Anglické kuchyne. Národná kuchyňa UK: anglický vianočný puding, koláče English

Predpokladá sa, že britské národné jedlo nelíši vynikajúcu chuť. V skutočnosti, britská kuchyne je veľmi rôznorodá, takže to zahŕňa tradície rôznych národov.

Prvá a druhá raňajky

Nasledovať tradíciu, Briti začínajú ráno so šálkou kávy vypijete ešte v posteli. Po tom idú do kuchyne variť výdatné jedlo. Anglické raňajky sa skladá z:

• vyprážané vajcia;
• slanina alebo klobása;
• opečené krajce chleba;
• čaj alebo káva.

Ďalej Briti idú do práce alebo robiť domáce práce. Počas prestávok pijú čaj, nezabudnite nechať hýčkať sladké sušienky a čerstvé pečivo. Druhá anglické raňajky sa skladá z:

• párky v rožku;
• sendviče;
• šaláty.

V posledných rokoch sa stále viac a viac mladých Briti radšej jesť v reštauráciách s rýchlym občerstvením. Preto sa v anglickej kaviarni často môžete vidieť návrhy vyvinuté pre kancelárske pracovníkov.

Five O'Clock Tea Party a večere

Angličania málokedy ujsť tradičný "päť hodín čaj", počas ktorého sa pije čaj s vdolky, sladké rožky a koláčiky. Obľúbený nápoj Briti pridať mlieko alebo smotanu.

Angličtina večera začína po 19 hodinách a je považovaný za hlavné jedlo. Pre neho, pripravuje pokrmy z mäsa, rýb, obilnín a zeleniny. To je tiež často podávajú na vývary tabuľky a polievok.

Angličtina hlavné jedlo na večeru:

• klobásy so zemiakovou kašou;
• sviečkovica;
• puding;
• obličky koláč;
• zemiakový hrniec s mletým mäsom;
• dusené.

Ak chcete vytvoriť skutočný anglický pokrm, potom použite naše recepty pre vašu rodinu.

Anglický vianočný puding

Klasický recept prítomný plameňa puding môže šokovať neškolenej Rusmi. Postačí, keď poviem, že sa skladá z 16 ingrediencií, medzi ktoré patrí hovädzí tuk, sušené ovocie, koreniny, vajcia, rum, orechy. Všetky produkty sú zmiešané v určitom poradí, potom sa výsledná "cesto" valcované v múke a zabalené v tkanive. Za to, že budúce puding variť štyri hodín variť. Potom sa produkt ochladí a umiestni do chladničky po dobu niekoľkých týždňov. Predpokladá sa, že anglický vianočný puding musí zrieť aspoň jeden rok, ale niekedy sa varí po dobu troch až štyroch mesiacov pred dovolenkou. Pred podávaním občerstvenia zalejeme rumom a vznietiť.

Panádový

Niektoré anglické jedlá sú originálne, ale skôr príjemná chuť. Táto kaša môže byť predložený na popoludňajší čaj, popoludňajší čaj alebo raňajky.

zloženie:

• Fresh Italian ciabatta alebo francúzsky valec;
• tri štvrtiny šálky medu;
• dve vetvičky rozmarínu;
• jedna čajová lyžička citrónovej kôry, grapefruit a oranžová;
• polovica lyžička vanilka;
• polovica šálky roztavený maslo;
• šťava z jedného citróna;
• Štyri slepačie vajcia;
• pol šálky kondenzované mlieko;
• pol šálky píniových orieškov.

Naliať kondenzované mlieko do hrnca, dať rozmarín, vanilka a říz. Zmes sa privedie do varu pod spätným chladičom a odstrániť ju z dosky. Vyberte pekáč z trávy, dať med, žĺtky a rozšľahanými bielkami. Mix produktov.

Chlieb nakrájame na kocky a zalejeme citrónovou šťavu. Biť s mixer, smotana s maslom a premiešame s píniovými orieškami.

Usporiadať plátky chleba na vymastený forme. Naplniť je sladkých ciest a potom ropy. Pečieme, kým puding varený v dobre vyhriatej rúre.

Jahňacie s mätovou omáčkou

Z tohto klasického britského misky budete potrebovať nasledujúce produkty:

• jahňacie - polovica kilogram;
• Zemiaky - jeden kilogram;
• cherry paradajkami - 500 gramov;
• Dijon horčica - dve polievkové lyžice;
• rozmarín listy - jeden lúč;
• červeného vínneho octu - štyri polievkové lyžice;
• Čerstvá mäta - jedného lúča;
• cukor, soľ, korenie, olivový olej - podľa chuti.

Prečítajte si nasledujúci recept.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a dáme na dno pekáča. Soľ to, dochutíme korením a zalejeme olivovým olejom.

Mäso rez na porcie, trieť soľ a korenie. Osmažíme ju dozlatista na suchej panvici.

Uvariť omáčku na mäso. Vložiť do misy mixéra horčice, rozmarín, dve polievkové lyžice octu a soli. Bil do hladkej produktov. Potrite jahňacie omáčkou a umiestniť ich v hlbokej panvici.

Pečené mäso a zemiaky na 40 minút do dobre vyhriatej rúre. Kedy bude v určenom čase, odstráňte jahňacie a miesto na plátky nakrájaných paradajok na polovicu. Poslať mäso v rúre a variť počas ďalších piatich minút.

Mätová omáčka sa varí veľmi jednoducho - pridajte čerstvou mätou v mixéri, pridajte dve polievkové lyžice vínneho octu, soli a cukru. Crush produkty.

Usporiadať na veľkej mise listy šalátu a položiť ich na mäso a zemiaky. Slúžiť baránka k stolu s voňavou omáčkou.

pečené hovädzie

Pre tento pokrm budete potrebovať kus hovädzieho mäsa, 800 g hmotnosti. Je potrebné dôkladne očistiť žíl a vrstvy tuku. Perfektné hovädzie pečienka sa pripraví nasledujúcim spôsobom.

Ohrievať suchú panvicu cez vysoké teplo.

Mäso tuk s olivovým olejom a smažiť dozlatista. Potom, čo tento posun je do zapekacej misky a poslať ju do predhriatej rúry. Pravidelne zalievať kus vyzráža šťavu.

Keď je mäso nezmäkne, uhasiť oheň. Zatvorte mäso s fóliou a nechajte odstáť v rúre na ďalšiu štvrťhodinu. Ak ste správne urobil všetko bude pečienka byť pokrytá opečené chrasty, ale vnútri bude ružová. Rezať to prúžky a dochutíme soľou a korením, potom ihneď podávame k stolu. Na ozdobu môžete variť čipy alebo šalát.

Masa v paradajkovej-cibuľovú omáčkou

Tradičné anglické pokrmy môžu byť bezpečne privádzaný do slávnostnú tabuľu. Ak chcete prekvapiť svojich hostí, potom variť mäso pre tento recept.

Správne produkty:

• Hovädzie - 700 gramov;
• zemiaky - dva kusy;
• Mrkva - jedna vec;
• Cibuľa - jedna vec;
• múky - 25 g;
• paradajky - 40 gramov;
• hovädzí vývar - 420 ml;
• červené víno a rastlinný olej - štyri lyžice;
• bobkový list - dva kusy;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Mäso nakrájajte na malé kocky, zeleninu, kôry a nakrájame na plátky.

Rozpálime panvicu na oheň a naliať do neho dve polievkové lyžice oleja. Smažiť mäso až na polovicu, a preniesol ju do keramickej formy.

Doplňte zvyšný olej v panvici a osmažte cibuľu v ňom. Pridáme múku, a počas niekoľkých minút, zalejeme vývarom. Keď omáčka príde k varu, vložíme do nej paradajky, soľ a korenie.

Tvar mäsa dať zemiaky, mrkvu a bobkový list. Zalejeme červeným vínom a paradajkovou omáčkou. Pečené mäso pri teplote 150 stupňov, dve a pol hodiny.

Koláč s mäsom

Chutné a výdatné múčniky poteší aj tie najprísnejšie kritik britskej kuchyne. Anglický tortu kuchár ponúkame nasledujúce produkty:

• mäso (hovädzie alebo bravčové) - 500 gramov;
• maslo - 25 g;
• tuk alebo bravčovú masť - 75 g;
• slanina - 100 g;
• soľ - lyžičky cesta a náplne podľa chuti;
• múka - 250 gramov;
• Vajcia - jedno pre mazanie a jeden v vypchávanie;
• želatína - päť gramov;
• Sušeného tymiánu a bazalky - jednu čajovú lyžičku;
• muškátový oriešok a korenie - pol lyžičky;
• mäsový vývar - 250 gramov;
• voda - 100 ml.

Klasický anglický koláč sa pripravuje na tento recept.

Mäso nakrájajte na kocky a slaninu, potom je zmiešame s korením, soľou a bylinkami.

Položte panvu na strednom plameni, taveniny sa v tuku a oleja. Potom naliať vodu a pridať trochu soli.

V miske, preosiať múku, zlomiť to vajce a nalejeme horúcu tekutinu z panvice. Miešať výrobky, lyžicu, potom vymiesime cesto z nich. Odoslať ju v chladničke po dobu pol hodiny.

Vyberte si zapekacej misky s vysokými bočnicami a namažte ho olejom. Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti. Roll každý do tenkej vrstvy. Väčšia ležal na dne pekáča. Dal plnkou a zakryjeme druhou formáciu. Štipka okraje torty a urobiť dieru na vrchole. Srsť cesto s rozšľahaným vajcom a odoslaní formulára v rúre. Pripravte torty 50 minút.

Zohrejte vývar a rozpustiť želatínu v nej. Výsledná kvapalina sa naleje do otvoru v krycom koláče. Studené občerstvenie a slúži to k stolu.

slávnostné tortu

Tento lahodný dezert môže byť pripravený pre večerné čaj alebo ponúknuť k útoku na iskru návštevníkov. Anglický muffin z jednoduchých produktov:

• sušených marhúľ, sušené čerešne a hrozienka - 200 gramov;
• Pšeničná múka - 220 gramov;
• cukor - 200 g;
• Slepačie vajcia - dva kusy;
• rum - 75 ml;
• muškátový oriešok, soľ, mleté biele korenie, citrónová alebo vápna kôry - jedna štipka;
• čierny čaj stredná pevnosť - 250 ml.

K príprave skutočné anglické dolky, prečítajte si pozorne nasledujúci recept.

Sušené ovocie opláchnite pod tečúcou vodou a máčať v horúcom čaji. Keď sa kvapalina ochladí, pridá sa k nej rum a cukor. Ponechajte náplň vylúhovať po dobu niekoľkých hodín.

Múku, pridajte doň bielym korením, kôru a šťavu. Pripojenie sa zmes melie so sušeným ovocím. Cesto spracujeme pridaním produktov rozšľahanými vajcia a vodu. Upiecť tortu na 160 stupňov do práce.

Dezert môže byť predložený k stolu v horúcej alebo studenej. Chodí dobre s čajom, kávou, limonády alebo mliekom.

sendviče

English riad pre každodenné ponuky sú proste varenie a praktickosť. Nasledujúce zložky sú používané pre sendviče:

• krajce chleba - osem kusov;
• konzervovaný tuniak - 300 gramov;
• varené vajcia - štyri z nich;
• syra (čedar alebo akýkoľvek pevný) - štyri plátky;
• paradajky - dva kusy;
• červená cibuľa šalát;
• šalát;
• majonéza - 80 g;
• kapary - jedna polievková lyžica;
• ančovičky - dva kusy.

Predjedlo recept je veľmi jednoduchý.

Vajcia sú čisté od škrupiny a nakrájame na plátky. Cibuľa nakrájame na pol krúžky, a ak tam je túžba, marinovať ho v malom množstve octu a cukru. Paradajky nakrájame na plátky, tuniak kaša s vidličkou.

Kapary a ančovičky znížiť čo najjemnejšie a zmieša sa s majonézou. Výsledné omáčka tuk krajce chleba, položte ich na hornej časti ryby, paradajky, cibuľa a šalát. Zatvorte plniaci druhej krajec chleba a potom smažiť hriankovač alebo na grile. Ready sendviče šikmo a podávame s vašimi obľúbenými nápojmi.

Toto jednoduché občerstvenie je vhodné vziať so sebou na piknik či chalupe. Pripraviť v predstihu, zabalené v plastovom obale, a nebojte sa ísť na prechádzku.

tekvicový koláč

Veľa anglických jedlá sú pripravované s jednoduchými produktmi. Snažte sa piecť pre hostí alebo rodinu lahodný dezert zo starého receptu.

zloženie:

• tekvica - 500 gramov;
• Pšeničná múka - 250 gramov;
• koňak - 75 ml;
• cukor - 300 gramov;
• zázvor prášok, soľ, škorica - pol lyžičky;
• krém - 140 ml;
• studená voda - 100 ml;
• žĺtky - šesť kusov;
• maslo - 125 g;
• citrónová kôra - lyžička.

Tento pokrm je najlepšie pripravený v neskorom lete alebo na jeseň, kedy sa zrelé čerstvé tekvica plodiny.

torta recept

V mise dať maslo, posypeme do soľ a múku. Chop za produkty mixér drti, a potom ju zmiešať s jedným vaječný žĺtok, 30 ml ľadovej vody a brandy. Cesto spracujeme, zabaliť do plastovej fólie a miesto v chladničke po dobu 30 minút.

Tekvica kôra, mäso nakrájame na plátky a varíme domäkka. Zložiť plátky do sitka, premiešajte ich s gustom, zostávajúce brandy a žĺtky. Dať jedlo do misy mixéra a rozdrviť.

Cesto vyvaľkáme a miesto na dno pekáča. Kalcinovaná základňa s vidličkou a návrate do rúry na štvrť hodiny. Keď bude ten pravý čas, vyberte formu a umiestnite cesto na náplne. Piecť koláč ešte pol hodiny pri teplote 190 stupňov.

Pripravený slúžiť dezert chladný a priniesť k stolu. Lahodný koláč možno ľahko pripraviť v sviatočný deň. Vaši hostia ocenia chuť a vôňu čerstvého pečiva.

záver

Anglická národné jedlo je veľmi rozmanitá. Briti majú tendenciu používať pre varenie len čerstvé a kvalitné výrobky. Oni nie sú príliš rád experimentovanie, takže často používajú vyskúšané recepty.

Na anglickej kuchyne silne ovplyvnená tradíciami iných krajín. Zvlášť viditeľné trendy, ktoré prišli z Indie v devätnástom storočí. Často Briti využili voňavé korenie a korenie, rovnako ako svetlé omáčky, zelenina a ovocie.

S pomocou receptov zhromaždených v tomto článku, budete robiť obvyklá ponuka pestrejšia a zaujímavejšia.