Zásoba mangold: prípravy na zimu

Mangold - rastlinných plodín pestovaných na zelené lístie. V skutočnosti je to list repa. Šalátov ho možno použiť takmer rovnakým spôsobom ako šťaveľ alebo špenát. Ale čo robiť v zime, kedy nie je potrebné myslieť na čerstvých byliniek? Prísť na pomoc úrodu mangold. Konzervovaný výrobok zachováva veľa vitamínov a pomáha čakať na leto do zimného chladu.

Mangold: príprava na zimu

Existujú dva varianty polotovarov: morenie a konzervovanie. V mnohých ohľadoch sú tieto procesy sú veľmi podobné, hlavný rozdiel - v slanom náleve, alebo marinádou, ktorá zachováva vrcholy. Keď morenie listy sú pikantné a sú vhodné pre použitie ako samostatný pokrm, ako je občerstvenie a pre uchovanie byliniek je jednoducho uložiť na neskoršie použitie v akýchkoľvek pokrmov. V každom prípade, lahodné mangold. Úroda v zime zahŕňa použitie oboch stopky a ich hlavných častí. Pre každý z nich má svoj samostatný recept.

rôsol mangold

Prípravy na zimu mangold stonky obrátiť chrumkavé a chutné. Je potrebné čerstvé dosky, objemu plechovky vody, v danom poradí, stolný ocot alebo 5% octovú esenciu, soľ, cukor, čerstvé alebo sušené kôpor, niekoľko strúčikov cesnaku, korenie, horčica, čerešňa listy alebo čierne ríbezle. Pre začiatok, znížiť stonky mangold nosníka. Dal listy oddelene a stopka opláchnutí dôkladne zbaviť krajinu a špiny. Aby voda mohla odtekať, a potom nakrájajte stonky na kúsky o niečo menej, než je výška pohárov. Tak budú úplne ponorí do marinády. Dve banky pyatisotgrammovye obrobku sa litra vody, variť, pridajte lyžicu octu, vsypte lyžicou cukru a lyžičiek niekoľko soľou. Čisté poháre dať fenikel, olúpané strúčiky cesnaku, korenie, čerešňa listy, trochu horčice. Všetky tlačové tolkushkoy až na dno, ležala v hornej časti stoniek, ich polohy v zvislom smere. Zalejeme horúcou marinádou sterilizovať 10 minút a váľať kryty. Po ochladení sa na skladovanie hotových mangold. Prípravy na zimné stopky iných zelených môžu byť vyrobené podľa rovnakého receptu. Ukazuje sa, že nie menej chutné.

Mangold: príprava na zimu z listov

Marinované listy môžu byť použité v mnohých ohľadoch, a to aj balenia je plnená. Cut vrcholy ideálne do šalátov a polievok. Či tak alebo onak, zachovať najlepšie kus mangold. Prázdne miesta na zimu sú univerzálne, pretože ho môžete vybrať a potom. Takže, umyte listy, Blanch vo vriacej vode a necháme vychladnúť. Banky pre marinovanie položiť rovnaké korenie a bylinky, rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Ležal sám bylinky potrebujú zvláštny spôsob. Usporiadať listy na seba striedavým spôsobom, hore a dole k chvostu, otočte celý zväzok v nie príliš tesné role a vložte do pohára. Zalejeme marinádou, ktorý je tiež rovnaký, ako je popísané vyššie. Ak si nechcete, aby neporiadok okolo seba, môžete si dokonca vytvoriť banku s stonky a listy zároveň.