Prehľad poschodia. Čo je carpaccio

Dnes takmer každý sebaúcty reštaurácia ponúka svojim hosťom ponuky misu "Carpaccio". Tento rafinovaný pochúťka, že sa najprv pripraví zo surového hovädzieho mäsa, môže byť pripravený z akéhokoľvek produktu úplne. Jeho tajomstvo popularity spočíva v úžasnej chuti a božskej forme. Skúste to a nebudete mať problémy v tomto smere.

Takže to, čo je carpaccio? História jeho vzniku sa vracia do Talianska, Benátky, resp genialitu kuchára Dzhuzeppe Chipriani. Maestro bol vždy známy pre svoje tvorivé kuchyne, takže jeho reštaurácia bola plná kedykoľvek počas roka. Jeden konštantný Klient bol smutný, že si všimol kuchára, vyšiel z kuchyne do chatu s návštevníkmi. Na otázku, príčina smútku grófka odpovedal, že ju lekár zakázal jesť tepelne spracovaného mäsa. Vedúcim prikývnutie, Giuseppe skryl v kuchyni. O niekoľko minút neskôr vyšiel von a položil pred hosťami novej misky, vyrobené z tých najlepších kúskov surového čerstvého mäsa. Dish dostal svoje meno, pretože mestom vtedajší výstavy obrazov Vittore Carpaccio - slávneho renesančného maliara. Schéma farieb pripomínajúce riadu obľúbenej farbe maliara.

Čo je carpaccio, sme už zaoberal. Jedná sa o tenké pásiky z mäsa, veľkoryso polieval s citrónovou šťavou a aromatického korenia. Ale ako obvykle, veľké experimentátori sú vždy pripravení odovzdať cez klasické recepty populárnych jedál. Takže dnes je varená takmer všetci z nich druhov mäsa - hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie a inej hydiny. Okrem toho, použitie rôznych druhov rýb, huby, zeleninu a dokonca aj ovocie.

Mnoho milovníkov kvalitnej kuchyni zaujíma, ako sa robí misa carpaccio. Existujú dva spôsoby: musí byť mäso nakrájame priečne na tenké vlákien, takmer priehľadné plátky, alebo ho dôkladne odradiť. Aby to bolo jednoduchšie, môžete si dať výrobok do mrazničky na krátku dobu a trvať veľmi ostrý nôž. Ak nemôžete jesť surové mäso, ktoré môže byť trochu smažiť prúžky, hoci chuť pokrmov bude úplne iný.

Čo jesť carpaccio parabolu

Vytvorenie Cipriani milujú po celom svete. Až do teraz, podľa jeho nemenné technológie v Harryho bare, kde si môžete vychutnať nádherný panoramatický výhľad na Canal Grande a ohromujúci jedle. Aký je carpaccio, to je každému jasné, ale to, čo žerie? Miska je úplne nezávislá, ale šalát vyzerá úžasne. Pochúťky pripravované na klasickom receptu, podávaný s bielym vínom a ochutené s čerstvým chlebom. Ryby pochúťkové kombinovať s rukolou, píniami, pestom.

Teraz, keď viete, čo carpaccio, bude schopný ho identifikovať na tanieri bez akýchkoľvek problémov. Okrem toho, nebojte sa vyskúšať krásne vyloženej plátky surového mäsa alebo iných produktov. To je najlepšou možnosťou, ako doplniť telu vitamíny a pre surové foodists - úplne nepostrádateľný jedlo. Vegetariáni poteší pokrmy pripravované podľa ich potrieb. Carpaccio bude dobrý dekorácie pre každú tabuľku: Príjemným prekvapením pre hostí alebo členov domácnosti. Experiment, skúste ochutnať jeho život - má mnoho rôznych "farebných"!