Paella s kuracím mäsom a morské plody. kuchárske recepty

Varenie paella, tradičné španielske pokrmy, ktoré sú charakterizované tým, že neexistuje jediná, nepodmienečný predpis. Avšak, existujú určité pravidlá, aby jej ju národný charakter. Tento článok vám poskytne odporúčania na prípravu tohto paella, rovnako ako recepty s hydiny a morských plodov.

Základné pravidlá sú nasledovné:

V prvom rade je nutné použiť rôzne druhy mäsa, rýb a morských plodov zároveň, že jedlo bolo viac ľudí.

Po druhé, je vhodné variť na grile, len aby sa objaví zvláštne, španielsky chuť, rovnako ako v špeciálnej plochej nádoby na paelly.

Po tretie, "muky" trvá dlhú dobu, takže nie je nutné používať ryže rýchle občerstvenie. Navyše v dolnej časti malej kôry musí byť vytvorená.

Po štvrté, to je povinné používať veľké množstvo korenia, zelenou cibuľkou a citrónom.

Za piate, podiel ryže a horúceho vývaru by mal byť ďalší - 1: 3.

Teraz môžete začať variť.

Tradičné paella s kuracím mäsom a morských plodov sa pripraví nasledujúcim spôsobom. Jeden kuracie prsia nakrájané na kocky, vyprážaný s nakrájanú cibuľu, rozdrvený cesnak a dva plátky paradajky. Potom pridajte pohár ryže, pol šálky čerstvého hrášku a čerstvé zelené fazuľa. Všetky tri skla zmieša s kuracím vývarom, tymián, korenie zmes (akútna, paprika, čierna). Na morskom dne povrch kokteil jednej vrstve. Varíme asi hodinu.

Paella s kuracím mäsom a morské plody (krevety a mušle). Kúsky kurčaťa (500 g). Ak chcete poslať v predhriatej panvici, smažiť, pridáme nakrájanú cibuľu, pár strúčikov cesnaku, štipku papriky. O päť minút neskôr dal dva nakrájané paradajky a feferónky. Zalejeme 250 gramov. ryža, rovnaké množstvo čerstvého hrášku, tri šálky horúcej kurací vývar, soľ a trochu šafranu. Dôkladne premiešajte všetko rozprestreté na povrchu kreviet, surových mušlí a posypte korením. Teraz pripravte asi štyridsať minút. V dôsledku toho, krevety obrátiť ružovej a slávky - open. Podávame odporučené v rovnakej panvici, dať plátky citróna na vrchole a posypeme nasekanou zelenou cibuľkou.

Paella s kuracím mäsom a morských plodov, rovnako ako bravčové a kalmáre. Bravčové rameno (250 g). A kura (250 gr.) Nakrájame na kocky, sú odosielané do špeciálnej panvici s nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, paradajky tri. All vyprážané, korenené papriky (červená, paprika, čierny) a soľ. Teraz pridajte šálku surové fazuľových strukov, s rovnakým množstvom ryže, tri šálky horúceho vývaru, plátky chobotnice. Všetky prípravky by mali byť asi pol hodiny na grilovanie. Poslúži rovnako ako v predchádzajúcom recepte.

Paella s kuracím mäsom a morských plodov, rovnako ako údené klobásy. Jeden kuracie a tristo gramov salámy nakrájame na tenké plátky a orestujeme s cibuľou, pridajte trochu soli, čierne korenie (čierna, karí a červená). Teraz sa určite dať kocky paprikou, zeler a drvené strúčiky cesnaku (3 ks.). Všetky malé poter, pridajte šálka hnedej ryže, rozmarín, tymián a štandardné množstvo vývaru. Vyššie rozložené surové plody mora (chobotnice, mušle, kalamáre krúžky). Cook asi pol hodiny. Podávame s citrónom polovice v rovnakej panvici.

Veľmi chutné je paella s krevetami a paella s mušľami neošetrených. Technológia prípravy je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte. Na pultoch morských rýb bude potrebovať: pohár hnedej ryže, 250 gramov. zelené fazuľa, cibuľa, cesnak klinček tri, soľ, zmes korenia (čierne korenie, paprika, tymián), tri kusy pálivej papriky, liter zeleninový vývar.

Dobrú chuť!