Čo variť bravčové rebierka od druhého?

Bravčová rebierka ako produkt cenený pre svoju pomerne nízku cenu a väčšiu variabilitu pri príprave plánu. Z nich to môže byť vykonané nielen pre každodenné jedlo stola, keď tam je túžba, aby hýčkať a blízkych, ale aj naozajstné gastronomické pôžitky na oslavách a sviatkoch. Môže to byť husté polievky so strukovinami, s bohatou chuťou, pečené v panvici alebo grilované mäso, a tak ďalej. D. Povieme vám, čo variť rebrá bravčové, strávil minimálne úsilie, ale neskôr prijal maximálne potešenie.

Niektoré užitočné rady

Po prvé, aby objasnila, čo sa rozumie pod pojmom komponenty kostry krstné meno. Táto horná časť s rôznou hrúbkou vrstvy prsný sval, stredná časť rebier a malé množstvo tuku. Jednou z hlavných výhod tohto produktu je rýchlosť jeho prípravy.

Po druhé, nákup rebrá na trhu, je nutné, aby okamžite zistiť, prečo si ich vziať. Na to závisí na tom, či je potrebné, aby ich nakrájame na väčšie kúsky, alebo menšia (10 cm dlhý), ak existuje, na jednotlivé časti. Pre grilovanie a pečenie je najlepšie zvoliť tie rebrá, kde viac mäsa. Polievka rovnakej farby as malou vrstvou.

Po tretie, keď vyvstáva otázka, čo variť rebrá bravčového mäsa, tiež venovať pozornosť výberu korenia a marinády. Harmonicky jemné mäso kyslé sladké omáčky s ovocnými tónmi (brusnica, brusnica) a akútne chov. Odporúčame vám použiť na spustenie osvedčené a jednoduché recepty na rebrá.

Recept №1: Bravčová rebrá v sladkokyslej omáčke

Budete príjemne prekvapení, čo variť bravčové rebierka na grile je veľmi jednoduchá, ale je potrebné dbať pred marinády. Takže, budete potrebovať:

• rebierka (mäsité) - 2 kg;
• Voda - 3,5 l;
• med (alebo trstinový cukor) - 250 g;
• omáčka alebo kečup "barbecue" - 0,5 šálky;
• vápno (alebo citrón) - 3 (2) kusy ;.
• Balsamico - 0,5 lyžičky ..

Prvým krokom je odstránenie okraja pásky a rozdelený na kúsky 10-20 cm dlhé. Potom sa vo veľkom hrnci pridáme vodu, pridáme soľ (3,5 V, L.) a variť mäso. Tak, aby sa k varu nie je nutné namočiť teplotu asi 95 ° C počas 20 minút.

V tomto okamihu, pripraviť omáčku. Keramická miska, zmiešať kečup, med, limetkovej šťavy (alebo citrónovej šťavy), 1 hod. L. soľ, korenie a ocot (biele, alebo si môžete vziať ostrejšie chilli). Zmes sa mieša až do homogénneho stavu.

Ready rebrá, odstrániť z vody a osušte uterákom. Potom kefa liberálno namazať omáčku a okamžite predloží panvici alebo grilovací rošt. Pripraví sa v priemere asi 20 minút, sústruženie pravidelne a mazacie zvyšky omáčku. Pripravené na grile rebrá necháme uležať po dobu 10-15 minút, a môže slúžiť.

Recept №2: Rebrá v cibule a cesnaku marináde

Pri rozhodovaní o tom, čo variť bravčové rebierka v druhom pre rodinnú večeru alebo na priateľských stretávanie a neprejdú touto voľbou. Zvlášť, že toto mäso sa podáva s nádhernou karamelovou omáčkou. Potrebné ingrediencie:

• rebierka - 1 kg;
• Cibuľa veľký - 1 ks ;.
• strúčiky cesnaku - 5 ks ;.
• Koňak - 2 polievkové lyžice. l.
• rozmarín - l; 0,5 h ..
• Prášková zmes papriky - L; 0,5 h ..
• paprika (akútna alebo sladká - podľa svojho uváženia) - L, 0,5 h ..
• zeleru (zelené) - 1 zväzok.

Boj mixér cibuľu a cesnak do hladka, pridajte brandy a korenie, opäť sa premieša. Koncom aby nasekaný zeler.

Premyté v studenej vode a obsushennye rebier nareže na jednotlivé kusy. Zo všetkých strán, ktoré zvhčují veľkoryso s marinádou, spojiť v miske, prikryjeme a namočte v chladničke najmenej po dobu 3-4 hodín, a najlepšie ponechať na 12. Nezabudnite, že variť bravčové rebierka od druhej misky môžu byť v rúre (s grilom alebo bez neho), čo výrazne zjednodušuje.

V pekáčiku dajte marinované mäso na vrchole a zakryte fóliou. Cook rebrá po dobu jednej hodiny pri teplote 180 stupňov. Potom odstráňte kryciu fóliu, zalejeme mäsovou šťavou, ktorá stála vonku, a Brown do tej ostré alebo tesne pod gril na vysokú teplotu.

Príprava karamelom

Budete potrebovať:

• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
• cukrová trstina - ;. l 1 h.
• Med - L, 2 hod ..
• pomarančový džús - 1 polievková lyžica. l.

V hrnci naliať 0,5 pohára šťavy uvoľneného počas varenia mäsa, pridať všetky zvyšné prísady a priviesť k varu. Varí sa zmes na miernom ohni, kým sa nedosiahne požadovanej konzistencie. Majte na pamäti, že pri ochladení sa bude zahustiť ešte viac.

Slúži mäso s horúcou, kropenie ju na omáčky s prílohou (všetky obvyklé hranolky alebo varenej ryže), rovnako ako čerstvej zeleniny.

Čo môžete urobiť z údených bravčových rebierok?

Ak je voľba jednoducho jesť je príliš jednoduché pre vás, odporúčame, aby ste si polievku. Uistite sa, ochutnať treba pre všetkých. Najlepší doplnok k údené bravčové rebrá bude strukoviny (cícer, fazuľa, šošovica a hrach). Polievka sa získa z nich veľmi výdatné, výživný a s neopísateľnú chuť. V prípade, že fazuľa nemilujú všetky hrach - to je takmer dokonalá. Recept práve pre takúto polievku a ponúkneme. Budete potrebovať:

• údená bravčová rebrá - 1,5 kg;
• hrachu (suché) - 2 šálky;
• mrkva stredná veľkosť - 3 ks.
• zeler - 250 g;
• Zemiaky - 300 g;
• cibuľa - 2 ks ;.
• paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
• bobkový list (malý) - 1 ks ;.
• mleté korenie a čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Fáza varenie polievku

Hrach odporúčané namáčanie cez noc a ďalší deň, naliať dve šálky vriacej vody a varí po dobu jednej hodiny za občasného miešania. Rebrá naliať 2,5 litra studenej vody a privedie sa vysoké teploty k varu, a potom odstrániť vytvorenú penu.

Všetky čisté zelenina. Zeler, mrkva a cibuľa suché panva podpätia (asi 6 minút) a dať do hrnca k rebrám. Dusíme po dobu jednej hodiny na miernom ohni, a 5-10 minút pred koncom vzdať lavrushki list a čierne korenie.

Potom je potrebné filtrovať vývar v samostatnej hrnca, pridáme dusenú hrášok a varíme 8-10 minút, potom hodiť zostávajúce zeleninu (na kocky nakrájané). Simmer polievky ešte pol hodiny, a po dobu niekoľkých minút (3-5) pred koncom varenia, dať paradajkový pretlak. S rebrami odstrániť mäso.

Keď sa celá dĺžka popisu procesu, ste si pravdepodobne všimli, že urobíte z údených bravčových rebierok polievka je veľmi jednoduchý, a výsledok bude v tomto prípade prekročiť všetky vaše očakávania.

Záverečná fáza závisí na vašich preferenciách. Polievka môže zostať tak ako je. Veľmi tradičné a známe voľbou. A je možné ho rozbiť a dostať mixér pyré polievky, v tomto prípade, po brúsení znovu zohrejte na ohni variť, a potom znížiť plátky mäsa v každej porcii. Podávame s cesnakovým toastom z bieleho chleba.

To je len malá časť toho, čo kuchár z bravčových rebierok. Fotografie recepty zdajú príťažlivejšie a chutný, ktorá zodpovedá pravde. Skúšať nové chute a neobvyklú kombináciu napríklad horčica, jablko, dula, bobule (brusnice, brusnice) a pikantné provensálskych byliniek.