Aký je najlepší syr pizza? Syry. Syr pizza, ktorá sa tiahne

Pizza na mnoho rokov, je jedným z najobľúbenejších ruských jedál. Niekto našiel obľúbené pizzeria, ktorá slúži ako sa mu páči. Niekto je spokojný voľbu "fastfudnym", ohrieva v mikrovlnnej rúre. Ale mnohí ochotne pripraví Tento pokrm sami, experimentovanie s rôznymi náplňami a cesta recepty. A pre tých kuchára úplne prirodzená otázka je v skutočnosti lepšie syr pizza.

Pizza ako kulinárske umelecké dielo

Taliani, ktorí otvorili po celom svete ochutnať jemnosti misky s tým, že kľúčom k úspechu - na pravej cesto a pravú vybrané syr. Tá by nemala byť príliš jasné, vynikajúcu chuť, aby nedošlo k zatieniť ostatné prísady. Ale to by nemalo byť úplne bez chuti, takže sa hotovému výrobku poznámku. A samozrejme, že najlepší syr pizza - ktorý sa tiahne, ktorý je dobre roztaví, ale nešíri. Každý, kto sa pridá k talianskej majstrovské tavený syr, je od základu zle.

Classic: Nikdy vás nesklame!

"Recept majiteľov zriedka myslieť veľa o tom, ako najlepšie syrovou pizzu. Samozrejme, mozzarella! On úspešne kombinuje jemnosť a pružnosť, neobsahuje žiadne korenie, ktoré nie je možné kombinovať s ďalšími zložkami, a keď ešte má charakteristickú chuť, čo je dôvod, prečo je ťažké kombinovať s inými druhmi syrov. Okrem toho, roztavený syr mozzarella dáva tenkú hnedú kôrku, ktorá sa nestane "kaučuk", aj keď je pizza ochladzuje. Pre všetkých výhody mozzarelly, to je tiež užitočné ako vápnika a bielkovín obsiahnutých v tom, že sú ľahko stráviteľné a nebude zbytočná v tele.

Avšak, každý predpis majú tendenciu sa vyvíjať a budú doplnené, časom. Taliani - nie konzervatívny. Teraz majú niekoľko druhov syrov vhodných pre pizzu: spolu s mozzarelou často používané a Gorgonzola.

france inovácie

Pizza, triumfálne cestovanie miest a dedín, obohatené o nové príchute spojených v kuchyni iných tradičných potravín. Takže Francúzi veria, že najlepším syr pizzu - to brie. Nemenej populárne v tejto krajine pripraviť talianska jedla a Roquefort. Stojí za zmienku, že ako syr - Zatuchnutý, iba prvý z nich je vyrobená z kravského, a druhý - z ovčieho mlieka. Ak sa rozhodnete vyskúšať francúzsku verziu pizze s brie, pokúste sa nájsť mladý syr - v zrelom stave, to sa stáva o niečo ťažšie (tj horších spreadov) a získa štipľavú chuť, že nie je vhodný pre všetky náplne.

alpine fantasy

A čo je najlepšie pre syr na pizzu podľa Swiss? Samozrejme, že ementál. Obyvatelia tejto krajiny sa aktívne používať na prípravu fondue a rovnakú známku, ktoré považujú za nevyhnutné pre pizzu. Taliani však majú svoje pochybnosti: Still Ementál sa týka tvrdých syrov, teda jeho kôra tvrdené a je vytvorená s veľkými ťažkosťami. Okrem toho, Ementál má výraznú korenistú vôňu a nemenej jasnú chuť, takže to nie je kombinovať so všetkými produktmi. Napríklad saláma na pizzu už nie je nutné - salámu a syr "zrazí".

Ruský podiel na talianskom misky

Rusi tiež prispeli k zmene z najobľúbenejších jedál. Adygei syr bol ideálny náhrada mozzarella. Samozrejme, že má nejaké tvaroh štruktúru, ale topí dobre a dáva hotový pizza je tenká a výrazná chuť.

Tam je ďalší názor, aký druh syra na pizzu. Napodiv, najbežnejšie a poznáme - Rusko. To je celkom mäkký, dobre tavenina, tvoriace dozlatista. Hlavnou požiadavkou Taliansko - nedostatok self-ostré chuti - tiež pomerne stabilné.

Znalecký posudok: desiatke

O mozzarellou to bolo už v plnom prúde. Na druhom mieste dať Parmezán gurmánov: to Picante orechovú príchuť v mise, do rovnakej nízkej spotrebe. Je ideálny pre talianske cestoviny. Na otázku, čo je najlepšie pre syr na pizzu, názoru, samozrejme líši, ale ak máte radi exotické, tretí a štvrtý odsek - vaše: syry, tiež veľmi dobré pre tento pokrm. Medzi nimi sú harmonické s modrým syrom a brie už zmienil. V piatom mieste - Camembert, a to najmä v balíku s brie. Šiesty trvá feta. Pri použití treba za to, že už je slaná, takže korenie by mal byť používaný so zvýšenou opatrnosťou. Siedme miesto - amatérska a experimentátor čedar odkazuje na tvrdé syry, okrem toho, že je veľmi ostrý. To isté platí pre ôsme miesto v hornom zoznamu - ricotta. Po prvé je syr tvaroh, takže teplota nie je tak horúce. Radi by sme skôr povedať, že je vhodnejšie, aby lezenie. Ale neutrálnu chuť, ktorá vám umožní "hrať" s možnosťou zálievky. V predposlednom mieste - kozí syr, mascarpone a dokončí zoznam.

Všetky tieto syry sú všeobecne známe a v dobrých obchodoch sú k dispozícii pre degustáciu. Takže ak si nie ste istí, môžete skúsiť a rozhodnúť, či sa zmestili tento konkrétny výrobok.

syr jemnosť

V závislosti na aký druh syra na pizzu, ktorú si vyberiete, majte na pamäti pri príprave na jeho vlastnosti. Takže, modrá s plesňou je treba skladovať v mrazničke - vo forme jeho nechladeného roštu nemožné. Bree sa snaží trieť úplne bezvýznamný, takže by to malo len rozpadať. Ak je voľba urobené v prospech parmezánu, trvať veľmi jemnom strúhadle, ktorý je tam v dome.

A čokoľvek môže prísť syr sa vám páči, si spolu s ním malý kúsok mozzarella. Keby to, veľký ošumelý, dokončiť pizzu, bude chuť byť bohatší: otvoriť všetky odtiene akékoľvek iné vybrané syr a kôra dopadne mäkká a hustá.

V prípade niekoľkých syrov

Medzi všetky pizza recepty vyčnievať sú tie, ktoré zahŕňajú použitie niekoľkých druhov syra. Mohlo by sa zdať jednoduché - trela trochu trochu inak - a jedlo je pripravený! Avšak, tam sú niektoré triky. Napríklad, v žiadnom prípade nie je možné kombinovať nivou a kozu. Konflikt chutí tak silný, že sa to bude jednoducho nemožné.

Ak chcete skúsiť vyčistiť syrovou pizzu, zastaviť, kto na osvedčené kombinácie. A keď úlovok tajomstvo bude skladať svoje vlastné "kytice".

Vynikajúca kombinácia sa brie (tenké, takmer priehľadné plátky), niečo plesnivý, syr (jemne rošt) a mozzarella (hrubo rošt alebo na plátky).

Úspešná je kombinácia pištoľ (a to nie je zbraň, ale názov syra!), Camembert (a že aj ďalšie prírezy) a mozzarella (ako vždy, nahrubo nastrúhaný).

Bree je dobre kombinovať s Emmental a klasického mozzarellou. Prvý syr opäť jemne sekané, pričom posledné dve - rub. To je kombinácia najviac dim chuť, tak to ide veľmi dobre s pikantnou voňavou plnkou.

Ventilátory kozí syr ho kombinovať s obrysom (obaja kusy, zložky), strúhaného parmezánu a mozzarella. Bolo to veľmi bohatý pokrm s veľmi neobvyklým a zrelé chuti.

Ako ste videli, syry musia byť schopní kombinovať medzi sebou, a to aj pre výpočet, v akej forme (nastrúhané najemno alebo nahrubo, sekanú alebo rozpadol) poslať pizzu. Chcete - experimentovať! A nie - pizza s obvyklým ruskou syr je veľmi dobre vyzerajúci. Receptúra umožňuje obrovské množstvo ďalších plnív. Takže vybrať si z ponuky.