Snack židovskej a ruskej predjedlo. kuchárske recepty

Snacks pred obdržaním hlavných jedál alebo oddelene (ako ľahké jedlo). Tiež, to je často používaný spoločne s aperitívom (alkoholického nápoja, jesť pred jedlom). Desiaty sú teplá a studená. Majú svoje tradičné občerstvenie v kuchyni každého národa. Ruská kuchyňa je najobľúbenejší kapusta, nakladané alebo uhorky, čiernej alebo červenej kaviár, solené ryby, sleď a iné pochutiny z húb, zeleniny, rýb, mäsa, ovocia a syry, ryby a mäso. Pre židovskú kuchyňu sú tradičné občerstvenie, ako sú burekas, palacinky, nakrájanú pečeň, gefilte ryby, sleď, bielym mäsom, grilované artičoky, marinovanou cuketou. Snack židovské kóšer môže byť v prípade, že sa pripravuje z kóšer surovín a v súlade s židovskými diétnymi právami.

recept 1

Forshmak preložené z jidiš znamená "chuti", tj aperitív je určené pre montáž chuti. Hlavná zložka - sleď. Existuje mnoho druhov mleté mäso, pravdepodobne, rovnako ako to bolo židovskej miesta vo východnej Európe. Haschevatoe pre mesto, ktoré je na Ukrajine, Kirovogradský kraj, ako je charakterizovaný svojim vlastným židovského predjedlo. Receptúra jeho prípravy je jednoduchý. Potrebné ingrediencie:

• 2 veľké sleďa (filet oddelené);
• 1 kyslé jablko (vyčistí a odstráni jadro);
• 2-3 kúsky bieleho chleba (namočené v mlieku alebo vo vode, pred použitím lisovacie kvapalinu);
• 4 lyžice rastlinného oleja;
• 3 vajcia (varená varených žĺtky oddelené od bielkov);
• 1 lyžička cukru;
• 1 lyžica octu;
• niektoré zelená cibuľa (jemne rez).

V kuchynskom robote, zmiešame rybie filé, vaječné bielky, jablká a chleba. Pridajte ocot a olej. Dôkladne zmieša a zmes sa umiestni do misky. Rozpadali žĺtok na vrchole a šíri celú cibuľu. Pred podávaním sa ochladí. Tento predjedlo židovský obzvlášť dobre s čiernou ruský chlieb, ale tiež mleté mäso môže byť rozšírený na sušienky diéty špaldy.

recept 2

Ďalšie chuťovka židovská, ktorá je populárna najmä v Izraeli - A falafel. Spočiatku, to bolo považované za arabský pokrm, ale neskôr sa stal národný židovskej kuchyne, dokonca aj symbolom zeme. Tento vyprážané guľôčky vyrobené z drveného cícer, cíceru volali alebo cícer. Pred horúce cícer alebo fazuľa sú namočené a brúsené. 8 porcií falafel, pripravené podľa tohto receptu, požadované zložky:

• 2 šálky sušené cícer;
• ¼ šálky mladých vetvičiek koriandru (koriander);
• 1? Lyžica pozemné rasca;
• 16 veľké strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice koriander prášku;
• 1 plátok zatuchnutého nesladeného bieleho chleba bez krusty;
• 2 a pol čajovej lyžičky soľ;
• Lyžica ¼ lyžičky kajenského korenia;
• 2 lyžička mletého čierneho korenia;
• 2 lyžice múky;
• 1 vajce;
• asi 6 šálok (vyprážanie) rastlinné oleje.

Cícer naleje na tanier, distribuované v jednej vrstve, a odstrániť všetky nečistoty a kamene. Shift hrách v miske so studenou vodou na vodnej hladiny bola oveľa vyššia zrna. Nechá stáť cez noc alebo po dobu 12 hodín. Voda je odvádzaná cez cedník a premyje. Cesnak a vetvička koriandru sú brúsené v mixéri. Chleba namočené vo vode a stisol. Chlieb a cícer sa pridávajú do mixéra, libru. K tomu sa naleje koriander, rasca, soľ, korenie, kajenské korenie, vajce a múku. Všetko zmiešať a posunúť do misy. V prípade, že zmes sa zdá byť príliš suchá, pridajte 1 lyžicu vody. tvar gule a sú vyprážané v hlbokom tuku (oleja musí byť silne zahrieva). Minút po 3 loptičky otočiť zlatohnedej a pokryté chrumkavou kôrkou, rozložil ich na papierový obrúsok, potom v miske. Židovský predjedlo - pikantné falafel - ready, môžu byť podávané s aperitívy.

recept 3

Hodí sa palacinky ruskej aperitív s názvom sleďa olej. Na prípravu potrebných produktov:

• 1 sleďa;
• 100 g masla;
• 2 plátky bieleho chleba (bez kôry);
• ¼ šálky smotany;
• vetvička petržlenu.

Sleď sú čistené, odstráňte kožu a kosti sú odstránené. Chleba namočené v kréme. Sleď, chlieb a maslo sa rozomelie v miešači, zmes sa rozprestrie na obrazovke a nútené cez to, aby sa získal homogénny materiál, ktorá sa potom prevádza na chladu. Akonáhle stvrdne, je tvarovaná sleď (musí ležať na bruchu), na najširšiu časť kladie hlava rozdelili žiabre, a užšiu časť - chvost. Hot nože hladká hmota vytvorená. Otvorené ústa sleďa dať vetvičku petržlenu a slúži občerstvenie pripravené na palacinky.