Všetko o sibírskych knedle: cesta recept na knedle, mletého mäsa varenie, modelovanie, varenie

Existuje len málo ľudí, ktorí nemajú radi knedle: To je veľmi uspokojujúce a neuveriteľne chutné jedlo rovnako ako deti i dospelých. To, samozrejme, nie pre ukladanie mrazené - bez ohľadu na širokú škálu výrobkov, vyberte stále pomerne zložité pre uloženie viac či menej prijateľné knedle, ale skutočné domáce ravioli. Samozrejme, varenie ravioli domov - to je celkom nepríjemné, ale výsledok stojí za to: nikto kúpil knedle nebude tak šťavnaté a voňavé, ako doma. V zásade platí, knedle možno vykonať s akýmkoľvek náplňou, z rýb ovocie, ale najobľúbenejší je, samozrejme, mäso.

Pre domáce ravioli budeme potrebovať hovädzie mäso, najlepšie zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa a cesto. Musíte najprv cesto na ravioli, a potom - náplň, pretože cesto potrebuje trochu ľahnú, aby si "oddýchnuť" a "dostať" - múku, ktorá je jeho súčasťou, mali nasať kvapalinu, inak to nebude tak poddajný podľa potreby , Objemová hmotnosť by mala byť približne dvakrát väčšie ako mäso.

Ako vyrobiť cesto na knedle

Recept na ravioli cesta je veľmi jednoduchý: je obvyklé čerstvé cesto, ktorý obsahuje vajcia. Malo by byť pevný, ale poddajný. Avšak, neexistuje jediný recept na cesto na ravioli: sa môže meniť množstvo vajec a tekutín, ktorý môže byť použitý ako je voda, mlieko, mliečne výrobky. Vajcia v knedlík cesta by mala zahŕňať povinné, inak môže raspolztis pri varení. Klasické cesto recept pre ravioli je nasledujúci: 200 g múky trvá dve vajcia, trochu soli a pol kila múky. V múke, naliať val, zalejeme vajcia, vody, pridá sa soľ a hnetie dostatok cesto a múka sa postupne pridáva zvnútra smerom von - v tomto prípade bude možné dosiahnuť presne túto plasticitu, ktorá je nevyhnutná. Tiež ravioli cesto recept pre umožnenie pridanie malého množstva rastlinného oleja a používať vodu namiesto mlieka.

Ako urobiť plnku na knedličky

Ako výplň ravioli fit niektorý mleté mäso zmiešané s dostatočné množstvo lúk. Klasické ruskej knedle zahŕňajú použitie zmesi troch druhov mäsa: hovädzie, jahňacie a bravčové mäso, ale v posledných rokoch sa používa predovšetkým kombinácia hovädzieho a bravčového mäsa, ktoré bolo prijaté v rovnakej časti. Na libru mäsa sa vyberie asi 100 g cibule, všetko skrútené cez mlynček na mäso, po ktorom sa pridá korenie, soľ a trochu vody, mlieka alebo pôda narážaním otočil šťavnatý. Môžete pridať aj mleté najemno nakrájanú slaninu. Tradične je plnka sa pridáva čierne korenie a niekedy cesnak.

varenie ravioli

Cesto tiež kruhy približne 4 cm v priemere, 1-2 mm hrúbky. V každom umiestnený malý centrum, asi 2/3 množstva lyžičku náplne. Musíte si vybrať celý rad mäso knedlík musí byť dostatočne tesné, ale okraje zároveň voľnosť: napraviť ich zatvoriť, je nutné ponechať pruh minimálne 5 - 7 mm. Opatrne zblízka na okraj. Na okraj rýchlo a bezpečne pripojené, môžete navlhčiť vnútorné vody. Varená ravioli vo veľkom množstve osolenej vody, ktorý pridávajú bobkový list a korenie, priviedol k valcovanie varu. Po položení knedle musieť počkať, kým sa znovu varí, potom znížte teplotu a ako mix knedlí, takže sa nelepí na seba a nie držať sa dna nádoby. Variť knedle potrebujú 8 - 10 minút. Podávané knedle zvyčajne s kyslou smotanou a sekanými greeny, oblečený s olejom. Niektoré, ako knedle s vývaru - v tomto prípade sa môžu vzťahovať na polievkové taniere, posypeme bylinkami.