Ako variť marcipán doma

Marcipán - veľmi chutná pochúťka. Rastorty je cukor potiahnuté mandle. To znamená, že je mäkká a veľmi elastická zmes pozostávajúca z práškového cukru a práškového rastortogo sladkých mandlí. Hoci tam je názor, že v záujme nezažijete všetky chute marcipánu, za každých 50 jadierkami treba sladké mandle kladený 1 kernel horké. Názory sa rôznia. Je tu ešte ďalšia: ich použiť mandle nevadí, môžete si vziať varenie a iné orechy. Preto, aby sa pripraviť marcipán doma je to možné.

Zmienka o marcipánu sa vyskytujú v mnohých starých európskych rozprávok. Napríklad, v príbehu "Luskáčik" kráľa Mouse výmenou za marcipánu súhlasil sa nedotýkať Luskáčik. Táto pochúťka mal silu robiť zázraky v spánku a bdenia v rozprávke o Ole. Existujú dôkazy o tom, že miluje marcipán Louis 14 - King of France, Thomas Mann - nemecká spisovateľka, Luiza Sharlotta - pruská princezná.

Príprava marcipánu doma (a nielen) - alebo skôr jeho popisu, musí nutne obsahovať tieto veľmi dôležitý bod - v marcipánu cukru by mal byť z jednej tretiny až dve pätiny. Iba taký pomer umožňuje, aby sa zmes elastické bez špeciálnych chemických prísad. Nižšie sú uvedené dva rôzne kuchárske recepty marcipán domu.

Recept na marcipán №1

Nevyhnutné zložky: 500 g mletých mandlí, 3 lyžice vody ružové, 10 g mandľového oleja, 500 g práškového cukru. Z toho všetkého, zoznam najvzácnejších produktov - je mleté mandle a ružová voda. Mandle môžu jednoducho kúpiť v obchode, odstráňte šupku a brúsiť v mlynček na kávu. Ružový voda stane sa tak: ruží naleje vriacej vody a vylúhovať. Potom sa odstráni. Okvetné lístky ruží sa predávajú vo veľkých supermarketoch v oddelení čaju. Všetky výrobky je založená na hmotnosti finálneho produktu 1 kg. tj môžete skončiť s kilami marcipánu, chcú menej, podiel, resp. Marcipán v domácnosti dostať chutné, len ak je to nevyhnutne dodržiavať proporcie.

V malej panve, premieša sa 200 g práškového cukru 500 s ružovou vodou a mletých mandlí, potom variť na miernom ohni, jemne celom doba miešania, kým sa výsledná hmota sa odlepovať od stien. Potom dal ho na pomúčenej stôl a dal mandľový olej a tie zostávajúce 300 g práškového cukru. Preto by malo zase viskózna mandľové pasty. Ak je hmotnosť prepustený príliš hustá, pridajte niekoľko kvapiek ružovej vody.

Recept na marcipán №2

Marcipán v domácnosti možno vykonať na tomto recepte: pohár mandlí, 2 - 3 kvapky mandľové esencie, šálka cukru, jedna tretina šálky vody.

Mandle sú čisté (pre tento pokles do vriacej vody a varíme po dobu niekoľkých minút, aby sa plášť objavil jednoduchšie). Mokré jadro starostlivo sušia v panvici (nenechajte byť spálený). Potom rozomelú je v mixéri na štátnej mierne vlhké kaše. Pridajte vodu a cukor, aby na pomalý oheň varené sirup. Je dôležité, aby sa sirup je otočený do karamelu a jeho hustota by mala byť taká, aby z neho môžete s prstami, aby sa solídne pokles. Potom zalejeme zosilnených sirupu mandlí a čakať štyri minúty. Táto zmes zhustne rýchlo a potom budú musieť klesnúť mandľového esencie. Teraz je zahustená hmota možno umiestniť na stôl a robiť takmer akýkoľvek tvar: oslniť cukríky štrúdľu alebo niečo iné. A v prípade, že hmota sa ukázalo príliš drobivé - takže stačí pridať trochu vody. Uloženie marcipán by mala byť v potravinárskej fólii.

Tu sú dva príklady toho, čo marcipán doma variť veľmi reálne. A chuť to nebude horšie ako v obchode.