Rezance ryby: recepty, varenie tajomstvo

Nie každý bude môcť ľahko nájsť na predaj tento neobvyklý ryby. V Rusku sa vyrába, nie je príliš veľa, pričom väčšina z úlovku sa predáva okamžite. Ale ak ste niekedy to šťastie vidieť na pult rybieho oddelení taký neobvyklý produkt, určite kúpiť a vyskúšať upiecť ryby, rezance. Ako to urobiť, povedz si náš článok.

Prehľad

Rybie rezance malý, dlho väčšina jednotlivcov sotva decimeter. Telo pretiahnuté, ako had, malá hlava korunovaný s čiernymi očami. Rybie kože je priehľadná, čo je dôvod, prečo celá bytosť sa zdá byť príliš krehký, akoby duchom mora.

Ryba je veľkú hodnotu, pretože vynikajúce chuťové vlastnosti a jednoduchosti prípravy. Mnoho gurmáni jednoducho milujú rezance pokrmy z rýb.

habitat

Tento typ je často označovaný ako japonské sklenené ryby. Hlavným žije pozdĺž tichomorského pobrežia Japonska. Ruský rybársky usadil v Petra Veľkého zálive, v Amur ústie, pri pobreží Sachalinu.

Na trenie rýb ide do rieky po tom, čo plodenie mnohí dospelí umierajú. Mladý rast 4-5 cm na dĺžku je vrátená späť do oceánu.

Ich hlavná strava sa skladá z vajec, Pelagic a kôrovcov. Možno je tento druh stravy a vďačí za svoje vynikajúce chuť rybie rezance.

Recepty japonskej kuchyne

V Japonsku je veľmi rešpektovaná táto ryba. To je často používané pre sushi a tradičných polievok, že sa podáva pečený, a ešte pridal do zmrzliny.

Mnoho japonských rezancových pokrmov z rýb, ktoré vyžadujú vzácne ingrediencie a zručnosti, môžete vyskúšať nielen v ich historickej vlasti. Ale niečo, čo môžeme vziať na vedomie.

Všetci, ktorí mali možnosť ochutnať jedlá s pohárom japonskej rýb, popísať chuť najviac pochvalné prívlastky. Ochutnať tento výrobok sa podobá jemné krabie mäso, chobotnice, kraby. Ako tavné tohto uhorky chuť, ale nie tak výrazný, a veľmi jemná. Zaujímavé a produkt štruktúra: kosť je necítil, súčasne mäsa je hustá a mäkká.

Je pozoruhodné, že predtým, než budete variť ryby, rezance, že ani nebude musieť čistiť. Malom meradle veľmi ľahko odletieť počas umývania a vnútorná časť konečného výrobku úplne viditeľné. Fish head tiež neznížili.

Nakladané ryby rezance

Tento spôsob varenia na východe je veľmi časté. Našťastie je to ľahké hrať doma.

Opláchnite kilá rýb. Dajte litra vriacej vody, k nej sa 2 hodiny pridávanie. L. soli, 3 lyžice. l. cukor, a niekoľko gvozdichek hrách nové korenie. Pri varu, pridá sa 150 ml octu.

Položte rybu na brehoch rezancami. Recepty hot marináda zvyčajne vyžaduje menej času. Ak používate nádchu, kŕmiť ryby nemôže byť menšie ako dvadsať štyri hodín denne. Peresloit môže byť trenie na kórejskej strúhadle mrkvu a nakrájanú cibuľu pol krúžky. Zalejeme marinádou, ukuporte. Aby plnšie vôňou a chuťou, môžete pridať nejaké sušené korenie, bobkový list. Pri predkladaní reštart zeleniny a rýb v servírovacej misy, pokvapkáme olejom, posypeme citrónovou šťavou a sójovou omáčkou.

šaláty varené ryby

V Japonsku je táto ryba je často používaný pre prípravu rôznych pochutín. Je to chutné a varené. Jeho bohatá krevety chuť v kombinácii s morskými riasami, bylinky, detské zeleniny, varené vajcia.

Ak chcete variť jedlo, pre ktoré budete potrebovať varené ryby, cestoviny, uvariť v predstihu, takže to vychladne. Pripravujeme túto rybu veľmi rýchlo. Postačí vložiť do vriacej vody po dobu niekoľkých minút a potom odhodiť do sitka úplne vodného skla.

Varené rybie rezance zbelie, má príjemnú textúru. Chuť je rovnaká luxusný a expresívne.

Metódy pre praženie

Ak máte to šťastie, aby si kúpiť veľkú rybu, rezance asi 10 cm na dĺžku, môžete smažiť to celé v múky, cesta, cesta. Toto jedlo je ideálny ako olovrant s pivom, biele víno, a dokonca aj silné alkoholu.

Ako budete smažiť, rezance ryby musia byť umyté, aby bez váhy. Vyložiť mokré zdochlinu na kuchynské papierové utierke, bude nasiakli prebytočnú tekutinu.

Existujú rôzne možnosti na prípravu tejto pochúťky. Tu si môžete stiahnuť ryby do misy, pridáme 4-5 polievkové lyžice múky, posypeme paprikou z mlyna a dôkladne premiešajte. Solenie sa surový produkt, nie je to bude nevyhnutné, vyvolať tvorbu nežiaducej vlhkosti. Rybieho poteru treba v olejovej vani na šírenie v jednej vrstve. ho pripravuje rýchlo a prevrátil na "placku". Varené ryby zostáva len kladený na mise snímke podsalivaya každú vrstvu. Je žiaduce používať morskú soľ.

ryby lievance

Nasledujúci recept vám povie, ako variť ryby, rezance malé rozmery. Ak ste šiel do smažiť na 4-5 cm, smažiť celok to bude nepríjemné. Ale je to len ideálne pre varenie chrumkavé občerstvenie palacinky.

Umyť kilogram rýb, nie je brúsenie, zaťaženie v hlbokom misy. Pridajte 400 g cibule pyré. Môžete rub na strúhadle cibule, mleté alebo jemne nasekáme.

Podsolite podľa chuti, pridať korenie: korenie, sušené kôpor, koriander, rascu. Riadiť niekoľko vajec a jemne premiešajte s lyžicou. Kleilos cesto dobre, pridajte 4-5 polievkové lyžice krupice alebo múky.

Pokiaľ ohrievate jedlo v lete, s cieľom zlepšiť jej chuť a vzhľad, môžete použiť Mladých zelených: cibuľa, cesnak, kôpor.

Smažiť palacinky, ktoré potrebujete v horúcom oleji, šírenie lyžice guľatý Patty. Neponáhľajte, aby ich okamžite obrátiť, inak sa rozpadne. Počkať až do vyprážaného strane "chytiť", potom ste schopní premeniť oladushek na druhej strane bez problémov.

slúžiť

Na Ďalekom východe, sa živia rybami rezance s paličkami. Môžete položiť na stôl týmito zariadeniami. Ostré palice veľmi ľahko zdvihnúť a udržať malé ryby.

Zdobenie nepotrebuje, to sa zvyčajne podáva k stolu ako samostatný pokrm. Na zdôraznenie neobvyklú sladkú chuť, je potrebné sa postarať o omáčok. Pred amatérov East kuchyňa ponúka široký výber, a tí, ktorí nemajú radi príliš horúca a korenené jedlá, môžete nahliadnuť omáčku jogurtu a čerstvé bylinky.

Dlhá, aby ryby, rezance za to nestojí. Je lepšie, aby ho okamžite pripraviť pred podávaním.