Vaječný likér. Ako si vyrobiť vaječný likér

Teraz je veľké množstvo alkoholických nápojov. Pravdepodobne sa všetko môže a nemôže spomenúť. Medzi mladými ľuďmi je najpopulárnejšie pivo a starší ľudia majú tendenciu mať vodku, koňak alebo víno. Dnes budeme hovoriť o nápoji ako vajcový likér, ktorý má tiež veľa fanúšikov. Tiež vám poviem, ako pripraviť tento slnečný nápoj.

História vzhľadu

Ak začnete rozhovor o vaječnom lúhu, spravidla sa s mnohými združuje s alkoholom "Advocate". Pôvod tohto nápoja je nejasný. Existuje niekoľko verzií. Prvá je založená na holandských textoch sedemnásteho storočia. Spomínajú nápoj jasne žltej farby, ktorý bol obľúbený u námorníkov, ktorí sa plavili na holandské Antily.

Čo bolo predtým vaječný likér? Je to zmes alkoholu a peny avokáda. V rodine námorníkov bohužiaľ nebolo takéto ovocie, takže ho nahradili žĺtkom.

Moderný vaječný likér má krémovú zamatovú štruktúru. Tento sladký nápoj obsahuje v priemere 16-18% alkoholu.

V rôznych receptúrach na prípravu vaječného likéru, medu alebo cukru, brandy (hroznového) alebo koňaku (niekedy vodka) sa používa kondenzované mlieko alebo smotana.

Na belgických a holandských trhoch predávajú veľmi husté nápoje. Najslávnejšími výrobcami tohto likéru sú Jansen, Bols, Warninks, atď.

V Poľsku vyrábajú alkohol s názvom Ajerkoniak. Je pripravený na základe vodky.

V Holandsku sa vyrábajú obzvlášť silné nápoje. V tomto prípade sa na uľahčenie procesu liatia používajú fľaše so širokým krkom. Tento druh likéru, ktorý používam pri príprave dezertov, krémov. Tiež sa pridáva k koláčom a vdolkám. A čo nahradiť vaječný likér v tortu, ak nie je po ruke? Akýkoľvek alkohol bude robiť, obzvlášť dobrý "Bailey". Aj na tieto účely môžete použiť bežný koňak.

V domácnosti pripravujeme lahodný nápoj

Teraz navrhujeme zistiť, ako urobiť vajcový likér doma. Ak chcete variť, nebudete potrebovať varené kondenzované mlieko a dlho trčať v kuchyni. Avšak pred nalievaním alkoholu na okuliare je potrebné počkať trochu, inak bude mať nápoj dostatočne jasnú chuť a vôňu vodky. Odporúča sa nechať variť na tri dni (najmenej dvanásť hodín). Po tejto procedúre zmizne nepríjemná pachuť a objaví sa prijatá kytica (trochu podobná koňaku).

Na varenie potrebujete bežné náradie, napríklad hlbokú misku. Rovnako bude potrebná vidlica. Ak máte mixér, je to všeobecne skvelé, použite ho. Toto zariadenie je najlepšie poraziť žĺtky.

Domáce vaječný likér

Na prípravu 450 ml likéru budete potrebovať:

• Polovicu kondenzovaného mlieka;
• Tri žĺtok;
• Polievková lyžička vanilky (ak používate vanilkový cukor, potom 1,5 lyžičky);
• 350 ml dobrej vodky (pre vašu chuť). Môžete použiť brandy.

Ako variť vaječný likér? Pozrime sa podrobne na celý proces.

1. Najprv musíte oddeliť proteíny od žĺtkov. Musíte to urobiť veľmi opatrne, aby sa do nápoja nedostalo nič.
2. Potom musíte starostlivo poraziť žĺtky.
3. Vedľa vajíčok sa pridá vanilka, kondenzované mlieko. Po tom pokračujte, až budete mať hmotu s jednotnou konzistenciou.
4. Potom pridajte malé množstvo vodky. Je to potrebné, aby ste si mohli zvoliť požadovanú konzistenciu. Potom musíte miešať tekutinu a naliať ju do fľaše. Hotový nápoj v chladničke môže byť uložený po dobu jedného mesiaca (nie viac!).

Všimnite si, že takto pripravený vaječný lúh sa ukáže byť celkom tekutý, ale po niekoľkých dňoch, keď je v chlade, jeho konzistencia bude hustšia a bude sa podobať krému. Takáto metamorfóza spôsobila použitie likéru oveľa širšie. Takže okrem toho, že sa používajú v koktaily, sú napojené na zmrzlinu a tiež sa používajú na medzivrstvové a plniace koláče a pečivo. Je samozrejmé, že tieto sladkosti nie sú určené pre deti.

Každá strana pridá náladu pripravenú doma, slnečný vaječný likér.

koktaily

Keď sa zaoberáte tým, ako vyrábať likér, zvážte kokteily, ktoré obsahujú aj vajcový nápoj.

Najprv vám povieme, ako pripraviť "kávu v alžírskom jazyku".

Tento koktail má veľmi zaujímavú chuť. Najprv musíte uvariť kávu v turečtine, nechať ju vychladnúť, potom by sa mala znovu uviesť do varu. Teraz nalejte vaječný likér do pohára (20 ml). Potom nalejte studenú vodu (jednu čajovú lyžičku) do horúcej kávy. Je potrebné, aby sa tuleň usadil. Potom vylejeme kávu do pohára. Pripravený nápoj zdobí vrchol krémom.

"Pink topánky"

Na výrobu takého koktailu je potrebné miešať v rovnakom množstve (približne 20 ml) sirupový grenadín a vaječný lúh. Nakoniec by ste mali doplniť krém. Potom sa všetko musí dôkladne premiešať. Potom v kokteilu je potrebné nalievať sódu na vrchol.

"Snowball"

Tento nápoj je osviežujúci. Najskôr vezmite pohár 500 ml a do nej vložte vajce (50 ml). Potom je zvyšok objemu naplnený limonádou. Vyzdobte pohárik limetky a špeciálny koktailový dáždnik.

"Casablanca"

Tento nápoj je už silnejší. V trepačke premiešajte 30 ml vodky, 20 ml vaječného likéru, 15 ml anízového roztoku a rovnaké množstvo oranžovej a ananásovej šťavy. Všetko sa deje veľmi starostlivo. Potom výsledný koktail sa naleje do pohára, pridá sa rozdrvený ľad. Hotový nápoj pripravíme s plátkami ovocia.

Malý záver

Zistili sme, čo je vaječný likér, a tiež skúmali, ako ho pripraviť a ako na jeho základe vytvoriť množstvo koktailov. Dúfame, že vám tieto informácie boli užitočné.