Požívanie alkoholu pri varení: Recepty, tipy, triky obchodu

To je už dlho populárny užívanie alkoholu vo varení. Alkoholické nápoje sú často používané vo varení rôznych pokrmov. Pomocou malé množstvo alkoholu, ako je vermutu, likér, víno, brandy, vodka a rum, a ďalšie.

Prečo potrebujeme alkohol?

Pre začiatok, kuchári používajú alkohol pri varení je záhadný. Ale dáta nie je nedbalo nápoja sa pridávajú do potravín. Z nejakého dôvodu sa stal populárny používať alkohol v kuchyni? Dáva potraviny jedinečnú chuť, ktorá zvýrazňuje chuť všetkých komponentov.

Tiež denaturáciu liehu má vlastnosti, čím sa zmäkčená svalových bielkovín. Z tohto dôvodu, alkohol je často používaný ako základ pre marinádou.

Použitie alkoholu vo varení

Alkohol je cesto mäkké, hrudky a krehké. Pár kvapiek alkoholu pridá k domácu zmrzlinu, aby to krémovú konzistenciu, čo znamená, že sa pred mrazom.

Tiež, napríklad, homeopatické dávkové brandy koňak alebo obohatiť chuť pasty. Keď k tomu pridáme pár kvapiek alkoholu v pudingu, bolo obzvlášť lákavé, ale nebude to opiť.

Znovu uistiť, že alkohol vo veľmi malých dávkach dáva pokrmu zvláštnu chuť a arómu, chceli by sme mať na pamäti, Baba, ktorá je poznáme z detstva.

horiace

Veľmi pôsobivý vzhľad ovocia a mäsa, flambovanie '. Pred odoslaním takých jedál, napojená je (dosť) silný alkohol, a potom zapálili.

Podívaná otočí naozaj nezabudnuteľným. Chuť to zmení. Alkohol sa vyparuje, ale je to jeho chuť. Takisto alkohol úplne prestupuje paraboly. Ďalšou výhodou horenia - po spaľovaní chutný kôry je tvorená.

Pred zapálením, ovocie by mali byť posypané práškovým cukrom. Výsledkom je tvrdý cukrík s bohatou arómou brandy alebo rumu.

Alkohol a cesto

Nepridávajte alkohol do kysnutého cesta. Vzhľadom k tomu, zhoršuje vlastnosti. Niekedy sa cesto pripravené s vodky. V pečiva a zákuskov tiež pridať alkohol. Potom sa stanú hrudky, rozpustiť v ústach. Vyprážané sladké výrobky, ako sú napríklad palivové drevo je pridané do alkoholických nápojov. Vďaka tejto zložky produktu sa stane chrumkavé.

Tiež pridal k pivnom cestíčku. Na základe tohto nápoja je pripravené sušienky, koláče a torty. Mimochodom, v cestíčku tiež pridať v malých množstvách.

Cookies na pivo

Ako variť sušienky na pivo? Jednoduchý recept bude apelovať na tých, ktorí majú radi nekomplikované pečivo. V rámci všetkých štyroch komponentov. Ale aj cez svoju jednoduchosť, získaný produkt je neuveriteľne chutné.

Na prípravu budete potrebovať:

• balíček margarínu (250 gramov to);
• pohár piva;
• Dve šálky múky;
• cukor (podľa vášho vkusu, ale nie moc).

Pred pečením môžete posypeme rasce produkt, koriander alebo mak, ak je to žiaduce. Ale nie je to podmienkou.

Cookies na pivo - jednoduchý recept:

1. Naliať do misy múku. Ďalej pridajte nasekanú margarín a mieša sa do tej doby, dokiaľ nie je zmes konzistencia pripomínajú jemné omrvinky. Brúsiť po ruke s nožom.
2. Ďalej pridajte pivo, vymiesime cesto. Dajte ju v chladničke po dobu jednej hodiny.
3. Potom dojazdu cesto tenko. Vezmite foriem, rezané von z formácie rôznych postáv. Aj pre tieto účely je možné použiť bežné sklo.
4. Ďalej ponoriť každú cookie v cukre. Potom položte na plech. Pečieme v predhriatej rúre dozlatista vo farbe. Potom vyberte produkt, nechajte vychladnúť. Slúžiť cookies k voňavého horúceho čaju alebo kakaa.

banán zmrzlina

Teraz sa pozrieme na ďalší zaujímavý pokrm s malým množstvom alkoholu. Tomu sa hovorí banánová zmrzlina.

Tento dezert bude zaujímať veľa ľudí, ktorí majú radi studené pohostenie. Ice cream likér otočí voňavé a mäkké. Na prípravu budete potrebovať:

• lyžice vanilkového cukru, likéru;
• dve polievkové lyžice tvarohu;
• 2 lyžičky pomarančovej šťavy;
• Tri banány.

Domáca zmrzlina s banánmi a likérom:

1. Prvým krokom, čistiť banány, nakrájajte ich. Potom sa dal do mrazničky po dobu jednej hodiny.
2. Ďalšie hold banány pri izbovej teplote v priebehu niekoľkých minút. Po brúsiť v mixéri, pridávať lyžicu nízkotučného tvarohu, džús, vanilkový cukor a likéry "Baileys".
3. Ďalej, výsledná hmota sa vloží do formy dal v mrazničke až do stuhnutia. Táto zmrzlina bude priťahovať veľa.

Omáčky a marinády pridanie lúhu

Tam je dlhá tradícia dusené mäso s vínom červené alebo v omáčke na základe toho. Oni sú populárne najmä v regiónoch s rozvinutou vinohradníctvo. Je tu možnosť experimentovať s odrodami. Je to vďaka nim a tam boli pokrmy ako hovädzie flámsky, kohút na víne, a iní.

Kalenie trvá niekoľko hodín. Počas tohto obdobia sa mäso zmäkne. V procese hasenia to zmizne z vínneho alkoholu. A zvyšok tekutiny sa varí, to zhustne.

Víno, mimochodom, je tiež používaný robiť omáčky. Na prípravu by mala trvať len kvalitné nápoje. Jedinou výnimkou je marináda s vínom. Na prípravu takýchto prostriedkov, prípadne použiť drahé nápoje, napríklad, vhodné konvenčné tabuľky. Ale nepochybne, víno musí byť prirodzené, bez farbív a náhradiek alkoholu.

Marináda mäso s bielym suchého vína

Ako pripraviť marinádu vína? Just. To bude vyžadovať:

• suché víno fľaša;
• cesnak;
• trochu rastlinného oleja;
• hrsť korenie (pikantné vybrať, zatiaľ čo marináda je pikantná).

Premiešajte tieto zložky. Položte mäso do marinády. Odísť na pár hodín. Potom marinované mäso môžete smažiť.

omáčka

Universal je omáčka s vínom. To môže byť privádzaná do hydiny, rýb, zeleniny, cestovín a mäsa. Príprava omáčku. Uchovávajte v chladničke je nutné.

Na prípravu požadovanej:

• strúčik cesnaku;
• . Lyžičky soli, suší petržlen;
• Dva art. lyžice múky;
• šálka smotany;
• mleté korenie (čierna);
• 180 ml bieleho vína.

Príprava omáčky s vínom doma:

1. V malej panvici alebo pot mix biele víno, smotana, tuku, múky, soli, cesnaku (prešiel lisov), čierneho korenia (pol lyžičky), petržlen.
2. Ďalej miešajte do hladka.
3. Potom sa privedie k varu omáčku.
4. Znížte teplotu na nízku, povaríme do zhustnutia. Občas zamiešajte.
5. Výsledná zmes sa naleje do a tanieriky. Potom slúži.

Bravčové, dusené v červenom víne

Teraz sa pozrieme na to, ako pripraviť mäso na červenom víne. Ukázalo sa, že toto bravčové mäso je jemné, šťavnaté a voňavé.

Na prípravu tohto pokrmu vyžaduje:

• strúčik cesnaku;
• libra zrelých paradajok;
• 500 g bravčovej panenky;
• jedna cibuľa;
• 100 ml suchého červeného vína;
• olej na varenie (vyprážanie).

Varenie mäsa vo voňavej omáčke suchého červeného vína:

1. Najprv pripraviť potraviny. mäso umyte pod tečúcou vodou, potom sa sušia na papierové obrúsky alebo obrúsky rovnaké.
2. Ďalej, narezané kusy rozomletých bravčového mäsa, posypeme soľou, korením, paprikou. Ak je to nutné, potom sa odraziť mäso.
3. Vedľa spariť paradajky s vriacou vodou, odstráňte šupku. Potom nakrájame na malé kúsky.
4. V panvici zohrejte rastlinný olej. Po bravčové kúsky smažíme po oboch stranách dozlata.
5. Ďalej vyčistiť cibuľu, nakrájame ju. Po rozdrviť cesnak, orestujeme na tuku z mäsa. Keď všetko opečené, pridáme víno. Nechaj to vyvariť pol.
6. Po Dajte paradajky. Uhasiť šesť minút.
7. Popri hotovej omáčky dajte bravčové mäso. Uhasiť ďalších štyridsať minút na miernom ohni. Za to, že môžete použiť lahodný mäsité jedlo na stole.

A konečne, malá

Teraz je zrejmé, že užívanie alkoholu pri varení je tým pravým riešením. S týmto známych pokrmov prijať nové originálnu chuť. Nebojte sa experimentovať.