Že to, čo slúži? Aký slúžiť mäso, ryby, kuracie mäso, kotlety, krevety, syr, losos, zemiaky. Čo piť šampanské víno

Varenie je možno jeden z najstarších. To pochádza z doby, kedy naše prehistorické predchodcu uhádol kus surového mäsa v ústach nepodáva a šírenie na kopije a pečieme nad ohňom. Preč sú Millennium, každý národ vyvinul svoj vlastný národnej kuchyne. A jeho vláda kombinácia určitých produktov, kŕmiť je na stole.

Milovníci mäsa na poznámku

Že to, čo slúži? Na túto tému začína zápasiť s ktorýmkoľvek, aj skúsený hostiteľka, keď má pobaviť veľký počet ľudí. A s malým jedlom tiež nechcel stratiť tvár. Príďte na záchranu znalosti etikety a odporúčania známy kuchárov. S nimi máme a zoznámiť. Takže, čo kŕmiť, než keby ste plánoval mäsité jedlá. Samozrejme, že veľa záleží na konkrétnom predpisu, spôsobu prípravy, druhy tepelného spracovania. Ale všeobecne uznávaných pravidiel kompatibility sú nasledovné: zelenina (surové ako šalát) alebo vyprážané, dusené. Adjika, kaviár z cukety a baklažánu. Obilniny a cestoviny. U mnohých typov mäsových výrobkov sú vysoko odporúčané ovocie a omáčok: bobuľové, na základe paradajky, kyslou smotanou a syrom. Teraz, špecifické odporúčania.

bravčové

Čo sa deje s tým, čo slúži, ak je ako hlavná zložka má bravčové? Ako perfektný ozdobu na to slúžiace svieži ako šalát alebo dusené kapustu. Perfektne špargľa (zelený) fazuľky s cesnakom korenia. Alebo varené / dusené mrkvy. Absolvovanie otázku: "S tým, čo súbor hamburgery, ak sú vyrobené z mletého bravčového mäsa?" Môžete už uvedené nežiaduce pokrmy, rovnako ako čipy (hranolky), alebo so zemiakovou kašou. A so šalátom z uhoriek, paradajok, reďkovky. Dobre byť, ak je jedlo posypeme nakrájanou byliny, najmä perie luk. Bravčové spláchol ľahkým vína - bieleho alebo červeného. Ale čo slúžiť mäso "vo francúzštine?" Predpokladá sa, že to nie je nutné na ozdobu. Vhodný ľahký šalát z čerstvej zeleniny, ochutená s trochou olivového oleja. Ako zložky vhodné segmenty oranžovej alebo ananásu. Ktoré sa vzťahujú na mäso varené receptúry alkoholických nápojov? Je najvhodnejší víno (červené tabuľka).

jahňacie

Čo sa deje s tým, čo slúži, ak je ako jahňacie mäso z ingrediencií vás? Vhodná zelenina, vyprážané alebo dusené, pečené. Môže to byť zemiaky, paštrnák, cibuľa. Vynikajúci prílohou je ryža (pilaf - národné jedlo východ), fazuľa. Povinné korenia: koriander, kari, cesnak. Tá, mimochodom, dokonale preruší špecifickú vôňu baranieho. A samozrejme, veľa zelene! Ale je to zapiť vínom nádhera trvalé, alebo ako someliérov, zrelých, vždy červené, s miernou horkosť a trpkosť.

hovädzie mäso

A konečne, hovädzie mäso. Pre neho to dobrý príkrm - pečené v alobale zemiaky, varené fazuľa v strukoch alebo špenátu. "Miluje" hovädzie mäso a konzervovanej zeleniny, najmä marinované a nakladané uhorky. Rovnako ako zelený hrášok, ak smažiť ľahko v oleji. Chcel by som tiež poznamenať, že hovädzie mäso riadu - vynikajúcou voľbou, ak si nie ste istí, čo slúžiť víno. Zvlášť kyslý a koláč domáce. Ak ste pripravený kotlety s ktorými je súbor? Je to jednoduché: s cestovinami, obilná drobivý kaša, zemiaky v rôznych formách. Posypeme bylinkami.

kuracie pokrmy

Pozrime sa teraz na hydinu. Takže, čo do súboru kurča? Opäť platí, že všetko závisí od spôsobu prípravy. Povedzme, spracované mäso pre pár. V tomto prípade klasickej príloh - fazuľa, obaľované, pečené zemiaky, ryža. Pozdĺž cesty, vziať na vedomie: Ak si nie ste istí, čo k podanie zemiaky, kurča v akejkoľvek podobe je kombinovaný s ním dokonale. Ale vráťme pokračovať. Na parný mäso je lepšie pripraviť krémovú hubová omáčka s pridaním niektoré z bieleho vína. Viac ako lóže s vareným kuracím mäsom, pokrm získať originálne? S omáčkou z lesných plodov drieňa alebo sliviek. To dá mäsu pekný, pikantná sladkokyslú chuť. Pre vyprážaných a pečených potravín vyžadujú Šaláty: zelenina, ovocie, zemiaky.

kačica

Čo je potrebné predložiť kačicu: to môže byť pečené, plnené pohánkou a hubami. To bude nielen chutné, ale aj užitočné. Pohánka absorbovať ťažké kačacím masti. Klasický recept - kačica plnená jablkami. Je vhodné prerezávať omáčku alebo iných lesných plodov. Vhodné nakladané hrozno a slivky. Ruský varenie dusená kačica s kapustou.

Hus a morčacie

Najčastejšie sa tento vták varené v vyprážané alebo pečené v rúre / kachlí. Kadávery vyplniť alebo plátky jabĺk alebo ryžou alebo pohánkou. Všeobecne platí, že akýkoľvek vhodný zadok, len vyplnením ukázalo hrudky. Len pečené vták sa privádza kaša, rezance (špagety alebo domáce), pečené jablká, kapusta, zemiaky. A šalát z čerstvej zeleniny. Spláchol s vtákom, spravidla ľahkú sladké víno, červenými.

Morské plody na stole

Seafood právom považovaný za pravdivý výzdoba stola. Takže ak ste premýšľal o tom, čo kŕmiť ryby, potom nasledujúce rady na vedomie. Napríklad horúce varené zemiaky s pekným pyré. Studený - s zálievkou, čerstvé šaláty, najmä kapusta s majonézou zálievkou a zemiakov a zelená, s nakladané uhorky. Tiež akékoľvek vhodné varené rybie chrenovou príchuťou octu a horčice. Alebo zeleninová omáčka, cibuľa, paradajky, mrkva. Čo sa kŕmenie losos, túto jemnú rybu? Chutí najlepšie čerstvé: solené alebo údené light. Obvykle dosky sú umiestnené na tenké plátky, na vrchole plátky citróna a vetvičky byliniek, ako je petržlen. Alebo si môžete urobiť chutné sendviče, smažiť malú hŕstku bieleho chleba na oboch stranách na masle s cesnakom a potom ich trela. Čo môže byť dokonca kŕmené lososa? Ako jeden z hlavných zložiek pochádza v najrôznejších šalátov, mäsa, omeliet, omáčky pre talianske cestoviny. Napríklad, tu je misa: čerstvé rybie filé pečené v rúre, kým varené alebo vyprážané. Variť rezance, pridaním vody málo rastlinný olej. Bič trochu špenát, stlačiť cesnak chuť maslo, premiešajte. Dať obloha na misku na vrchole rýb, posypeme bylinkami - a na stole!

krevety desiatu

Pokračuje diskutovať o ponuku morských plodov, zistiť, čo privádza krevety. Po prvé, aby sa dali vyčistiť a smažiť, lepšie maslo alebo margarín zmiešať nasekaný cesnak a koreniny. A práve varené podávané s citrónom hrnčeky, stláčanie mäsovej šťavy. Vhodnejšie zelenina, vyprážané rýchlo na horúcej platni. Zapiť tieto pokrmy sú zvyčajne biele víno, suché a polosuché.

Potato - druhý chlieb

Medzi najobľúbenejšie zeleninou, spoločné sociálne zariadenie, sme sa milovali ich zemiakov. Tam môže byť trikrát denne, a nie nudiť. Áno, a zeleninové recepty existuje nespočetné množstvo. Aký súbor zemiaky? Zhruba rovnaký ako u mäsa: zeleniny a húb kaviárom rôznych druhov a typov, šaláty, marinády a nakladaná zelenina, čerstvej zeleniny.

• Ak by sa varí v uniforme, potom kombinovať s sleďa - marinované alebo varené v slanej vode, posypeme bylinkami. A šproty, údené ryby. A to vždy s slnečnicového oleja, ktorý sa vyprážané cibule. Ak sa nové zemiaky, potom ju variť bez šupky, sa voda vypustí a zeleniny je naplnený kyslou smotanou, posypeme kôprom a petržlenovou vňaťou. A jedální, riad, ako uhorky, paradajky, reďkovky a reďkev, zelenina, čerstvé a konzervované. A ďalšie húb a plesní.
• Že podávané so zemiakovou kašou - lahodný pokrm mimoriadna, demokratický a sú rovnako vhodné pre slávnostný večer na večeru v zhone? Samozrejme, ryby alebo mäso. Fried hake, makrela a ďalšie druhy. Alebo šunka, varené jazyk, párky, klobásy, hamburgery, kotlety, atď. Hlavné jemnosť: .. kaša sa zriedi horúcim mliekom a pridáme maslo. Ako nezávislý misky ju môžete naplniť strúhaným syrom. Šťavnaté a chutné!
• Vyprážané zemiaky - skutočný raj pre tých, ktorí chcú dobre najesť. K jej oblek solené, nakladané kyslé uhorky a paradajky. Alebo čerstvé šaláty, Lečo, kečup. A tak zemiaky podávané s miešanými vajciami, klobása, pečená na rôzne druhy mäsa alebo rýb. Urobíme Ak zemiakové placky alebo hamburgery, potom sa dobre hodí hubová omáčka.
• Dusené zemiaky - súčasť pečienka, dusené. Šalát z čerstvej kapusty alebo mrkvy v kórejčine bude veľmi hodiť. Okrem toho môžete dusíme zemiaky a huby, pred sypané jeho zelených a slaninou, potom budete musieť naservírovať paradajka-cibuľovú omáčkou.

morské syry

Ďalším produktom, bez ktorých žiadne náklady, žiadne rýchle ranné občerstvenie alebo rafinované slávnostné jedlo - je syr. To je zahrnuté v občerstvenia a dezert stolové dekorácie. Čo privádza syr závisí na tvare sviatku.

• Nezávislých občerstvenia alebo sendviče nakrájame na tenké plátky. To je najlepšie, aby to po dobu jednej hodiny pred jedlom. A v prípade, že obrobok je vedený v predstihu, rezanie potrebu byť zabalené v plastovom vrecku. Potom sa vzorky nie sú vinuté, nie ogrubeyut nestrácajú chuť a arómu.
• Syrové sendviče s údeným klobása, priečne ryby, čerstvej zeleniny, alebo sama o sebe s chlebom.
• Znalci lahôdok z mliečneho výrobku, čo je to, čo Francúzi v prvom rade vedľa dať vázy či misy ovocia. V tejto klasifikácie sa vykonáva na stupňoch. Najcennejšie, modré syry v kombinácii s ľahkou hrozna alebo ružové. Mäkké typy sú dobre naladení s zrelých žltých hrušky: ich sladkosť zvýrazňuje a dopĺňa chuť kyticu. U tvrdých syrov ponúkajú ananás, čerešne. A také dobroty ako sú orechy a mandle, sú univerzálne a platia pre všetky syry.
• Samozrejme, že tradičné sendviče podávame s čajom. Vyzerá to viac elegantné tabuľku, kde sa fajčí pri šálke voňavej kávového nápoja, najlepšie prírodným.
• Ale, samozrejme, to je najlepšie, ak sa syrom alebo vína, naopak, syr s vínom. To nie je dôležité, ale nasledujúce pravidlo: kde som prišiel z mliečneho výrobku, z rovnakého miesta a pitie. . Tj syr francúzsky - a víno sú rovnaké, švajčiarsky - a fľašu rovnakého pôvodu. Čo sa týka stupňa a sily: pre modré syry potrebujú sladkú opevnené víno; mäkké, kozieho a ovčieho mlieka s vysokým obsahom tuku - to je lepšie podať fľašu suché alebo polosuché a dezert. oblek z červeného vína odrôd do tvrdých syrov.

Vínny lístok znalec

A teraz otázka je veľmi jemná a zložitá: "Čo slúžiť víno" Uvažujme to v detaile. ihneď, ale objasniť: miska ľahšia, menej intenzívnej chuti a vône, tým lepšie by malo byť aj víno. Naopak, ostrý, bohatá chuť, výraznej chuti nápoja vyžadujú "tvrdšie". E. Víno musí mať hrúbku, tmavo červenú alebo gaštanová, koláč, s jasne výraznú chuť kytice.

• Podľa etikety ponúka hosťom môže piť pred jedlom, asi pol hodiny. Toto je robené s cieľom zabezpečiť, že chuť k jedlu hýri v plnej výške. Dobre sa hodí pre tento účel odrôd prístavu, vermutu, Madeira, sherry. Mimochodom, môžu byť tiež kladený na bufet. A ako malé občerstvenie, môžete použiť niektorý z chuťoviek, chlebíčkov, šalátov, s výnimkou tých, ktoré obsahujú inú sleďa, vrátane Nakladané.
• S ňou, že nie je nutné, aby vedľa fľašu bieleho stolového vína. Ale s ďalšími pokrmy z rýb, že je opitý ľahko a príjemne. Ako bolo uvedené vyššie, môžete ju servírovať so syrom, mäsitých pokrmov, hydiny a zveriny. Hlavná vec, ktorá pokrmy neboli ostré, slané. S ovocím na stôl sladkokyslou jablká, broskyne, marhule.
• Ak je jedlo je mastný, výživný, s výraznou chuťou a vôňou (mäsa, krájanie salámy, slaniny, šunky, bravčové atď. D.), Potom sa "pripojiť" fľašu alebo dve červeného stola, vždy s koláč dochuťou. Toto víno uhasí smäd, znižujú pocit ťažkosti v žalúdku a iných nepríjemných príznakov. Prispieť k tomuto tianidy - špeciálny opaľovací látky obsiahnuté v nápoji.
• Ak tomu tak je veľa zeleninových pokrmov, krevety, ustrice, kraby, a tak ďalej. E., treba zapiť ich semi-sladké víno. Farba nezáleží. Golden oblek, biele, ružové a červené víno.
• A konečne, posvätná otázka: "Čo sa podáva šampanské?" V skutočnosti je toto víno je univerzálny, bez toho by to nemôže robiť žiadne viac či menej významný dovolenku. To je obzvlášť charakteristické suchých a polosuchých odrôd. Iba tu slede a nálevy k nej nesedí. Ak šampanské sladká, polosladké, šumivé, že by sa mala vzťahovať na dezerty: jemným syrom, sušienky, cukríky, najmä čokolády, koláče, koláčiky, zmrzlina, ovocie, citrusov. Milovníci francúzskej zušľachťovanie, kombinovať šampanské s kávou a čajom s citrónom. Hovorí sa, že vynikajúce!

Niekoľko receptov pre každú príležitosť

Chcete prekvapiť svojich hostí s neobvyklými pokrmami alebo doma? Budú apelovať na fanúšikov mäso: bravčové ako výživné a ľahký hydiny. Tu je niekoľko receptov z týchto produktov, ktoré boli diskutované v článku:

• Napríklad pôvodný hamburgery pripravená na "2 v 1". Budete potrebovať: 500 gramov kuracieho mäsa a bravčovej panenky (ten Skúste si vybrať nakloniť bližšie). Odraziť je, znížiť na tenké prúžky a krútenie, ktoré kombinujú obe odrody. Na úplety nie sú rozdelené, musí naštiepať drevo špízy. Na panvici, zalejeme rastlinný olej, teplo a hnedej na karbonátky, vrkôčiky na oboch stranách až do varené. Slúžiť mäso vyprážané zemiaky, uhorky a uhorky. Dosky Zdobíme petržlenovou vetvičkami.
• Kotlety v vaječnom cestíčku - ďalšie malé kulinárske majstrovské dielo. Spotreba týchto výrobkov: mäso (bravčové, hovädzie) - 1 kg, vajcia - 2 ks, múka - polstakana. Korenie, soľ - podľa chuti. Plus malý silný zrelé paradajky, hlávkový šalát, Cibuľa zelená perie, petržlen vetvičkami. A marinovať do obľúbených ako grilovanie. Rez mäsa do porcií a starostlivo odpudzujú. Zložiť na panvici s marinádou a necháme pol hodiny alebo hodinu. Potom osolíme, okoreníme a potrieme korením. Teraz strúhanke: Beat vajcia, pridáme soľ a korenie. Ponorte kotlety v múke, potom vo vajci a smažiť na oboch stranách, kým varené. Dať na tanier šalátu ponecháva na hornej časti mäsa. Nakrájajte paradajky na plátky, obklopený svojou misku. Podávame kotlety ozdobený petržlenovou vňaťou a pažítkou. Chutný vzhľad, nie? Prílohu k nemu - zemiaková kaša, bujný, vzduch.
• Losos pečený na smotane, uistite sa, že na splnenie akéhokoľvek vlastníka, ibaže, samozrejme, bude pripravený v súlade s pravidlami. Zásobiť na jeden kilogram čerstvých rýb, niekoľko cibuľu, pohár polotučného krému, svojho obľúbeného korenie, paprika, feniklu, koriandra. Do misy, zalejeme smotanou, posypeme v korenie a korenia uvedených vyššie, uistite sa, mleté čierne korenie. Pokiaľ chcete pokrm vtipný a ľahko red hot add. Zamiešame. Teraz losos: s tým, odstránenie kože, nakrájame na malé kúsky. Dať ich na plech, prisoliť, posypeme citrónovou šťavou. Žiarovka rezané prstene a ležal na vrchole. Vyplniť všetky hotové omáčky, zakryte fóliou. Predhrejte rúru na 170-180 stupňov. Položte lososa v ňom po dobu pol hodiny. Za to, že ryby sa začervenala, odstráňte kryciu fóliu a nechajte pokrm sa pečie viac minút 7. Ak je všetko pripravené, losos je stanovený na miske. Čo to platí? Top dať tenké plátky citróna, posypeme bylinkami a obloha - šalát. Vína - svetlá, ľahké odrôd.
• Zemiaky "francúzskej" - takzvaná a bol unassumingly pokrm, ktorý je určený pre vašu pozornosť. Autori naozaj Francúzi. A oni - ľudia rafinovaný, pretože ich meno znie ušľachtilejší, "zemiakov-Dauphin." Je to šišky z nášho obľúbeného koreňa. Ako sú vyrobené: v osolenej vriacej voda sa rúti okolo pol kila zemiakov ošúpeme a varíme do mäkka. Potom je treba vyčistiť a libru do zemiakovej kaše, ale bez prídavku kvapaliny. Potom 4 vajcia 120 g múky, malé množstvo masla alebo margarínu a olej muškátového orieška rastortogo zovrie nutné hniesť cesto (varenie). Pyré so soľou a korením, zmiešame s cesta a hniesť do hladka. V horúcom vyprážanie alebo jednoducho hrniec s rastlinným olejom a trochu nádychom masla ponoriť lyžička 3-4 plátky kašou. Viac nie je nutné, t. K. Vyprážanie šišiek dobré napučiavať. Opečené kus - Vyberte s dierovanou lyžicou na papierový obrúsok, ktorý je, ktoré sú rozložené na tanieri. Nech teda odchádza tuku. Keď sa celá hmota kaše smažené šišky Dajte na ďalšie misky, dať minútu v mikrovlnnej rúre alebo rúry, takže boli horúco, a priniesť k stolu. Čo môžete použiť pre zemiaky, varené práve taký neobvyklý spôsob, ako? Alebo húb smotanovou omáčkou, dusené alebo vyprážané mäso, pečienka s omáčkou, kyslá smotana s zeleninový šalát zálievkou alebo majonézy. A adjika, nakladaná zelenina. Zapiť - červené alebo ružové víno.
• A konečne, dezert. Koniec koncov, je známe, že je korunovaný akúkoľvek slávnostné jedlo. Spôsobí aj dezert ponúkané tu má hrdý názov "Crown". Avšak, súdiac podľa toho, ako úžasne lahodný to dopadne jeho meno, je hodné. Takže, pre testovanie zložiek: kyslej smotany - 2 šálky, vajcia - 3 kusy, cukor - 1,5-2 šálky, kondenzované mlieko - o niečo menšia ako polovica cínu, prášok do pečiva alebo sódy bikarbóny (rozloží) - lyžička kakaa - 4 lyžice (lyžice ) alebo o niečo viac. A múky - 2 šálky alebo 2 a štvrtina (bude hľadať konzistencia cesta). Krém koláč s kyslou smotanou, by malo byť 1 liter, pridajte šálku cukru a kôru z citróna alebo pomaranča (môžete nahradiť štipku kyseliny citrónovej), uistite sa, že taška vanilín. "Crown" - sladký pochúťka. Pre jeho prípravu, vyžaduje krém - 6 lyžica stolný cukor - 5, kakaový - 4-5 a 1 - maslo (margarín nebude fungovať). Začnime s koláčmi. Cesto z príslušných zložiek (kakao nie je okamžite). Konzistencia - ako hustá, olejovitá rustikálny kyslou smotanou. Rozdeliť na dve polovice, jedna miešať kakao. Piecť koláče v rúre, ako veľmi sa nedeje. Nalejte na tanier a nechajte vychladnúť. Teraz krém: metla ju dôkladne miešačky (kyslej smotany musí byť studená). A robiť sladké, dôkladne masírovať všetky ingrediencie. Vezmite veľký sviatok misky, dať mu shortcakes, striedajúce sa s bledšie. Každá jamka namazať krém, vrátane vrcholu. Potom nalejte fondán. Oriešky, kúsky ovocia, marmelády - to všetko môže byť použitý ako dekorácia. Hotový výrobok dať 5-6 hodín v chladničke pre impregnáciu. Podávame s majstrovským hrozna, citrusových plodov, broskyne, a vín - šampanské alebo sladké dezertné odrôd. Nezabudnite na vysoké poháre v tvare tulipánu. Odborníci hovoria, že to je v týchto nápojov Chuť koncentrátov lepšie a jasnejšie cítil.

To je taká nezvyčajná prehliadka rôznych oblastí kulinárske umenie a etikety dopadlo. Vám chutné pokrmy, úspešné a krásne improvizácie, poriadna porcia!