Originálna miska na sviatočného stola: jahňacie stehno, pečené so zeleninou

Mnoho žien v domácnosti každý deň niečo, čo je vyrobená z bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa. Diverzifikovať denné menu jahňacie misky. Ak vaše plány zahŕňajú prípravu mäsa pre sviatočného stola, potom ponúkame nasledujúci recept.

Jahňacie stehno, pečené so zeleninou

Úvodom: To je ťažký recept, a to zahŕňa použitie značného množstva rôznych zložiek. Podľa svojho vkusu a želania, môžete pridať alebo odstrániť konkrétnu službu. Ale je potrebné vedieť, že veľká chuť a vôňa je dosiahnuté kombináciou týchto prvkov. Jahňacie stehno, pečené so zeleninou, pripravený z nasledujúcich produktov:

• jahňacie stehno (lepšie vziať baránka) - 1 ks;
• zväzok petržlenu;
• Jedno médium mrkva;
• 1-2 cibule;
• Pór - niekoľko stoniek;
• 2-3 lyžice paradajkový pretlak (1-2 alebo paradajky);
• soľ, bobkový list;
• suché tymián, rozmarín, čierne korenie;
• štvrtina šálka (asi 50 g), rastlinný olej;
• 2-3 lyžice cukru;
• červené víno - približne 100 ml;
• Dijon horčica - 1 polievková lyžica;
• rozmarín omáčka (recept nižšie);
• vetvičky čerstvého rozmarínu;
• cherry paradajky (5-8 kusov);
• Zemiaky - niekoľko veľkých hľúz.

Príprava technológie

Ako variť pečené jahňacie stehno? Foto hotového pokrmu ukazuje, ako chutné mäso môže ukázať, ak budete variť pre tento recept.

1. Prvá jahňacie musia dôkladne vyčistiť a vysuší. Film pás hornú časť kosti.

2. Nakrájajte mrkvu na prúžky a cibuľu - polkrúžkov. Premyte pór a rezať do kruhov.

3. Pour olejovú vaňu. Dať na oheň, aby sa zahrial. V oleji, opražíme na pripravené zeleniny. Po niekoľkých minútach pečenia, umiestnite ich nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak. Pečieme ďalších 10 minút. Nezabudnite miešať produkty, ktoré nie sú spálené. Potom sa pridá petržlen, soľ, tymian, bobkový list, rozmarín, čierne korenie, cukor a trochu studenej vody (asi jeden liter). Ako každý príde do varu, zalejeme určené množstvo vína. Opäť platí, že čakať, až k varu. Nepokrývajú panvicu.

4. Umiestnite jahňacie stehno v rúre. Bake to na 200 stupňov po dobu pol hodiny. Cieľom tohto kroku - mäso zhnedne. Po tom, presunúť ju do hrnca s vriacou bylinky a zeleninu.

5. Mäso povariť po dobu jednej hodiny. Malo by namočte vývar a absorbovať chuť byliniek a korenia. Varíme na miernom ohni za nohu.

6. Po kalenie ovce odstrániť z panvice. Keď je mäso mierne ochladí, mazanie Dijon a umiestniť na plech pokrytý tenkou vrstvou rastlinného oleja. Neďaleko ležal na zeleninu: znížiť na plátky zemiakov a cherry paradajkami. Jahňacie zapečené so zeleninou by malo byť šťavnaté. Preto pravidelne zalievať odkvapkáva tuk. Udržiavať pokrm v rúre, kým varené zemiaky potrebné

7. Medzitým kmeň vývar, v ktorom tushilas jahňacie. Sitko by malo zostať zeleniny. V stredu dosky, umiestnite hotový nohy, ležala na okrajoch zemiakov, cherry paradajkami, cibuľou a mrkvou. Ozdobte vetvičkou čerstvého rozmarínu mäsa a zalejeme omáčkou. Ktorý je pripravuje jahňacie stehno (pečené). Recept, ako môžete vidieť, je ťažké, ale veľmi chutné.

Ako uvariť omáčku z rozmarínu

zloženie:

• o niečo viac ako polovica pohár červeného vína (asi 120 ml);
• 200 ml živnej pôdy;
• lyžice suché rozmarínu;
• omáčka "Demiglas" - miska (200 g);
• lyžice soli a cukru.

Príprava technológie

Jahňacie zapečené so zeleninou - chutné a uspokojujúce jedlo. To dá zvláštnu chuť omáčky. V hrnci zmiešajte víno a suché rozmarín. Priveďte do varu. Odparovať víno 2/3. Mali by ste cítiť výraznú vôňu trávy. Zalejeme vývarom, dať cukor a soľ. Simmer omáčky, až je polovica odpariť. Kmeň Výsledná hmota, rozmarín lis. Pridajte "Demiglas". Priveďte do varu a skúste to znova pre soľ. Pripravený? Zalejeme mäso a slúži misku na stôl. Dobrú chuť!