Recept na rybárske siete pre lovcov a gurmánov

Moose - láskavý a trochu suchý. Ale kto nechce skúsiť divoké mäso?

Najjednoduchší recept na los je ponúkaný lovcom. Je na ňom a je pripravený jednoducho a veľa produktov na to nie je potrebné. Ale to je to jedlo, ktoré vám umožňuje vedieť, aké to je, skutočná chuť neobvyklého, takmer exotického produktu.

Príprava "Losyatiny na poľovníctvo" začína jej pražením. Mäso, vyprané zo šliach, sa vypráža so slaninou. To sa môže urobiť okamžite v tenkostennom kotli. Keď je mäso na polovicu varené, v kotlíku sa rozloží veľa cibule, mrkva, biely koreň, sladká paprika - všetko, čo je na dosah ruky. Zelenina by mala byť mierne pohmožděná. Potom sa do hrnca vložia zemiaky a naleje sa voda. Jeho množstvo závisí od konzistencie misky, ktorá sa má získať na výstupe. Pre polievku potrebujete viac vody, pre druhú misku.

Recepty z losu sú však omnoho rozmanitejšie. Tu, napríklad, los so slivkami. Také báječné je možné pripraviť len doma. Mäso voľne žijúcich zvierat má špeciálnu arómu, pre ktorú ju v skutočnosti ocenia gurmáni. Je však omnoho tuhšie ako mäso domácich zvierat, preto si vyžaduje špeciálnu prípravu. Najskôr sa výrobok musí marinovať na jeden deň. Vhodná šťava z kapusty, srvátky, marinády z uhorky, octu, suchého vína. Po nasiaknutí do marinády sa láma jeho arómy neztratí, ale bude mäkšia.

Marinované polotovary v panvici. Existujú dve možnosti. Jeden recept na lak naznačuje, že ho musíte použiť na pečenie masti. Podľa iného receptu je mäso vyprážané takmer bez oleja.

Pripravený los je umiestnený v kotlíku alebo iných miskách s hrubými stenami. Na vrchole sladených mäsových vrstiev sa dajú cibule, sušené slivky, mrkva. Toto jedlo musí stúpať pri veľmi malom ohni po dobu 3-4 hodín. Korenie a bylinky sa pridávajú na samom konci varenia.

Recept na los s ovocím je ešte obdivuhodnejší. Rovnako ako pred prípravou akéhokoľvek jedla z tvrdého mäsa, los je marinovaný na jeden deň. V tomto prípade je dobré naliať suché víno s mätou a tymianom. Potom je mäso špicaté cesnakom, slivkami, orechy. Ak to kus dovolí, potom to všetko môže byť zložené, zvinuté pomocou kotúča. Plnené alebo plnené polotovary sú pokryté tenkými plátkami nasekanej dule (na pár minút sa musia uchovávať v olivovom oleji, potom sa nespáli), brusnicou, rozotretou tenkou vrstvou zmesi medu a sójovej omáčky. Soľ, korenie, iné korenie - v prípade potreby. Teraz je mäso zabalené v tukovom filme (taký na trhu sa predáva v oddelení droby). Všetko je husto zabalené v obale na pečenie a dve hodiny v rúre. Brusnice je možné nahradiť citrónom, džinom - jablkom. Ak nemôžete vyrábať kotúč a nie je sieť, jednoducho položte kúsok plneného mäsa s džinom a slaninou.

Recept na los s exotickou omáčkou pomôže pripraviť viac korenisté jedlo so zaujímavou chuťou. Spočiatku je mäso pripravené rovnakým spôsobom: marinované, dobre vyprážané, zabalené v tenkej vrstve tuku, zviazané s remeňom, dusené v rukáve alebo v hrubom sade. Bujón, ktorý by sa mal objaviť na konci kalení, sa zmieša so zmiešanými lesnými bobuľmi: môže to byť ostružiny, čučoriedky, brusnice. Zmiešajte omáčku so smaženou v panvici, pridajte zázvor, korenie. Hotové mäso sa naleje s touto omáčkou, dusené na štvrťhodinu.

Recept na lak s kyslou smotanou bude príjemnejší pre tých, ktorí majú radi tichý vkus jedla. Mäso je pripravené rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre, ale namiesto ovocnej omáčky sa dusí v zakysanej smotane.

Z losu môžete vyrábať pelmeni, kotlety a malé kúsky, dokonca som skúsil koláč s losom. Ale pri príprave akéhokoľvek jedla z takého mäsa by sa malo pamätať: je štíhlé a tvrdé, takže si vyžaduje povinné pridávanie masti.