Ako variť baklažán paštétu?

Ak chcete prerozprávať slávny výrok, "chudobný a huby - mäso", môžeme povedať, že pre chudobných a baklažánom - pečeni. Čím viac, že chuť tohto ovocia pôvodom z Indie, je to trochu ako absolventa. Je len potrebné, aby pomohol urobiť chutné baklažán "pečeňovú paštétu". Tento pokrm môže byť podávaná ako samostatný studený predkrm, šíri im prípitok a sušienky. Na Strednom východe je veľmi rád mutabbal - omáčky aperitív, rovnako ako baba ghanoush, baklažán paštéta, ktorá je často v kombinácii s tahini pastou. V tomto článku sme sa dať pár receptov, ktoré vám pomôžu nahradiť pečeň na stole a robí snack výdatná a vynikajúce. Pod vami bude tiež prečítať o tom, ako sa pripraviť na zimné paštéta baklažánu a pečene.

Klasické vegetariánske recepty

Kurz bude iba niektoré druhy zeleniny: baklažán, cesnak, tymian. Ale ako "pečeň" out! Tento pokrm nevyžaduje kuchára akékoľvek úsilie, najmä keď ruka je kuchynský robot alebo mixér. Po prvé, ohriať v rúre až dvesto stupňov. Rez šupke baklažány pozdĺžne. Rúra rack s fóliou koberce. Daj to znižuje baklažán. Na modrej strane vecí s nožom niekoľko šikmých rezov. Vzniknutý otvor vložka malé kúsky cesnaku a tymiánu. Pour malé množstvo baklažánu rastlinného oleja a posypeme štipkou soli. Pečieme domäkka. Zavrieť baklažánu potrebovať asi hodinu, drobné plody dosiahnu stave po dobu tridsiatich minút. Berieme sa trochu chladnúť. Lyžica škrípanie buničiny a posunúť ho do misy mixéra. Pridajte kávy lyžičku soli, štipku korenia, nasekané bylinky (najlepšie hodí tu koriander), dve polievkové lyžice slnečnicového oleja, šťavu z polovice citróna. Pyuriruem hmotnosť. Taký paštéta baklažán môžu byť uložené v chladničke po dobu troch dní.

židovský recept

To sa líši od klasických iba v tom, že v zozname zložiek súčasťou vajcia. Okamžite variť dva alebo tri kusy na "natvrdo". Kým vajcia sú pripravené, nastavte zahriať rúru na 200-250 stupňov. Podľa tohto receptu baklažánu (dvoch kusov strednej veľkosti) sa neprerušuje, a pečený celok. Ale že nemajú "explodovať" od väzňov v páre, robíme pre-Pierce na niekoľkých miestach s nožom s ostrou špičkou. Spolu s baklažánu kladený na grile rúry (alebo gril) surového cesnaku hlavy. Piecť až do okamihu, keď black "tan" sa objaví na malých modrých barelov. Terina z baklažánu v hebrejčine, sa pripravuje podobným spôsobom ako v klasickom recepte. Mäso je oškrabať a posunúť do mixéra. Shinkuem dva cibuľu a smažiť na rozšírenie do zlatého odtieňa. Vajíčka sú čistené, strih, posúvame spolu s cibuľou k baklažánu. Pyuriruem hmotnosť. Doplňte soľ a korenie.

mutabbal

Existuje podozrenie, že pate baklažánu sefardských Židov sa naučili robiť zo svojich arabských susedov. Sú používané nie pre sýtosti varené natvrdo uvarené vajcia a vlašské orechy. Existujú varianty mutabbalya s praženými sezamovými zŕn. Takáto pasta je menej kalorické. Začneme variť pečenie baklažánu. Grill je perfektný spôsob, ale v prípade ich neexistencie, fit a rúrou. Nezabudnite preraziť dva kusy trochu modrej. Akonáhle zelenina nezmäkne, vyberte z rúry. Vybrať a vytiahnuť telá. Na suchej panvici orestujeme a päťdesiat gramov sezamových semienok, kým svetlý orech zápachom. Dať semená v miske s baklažánom buničiny. Stláčanie späť šťavu z polovice citróna. Jemne shinkuem tri strúčiky cesnaku. Pridajte pastu do budúcnosti. Pyuriruem celý obsah misy mixéra. Doplňte olivový olej (štyri lyžice sezamový prevedení jeden - pridanie orechy), soľ, koreniny (vrátane ich zoznam malý drvený zázvor), čerstvé bylinky.

baba ghanoush

To je ďalší falošný "pečeň" paštéta s baklažánom. Variť ju budete potrebovať tahini pastou - je predávaný ako hotový výrobok v supermarketoch. Prvé piecť celé štyri alebo päť baklažány na dvesto dvadsať stupňov, ako je uvedené v predchádzajúcom recepte. Nechajte vychladnúť, vyberte dužinu lyžicou. Stláčanie šťavu z polovice citróna. Nasledujúce pridať tri až štyri polievkové lyžice tahini pasty kunzhtnoy. Ak táto zložka si kúpite, pasty soľ a naliať olivový olej by mali byť opatrní - v skladových produktov, ktoré sú už prítomné. Že z korenia budete musieť dať v potrebnom paštéty? Tri strúčiky drveného cesnaku, koriandra, teplé červenej papriky. Kúzlo arabského Východu pridáme rascu a kari. Mixér brúsiť všetky alebo len mash tolkushkoy pre zemiakovou kašou. Ready pate oblečený s čerstvým koriandrom. Jeho dobrá spread na východnom koláče - chapattis alebo pita chlieb.

Pečeňová paštéta a baklažán

Niekedy sa stáva, že absolventa máme, ale je to príliš málo. K tomuto dielu pripravené veľké množstvo paštéty? Pomáha nám v tomto baklažán. Na jednom veľkom ovocia trvá len tristo päťdesiat gramov pečene. Prvý baklažán hrubo kotleta a osolíme. Nechať dvadsať minút do ľavého horkosti. Podobu pečenie a nakrájame na kocky baklažánu. Kuchynská cibule a čistí shinkuem. Pridať do kontajnera. Jeden papriky sú oslobodené od stonky a semien. Rez mäso na prúžky a dal v rovnakej forme na pečenie. Tam tiež poslať pečeň a štyri rozdrvené strúčiky cesnaku. Soľ a korenie, zalejeme dve polievkové lyžice z rastlinného oleja. Dali sme formu v rúre počas pätnástich minút pri teplote dvesto dvadsať stupňov. Zamiešajte a naďalej piecť ešte ďalších desať minút. Keď je všetko pripravené, sezóna s množstvom masla (asi šesťdesiat gramov). A potom brúsiť všetko do stavu pasty. Môže byť rozložená na chleba. Ale tiež to môže byť aplikovaný nautically pre varenie cestovín.

Pate baklažán a pečeň na zimu

Pokrm na predchádzajúcu receptúry môžu byť uložené v chladničke po dobu troch dní, a potom sa do sklenenej nádoby s vekom. A ako sa pripravovať na zimu? Bezprostredne potom, čo sme pridali praženej zeleniny s pečeňovou maslom a rozotrie hmotnosti mixéra, baklažánov pasty na zimu by mala posunúť do párované pohárov a skrutku sterilné viečka. Dno veľkom hrnci dláždená mäkkým uterákom. Dať do banky a vody o dve tretiny. Prosterilizuem naše prípravy na zimu po dobu asi jednej hodiny. Banky musia byť odstránené z hrnca len vtedy, keď sa voda úplne vychladne, inak by prasknúť.