Otvorený koláč z kvasnicového cesta: recepty na varenie s fotografiou

Otvorené koláče, recepty opísané nižšie, ako tie, ktoré milujú krásne navrhnuté pečivo s ovocím, zeleninou, mäsom, tvarohom, rybou. V skutočnosti, obľúbené cheesecake od detstva, známy mnohých "Tsvetaeva" koláč, nalivashniki a dokonca aj pizza - to všetko možno klasifikovať ako otvorené koláče.

Aká je ich vlastnosť

Zvláštnosťou tohto typu pečenia je to, že plnenie a cesto sa pečú súčasne. Spravidla sa základ pre otvorený koláč vyvíja pomerne zriedkavo. Najčastejšie na prípravu takýchto pečivých výrobkov používajte nafuk, kvasnice alebo krátke pečivo. Dôstojnosť týchto koláčikov v ich univerzálnosti. Varenie otvorené koláče (viď foto nižšie) môže byť aspoň denne. Nezaťažia sa, pretože výplň môže byť vždy iná. Monitorovanie procesu pečenia je veľmi jednoduché, preto je možné čas pečenia vyberať individuálne v závislosti od veľkosti výrobku, plnenia a kvality rúry. Takže vám prinášame otvorené koláče - recepty na dovolenku a každodenný život.

Apple Open Pie predpis s Photo

Ak chcete pripraviť takýto koláč, musíte urobiť:

• Jablká - 5-6 kusov;
• Pšeničná múka - 350 g;
• Cukor - 2 polievkové lyžice. l. (+ 3 lyžice na náplň);
• Mlieko - 3/4 položiek;
• Vajcia - 2 kusy;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 50 ml;
• Škorica;
• Kvasinky - 1 malé vrecko;
• Citrónová šťava - 10 ml.

Po umytí a meraní všetkých výrobkov začneme varenie. Najprv pripravte cesto. Preto sa do misy nalejú kvasinky a nalejú sa do vody (50 ml), nie je potrebné miešať. Nechajte ho 10 minút. Potom miešajte, pridajte časť mlieka, trochu múky a tretinu cukru, aby ste získali krémovú hmotu. Zostáva na teplom mieste, až kým nevznikne druh spenovej čiapočky (asi 30 minút). To znamená, že kvasnice prišli a sú pripravené na použitie.

Teraz v hlbokej miske nalejte múku, soľ a zvyšný cukor. Zmiešajte a vstreknite 1 vajce, zvyšné mlieko a kvasnicovú zmes. Dôkladne mieste cesto a nechajte ho štvrťhodinu. Olej nalejte a opäť mieste cesto. Nechajte sa priblížiť. Potom ho zatláčajte do tenkej vrstvy, rozotrite ju do formy (namažte ju), urobte dosky vysoko (asi 4 cm) a zvyšky cesta sa odrežú. Pripravená základňa je potiahnutá filmom a ponechaná na skúšku po dobu 20 minút.

V tejto chvíli pripravte náplň. Jablká sú olúpané a lúpané, nakrájané na plátky a posypané citrónovou šťavou (ak nie, budú tmavšie). Po rozložení na základni posypte korením a cukrom. Zvyšné cesto sa nakrája na pásy a zdobí koláč (vo forme mriežky). Najskôr mast 'zvyšné vajcia alebo sladkú vodu. Pečte asi pol hodiny v ohrievanej rúre na 200 stupňov.

Blueberry Pie

Príprava tohto koláča trvá asi dve hodiny. Toto by sa malo brať do úvahy, najmä ak sú hostia už na pokraji času a krátke. Požadované produkty:

• Cesto pripravené podľa predchádzajúcej receptúry - 500-600 g;
• Čučoriedky (možno zmraziť) - 250 g;
• Rozdrvené pšenice rusks - 2 polievkové lyžice. L .;
• Cukor - 1/3 storočia;
• Škorica;
• Múka - 60 g;
• Roztierajte alebo olej - 40 g.

Ako urobiť čučoriedkový koláč? Pripravte cesto podľa vyššie uvedeného receptu. Keď je hotový, rozložte ho na mazaný list a ručne si mieste veľkosť pekáča. Potom zakryte potravinovým filmom a nechajte ho odstrániť. V tejto dobe pripravte postrekovač na postrekovanie. Zmiešajte cukor, škoricu, múku, pridajte olej a rozomlejte na drvinu. Pripravený základ posypané strúhankami a na ne šírite čučoriedky, ak je to potrebné, posypeme cukrom. Nad bobuľami rovnomerne rozprašujte hotovú drvinu. Pečte čučoriedkový koláč asi pol hodiny. Teplota rúry je 200 stupňov.

Koláč s kapustou

Otvorené koláče z kvasnicového cesta sú veľmi jemné a uspokojujúce. Pre nich môžete tiež použiť akýkoľvek typ plnenia. Napríklad kapusta. Zložky na cesto:

• Pšeničná múka - 700 - 750 g;
• Kefír alebo kyslé mlieko - 200 ml;
• Cukor - 0,5 položiek;
• Rafinovaný olej - 50 ml;
• Vajcia - 3 kusy;
• Suché kvasinky - 1 malý paket;
• Soľ - pinch.

Zložky na plnenie:

• Biela kapusta - 1/2 malá hlava;
• Vajcia - 2 kusy;
• Rafinovaný olej - 50 ml;
• Soľ, korenie.

Ako variť otvorený kvasnicový koláč s kapustou

Na prípravu koláčikov z kvasinkového cesta je základňa pripravená vopred, pretože to bude trvať dlhšiu dobu ako dôkaz. Takže, v hlbokej miske nalejte vybraný kyslý mliečny výrobok z izbovej teploty. Pridajte vajcia, cukor, droždie, rastlinný olej a soľ. Všetko premiešajte dobre a postupne pridajte preosiate múku. Po prvé, cesta je zasiahnutá lyžičkou, a keď sa stáva ťažké, s rukami. V hotovej podobe by mala byť elastická, jemná a nelepí sa na ruky. Potom sa vloží do bobu, vloží sa do misy, pokrytej utierkou a odloží na pár hodín na teplom mieste. Počas tohto času by sa cesto malo trikrát pretrepávať.

Pri príprave náplne vajcia sú tvrdé, očistené a miesené vidličkou. Kapusta je strúhaná tenkými slamami. V panvici vylejte rastlinný olej, zahrejte a rozotrite pripravenú kapustu, pridajte soľ, kryt s vekom a zhasnite, až kým nie je mäkká. Čas od času by sa mali zmiešať. Pripravená kapusta sa ochladí a zmieša so syrovými vajcami. Pečenie listu posypané múkou. Priblížené cesto je rozdelené na 2 časti. Jeden z nich je rozvinutý a umiestnený do pripravenej formy. Zvýšte hmotnosť vajec z kapusty. Druhá časť je rozvinutá a rozrezaná na pásy. Rozložia ich na vrchol kapusty vo forme mriežky. Okraje sú pripojené k spodnej vrstve cesta. Vložte do rúry, zohrejte na 200 stupňov a pečte asi pol hodiny. Po uplynutí polovice času sa koláč vyberie z rúry a gril sa rozmieša so sladkou vodou alebo žĺtkom, aby sa dosiahlo horúca hrdzavosť a zalievanie ústami. Po tom, dať drogy. Hotový otvorený koláč má bezchybnú chuť v teple aj v chlade.

Rýchle koláče s rebarborou

Otvorený koláč sa dá varenie doslova za hodinu. Na to je základňa (cesta) vopred alebo jednoducho kúpená v obchode. zloženie:

• Hotové cesto - 650 g;
• Smotana - 150 g;
• Rebarbora - 400 g;
• Vajcia - 1 kus;
• Cukor - 4 lyžice. L .;
• Korenie na pečenie.

Rebarbora je obalená cukrom a nechá sa chvíľu stáť. Základňa koláča je zvinutá až do výšky 0,7 cm Pečiaca doska je natretá nejakým tukom a rozotrený pripravený substrát, čo robí korálky asi 3 cm vysokým .Veľko je rozdrvené a zmiešané so sirupom, ktorý bol uvoľnený z rebarbora, korenia (škorica alebo kôra) a kyslej smotany. Zvyšná rebarbora sa rozloží na základňu a naplní sa hmotnosťou vajec. Pečte na 200 stupňov, kým nebude varené. Pri kŕmení môžete ľahko pritrasovať cukor alebo prášok.

Marhuľový koláč s mandľami

Tento koláč sa ukáže neuveriteľne chutné a krásne. Preto môže byť varené na slávnostnom stole. výrobky:

• Hotové kvapkové kvasené cesto - 450 g;
• Polovica marhule - 350 g;
• Roztopené maslo - 30 ml;
• Cukor - 50-70 g.

List na pečenie je lemovaný pergamenom, naolejovaný. Cesto je rozmrazené, rozvinuté a rozotrené na plechu na pečenie. Meruňky sú rozdelené na polovice a umiestnené do kruhu na povrchu cesta. Na vrchole s pred roztopeným maslom a posypeme cukrom. Pečte pri teplote 190 stupňov asi 40 minút.

Koláč s kuracím mäsom a hubami

Tento druh koláča je ideálny pre večeru alebo čaj s priateľmi. výrobky:

• Tekuté kvasené cesto - 550 g;
• Kuracie prsia - 400 g;
• Olivy - 1 hrniec;
• Šampiňóny - 450 g;
• Syr - 300 g;
• Rafinovaný olej - 60 ml;
• Bow - 1 gól;
• Vajcia - 1 kus;
• Kefír (môže byť nízkotučná kyslá smotana) - 50 ml;

Cibuľa sú rozomleté, trochu vyprážané a pridané huby, pokračujte v smažení až do varenia. Prsia je varená, rozdrvená a kombinovaná s hubami. Syr sa tretí na veľkom strúhadle (1/3 je potrebné vložiť do náplne a 2/3 zostať na postrek). K zvyšku hmoty sa pridáva kyslá smotana a vajcia, posypané soľou a korením, starostlivo miesené. Kontajner na pečenie je namazaný malým množstvom oleja. Cesto položíme do formy, urobíme boky a dáme náplň. Posypte vrcholom syrom. Pečte 20-25 minút pri 180 stupňoch. Olivy nakrájané na krúžky a krátko pred tým, ako sú pripravené na šírenie syra.