Zadok - čo je to za druh tuku?

Ovčí stehno - čo to je? Možno ste narazili toto slovo, keď sa snažia nájsť autentický recept na varenie pilaf. Poďme sa bližšie pozrieť na tento produkt.

Kríže - čo to je a čo je to užitočné?

Uvedený produkt je zvláštny typ tuku. Nachádza sa v zadnej časti jatočných tiel oviec. Mäsiari sú zvyčajne veľmi dobre vedomí toho, čo je cenné zadok. Čo to je a ako ju variť, sú si dobre vedomí tých, ktorí sú oboznámení s kuchyňou Uzbekistanu. Nielen, že tento druh pilaf so slaninou stáva jedinečným. Existuje niekoľko spôsobov, ktorými môžeme pripraviť chutné zadku. Aký druh recepty, ako pripraviť v tukoch k jedlu, popíšeme v tomto článku.

Použitie posudzovaného výrobku na zdravie, aj napriek svoj vysoký obsah tuku, je evidentné. Je dobre aktivuje peristaltiku, má choleretic účinok, a (ako skutočne akýkoľvek čerstvé bravčová masť) je dobré prírodné imunomodulátor.

Ako variť zadok, takže sa necítil nepríjemný zápach

Tento druh tuku je nepríjemné pre mnohých z dôvodu jeho špecifickú arómu. Poďme pripraviť ho tak, aby vôňa nebola pociťovaná. Aj táto metóda pomôže zladiť chuť tuku. Prvé variť chvost. Doba je závislá na veľkosti kusu - tuk sa bude musieť snažiť v priebehu varenia. Alebo preraziť s špáradlom. Kým zadok je pripravený, je potrebné, aby sa cesnakovým dressingom. Čisté 4 strúčiky cesnaku a brúsi s hrubou soľou. Pridajte červené a čierne korenie, nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, koriander drvený. Dobre premiešajte dohladka. Varená stehno je potrebné stlačiť na vode, trochu vychladnúť. Vzťahuje na celý kus hlbokých rezov, ale nie celkom prerezať. By ste mali byť schopní odhaliť chvost tuku, ako kniha s hrubými (1-2 cm) listov. Teraz, každá vrstva by mala byť pripravená so zmesou páperie - a hojne na oboch stranách. Akonáhle sú všetky kusy budú rozmazané hojne vypočítať chvost tuku vrstvy dohromady obmazhte akútne a hnojenie, zabaliť do plastovej fólie, a chladom dobre na hornej polici chladničky. Teraz tuk je v poriadku, aby nasiakli vôňu korenia. To môže trvať od jedného do niekoľkých dní. Hotový výrobok má príjemnú vôňu a jeho jednoduchšie k jedlu, ako surové korenie tuku. Podávame studenú slaninu nakrájanú na malé kúsky.

Ako naložiť zadok pred fajčením

Čerstvé kus ovčieho tuku, premyje a obsushenny, vrúbkovanou hojne naplniť soľou a nechať po dobu niekoľkých dní v chlade. Potom visí v udiarni po dobu niekoľkých dní, kým sa dostane nepriehľadnosť a transparentnosť.

Stehno dusené so zeleninou

Čerstvé kapusta (malé vidly) kotleta, soľ a mash rúk. Kríže (250 g) bol rozrezaný na kocky, a zahrieva sa na panvici ho vyprážať skloniť mäkkosť. Potom pridáme kapustu, mäso štyri paradajky, lúpané zelenej cibule, soľ a rascu. Dusíme na miernom ohni do mäkka. V prípade potreby pridajte trochu tekutiny. Podobný jedlo môže byť varené s kapustou. Pred varením, že je žiaduce, aby máčať aby sa odstránil nadbytok soli.