dobu 8 minút.
8. Počas tejto doby by sa mali pripraviť nudle. Zlúčila sa do šľachy a ide do panvice. Okamžite je tu ešte wok-omáčka. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a zohrievajú niekoľko minút.
9. Na konci varenia sa obsah panvy ochutia sezamovým olejom. Nemalo by sa pridávať veľa. Potom, ako sa panvica s pripravenou miskou môže odobrať z horúceho povrchu.
10. Nudle "wok" s kuracím mäsom a zeleninou sa podávajú s nasekanými zelenými cibuľkami. Zhora posype koriandrom.

Druhý recept

Čo môže byť náplň wok nudle? Najrozličnejšie. Napríklad so zeleninou a hubami. Na prípravu budete potrebovať:

- stredne veľké cukety;

- cesnak (dva strúčiky);

- ryžové nudle (100 gramov);

- jednu cibuľu;

- hrsť arašidov;

- horúci korenie - malý hrebeň;

- šampiňóny - 5 húb;

- Pekingová kapusta - 5-6 listov;

- sójová omáčka - pár polievkových lyžíc;

- sezamový olej - polievková lyžica;

- granulovaný cukor - lyžička;

- malý koreň zázvoru;

- koriander - 1 partia.

Ako variť wok rezance doma?

1. Najprv umyte a vyčistite zeleninu.
2. Nudle ležia vo vriacej vode. Potom, keď sa veko na panve začne vibrovať, malo by byť odstránené z horúceho povrchu.
3. Než vylejete sezamový olej do ohrievaného wok "wok", musíte urobiť priemerný požiar. Potom ho ihneď položíme na strúhaný strúčiky cesnaku, rovnako ako cibuľu, nakrájame na kocky. Neustále miešať, vyprážať nie viac ako pol minúty.
4. Potom pridajte huby a cukety, nakrájame na plátky približne rovnakej veľkosti. Operete asi dve minúty.
5. Potom sa pridajú jemne nakrájané listy Pekingovej kapusty, horúceho korenia a koreňa zázvoru. Zostáva v panvici na ďalšie dve minúty.
6. Nudle sa odfiltrujú a prenesú do misky súčasne s granulovaným cukrom a sójovou omáčkou.
7. Po pol minúte sa pridajú nakrájané bylinky. Všetko dôkladne premiešajte a panvica sa odoberá z horúceho povrchu.
8. Pripravte pokrm a nechajte na pár minút.
9. Čínske nudle so zeleninou a hubami sa rozkladajú na misky. Pred podávaním sa podávajú arašidy, ktoré sa najskôr pražia.

Nudle "wok" s kuracím mäsom a zeleninou. Recept na arašidy a huby

Na prípravu sa vyžaduje:

- 200 gramov vajec nudlí;

- jedno kuracie prsia (jemne nasekané);

- 30 gramov veľkých nasekaných arašidov;

- 30 mililitrov sezamového alebo arašidového masla;

- 2 drvené strúčiky cesnaku;

- asi tri centimetre jemne nakrájaného koreňa zázvoru;

- jedna rozdrvená horúca paprika;

- tri pór z póru (vezmite len bielu časť, nakrájajte slamkami);

- veľká mrkva, tiež rozrezaná na pásy;

- 70 gramov šampiňónov;

- 100 g hrášku (môžete použiť čerstvé aj mrazené);

- 200 gramov pekánskej kapusty, zhruba drvené.

Na prípravu omáčky potrebujete:

- 80 mililitrov vývaru z kura alebo zeleniny;

- 3 lyžice sójovej omáčky;

- 2 lyžice ústrednej omáčky ;

- Čajová lyžička medu.

Príprava pokrmov

1. Nudle sa umiestnia do samostatnej nádoby a naplnia sa vriacou vodou. Po niekoľkých minútach, keď sa stáva mäkkou, je potrebné napiť a opláchnuť studenou vodou.
2. Operené arašidy v samostatnej panvici.
3. Je žiaduce umiestiť varenú zeleninu s mäsom v tesnej vzdialenosti od dosky.
4. Na silne vyhrievanej panvici "wok" musíte nalievať olej a ihneď pridať kurča. Neustále miešajte, smažte, kým sa zložka nestane ružovou. Potom ju položte na samostatnú dosku.
5. Namiesto mäsa je potrebné nakrájať nakrájanú papriku, cesnak a koreň zázvoru. Musíte smažiť asi 30 sekúnd.
6. Potom pridajte hrášok a mrkvu. Neprestajne, kým sa druhá nezmení.
7. Potom dajte cibuľu, ktorá sa opečie asi minútu.
8. Potom sa pridávajú a uchovávajú huby, kým nechajú šťavu. Obsah panvice musí byť stále zastavený.
9. Potom môžete dať Peking kapustu a starostlivo premiešať všetky zložky.
10. Potom sa v samostatnej miske vytvorí omáčka - zložky uvedené v receptúre sa zmiešajú a zmiešajú.
11. V panvici na panvici so zeleninou nakrájame nudle, kuracie mäso na omáčke.
12. Prísady sa dôkladne premiešajú a smažia sa 2 minúty.
13. Nakoniec sa pridajú arašidy. Opäť je všetko zmiešané. Potom môžete slúžiť na stôl. To je práve pripravené rezance "wok" s kuracím mäsom a zeleninou, popisujeme jeho recept podrobne.